Kiniška vištiena su daržovėmis pomidorų padaže

2-3 porcijoms (priklauso nuo Jūsų porcijų dydžio)
300 gr. vištienos filė
50 gr. kukurūzų krakmolo

1 nedidelė morka

pusė paprikos (bet kurios spalvos)

Marinatui:
1 v.š. sojos padažo
1 a.š. acto (naudojau balzamiko actą)
1 v.š. skysto medaus (natūralaus arba dirbtinio)
2/3 a.š. malto imbiero

Padažui:
3 v.š. pomidorų padažo
2 v.š. sojos padažo
1 v.š. natūralaus medaus

1-2 a.š. garstyčių (priklauso nuo garstyčių aštrumo)
4 v.š. vandens

1 v.š. nubrauktas kukurūzų krakmolo (nebūtina)

Vištieną supjaustome juostelėmis. Užpilame marinato ingridientus, gerai išmaišome ir paliekame bent valandą pasimarinuoti.

Morkas supjaustome plonais griežinėliais, papriką plonomis juostelėmis. Daržoves apkepiname aliejuje, kol šiek tiek suminkštės, ir atidedame į šalį.

Į paprastą celofaninį maišelį suberiame krakmolą, sudedame vištienos gabaliukus, suimame maišelį už abiejų galų ir pakratome, kol visi gabaliukai tolygiai apsivolios krakmolu. Be abejo, galima tiesiog apvolioti gabaliukus lėkštėje, bet maišelyje yra daug patogiau ir greičiau - nereikia po vieną mirkyti į krakmolą. Apkepiname vištieną aliejuje, gerai įkaitintoje keptuvėje, kol gražiai apskrus. Nukeliame nuo ugnies, sudedame keptas daržoves, sumaišome.

Padažas. Sumaišome visus ingridientus ir kitoje keptuvėje pakaitiname iki užvirimo. Jei padažas skystokas - suberkite krakmolo ir gerai maišydami (kad neliktų gumuliukų) pakaitinkite, kol pradės tirštėti. Aš taip pat bėriau krakmolą, bet manau, kad jo nereikėjo, nes padažas ir be jo buvo pakankamai tirštas, tad krakmolas jį sutraukė dar labiau. Užpilame padažą ant daržovių, sumaišome. Patiekiame su ryžiais. Skanaus!

P.S. Labai skanus padažas! Kitą kartą garstyčių dėčiau daugiau, nes kaitinant padažą jų aštrumas išgaravo :) Be abejo, padažo ingridientų proporcijas galite koreguoti pagal savo skonį.

Padažo receptas adaptuotas iš supermama.lt

Šokoladiniai ledai

Tai skaniausi ledai, kokius esu iki šiol valgius... Nereikia net ledų gaminimo aparato - viskas labai paprastai pagaminama ir be jo. Ledų receptą įdėjau savo skaitytojos Redos prašymu, kuri priminė, kad vasara jau ne už kalnų, ir greitai norėsime atsigaivinti šaltais ir skaniais ledais :)



Apie 1 litrui ledų

450 gr. grietinėlės 35-36 %
3 v.š. nesaldžios kakavos miltelių
150 gr. juodojo šokolado
150 gr. cukraus
5 kiaušinio tryniai
200 ml. pieno (ne liesesnio nei 3,5 %)
žiupsnelis druskos
1,5 a.š. vanilinio cukraus

Į puodą pilame pusę grietinėlės ir kakavos miltelius. Kaitiname nuolat maišydami, kad nebūtų kakavos gumuliukų ir grietinėlė neprisviltų. Užviriname, tuomet sumažiname ugnį iki mažos, ir maišydami paverdame grietinėlę apie 30 sekundžių. Nuimame nuo viryklės, sudedame sulaužytą šokoladą ir maišome, kol ištirps. Supilame likusią pusę grietinėlės, išmaišome. Gautą masę pilame į didesnį dubenį (puodą kuo geriau išgramdome, bet neplauname). Galima perkošti per sietelį, kad nebūtų likusių kakavos gumuliukų.

Tame pačiame puode ant vidutinės ugnies maišydami pakaitiname pieną, druską ir cukrų, kol cukrus ištirps. Atskirame dubenyje išplakame trynius. Plona srovele, maišydami pilame pieną į trynius, esančius dubenyje. Išmaišome iki vientisos masės ir pilame atgal į puodą, maišydami kaitiname ant vidutinės ugnies, kol masė pradės tirštėti. Aš viriau apie 15 min., masė tapo kisieliaus konsistencijos.

Kiaušinių masę perkošiame per sietelį ir sumaišome su šokoladine mase. Įmaišome vanilinį cukrų. Atvėsiname ledų masę (tą reikėtų padaryti pakankamai greitai, t.y. nepalikti stovėti, kol atvės pati, - galima tiesiog maišyti šaukštu, kol atvės) ir statome į šaldytuvą, kad atvėstų visiškai. Tuomet su tuo pačiu dubeniu statome į šaldymo kamerą ir paliekame 2 val. Po 2 val. ledų masę gerai išplakame mikseriu. Vėl statome į kamerą 2 val. Tuomet vėl išplakame mikseriu. Kai išplaksime antrą kartą - supilame į indą, kuriame šaldysite ledus, ir paliekame sustingti. Skanaus!

P.S. Fantastiško skonio ledai! Sustingo idealiai - jokių ledų kristaliukų, kaip dažnai būna gaminant ledus be ledų gaminimo aparato. Tik šerbetų mėgėjus perspėju, kad ledai riebūs, saldūs :)

Recepto šaltinis Brown eyed baker

Citrininis keksas

Keksą kepiau 24 cm skersmens ir 10 cm aukščio silikoninėje žiedo formoje

200 gr. sviesto arba margarino
200 gr. cukraus
1 a.š. vanilinio cukraus
4 kiaušiniai
60 ml. išspaustų citrinos sulčių
40 ml. pieno
300 gr. miltų
1.5 a.š. kepimo mitelių
nutarkuota vienos citrinos žievelė (aš nedėjau)

Sviestą gerai išsukame arba mikseriu išplakame kartu su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir kiaušinio tryniais iki vientisos masės. Pieną sumaišome su citrinos sultimis ir supilame į turimą masę nuolat ją maišydami (jei kartais rūgštis masę sutrauks - nieko tokio, subėrus miltus tešla taps vientisa). Miltus persijojame su kepimo milteliais. Jei naudosime citrinos žievelę - ją sumaišome kartu su miltais. Beriame į tešlą miltus ir šaukštu labai atsargiai maišome, kol neliks sausų miltų. Baltymus išplakame iki standumo, bet ne tokio, kaip morengams - baltymai turi pakankamai gerai laikyti savo formą, paviršius turi būti lygus, blizgantis, o masė maždaug grietinės konsistencijos. Baltymus atsargiai šaukštu įmaišome į tešlą. Pilame tešlą į aliejumi pateptą žiedo formą ir kepame iki 190° įkaitintoje orkaitėje apie 50 min. (tikriname viduriuką mediniu pagaliuku).

Viršų apipyliau tirpintu šokoladu. Galima daryti citrininį glajų - 30 ml. citrinų sulčių išsukti su 200 gr. cukraus pudros.

P.S. Keksas man buvo labai skanus pastovėjęs, kitą dieną. Jaučiasi malonaus skonio citrinos rūgštelė. Nenaudojau citrinos žievelės, bet su ja keksas būtų dar aromatingesnis.

Recepto šaltinis Sto kolorow kuchni