Tortas "Švelni naktis"

Dar vienas tortas šokoladinių, saldžių tortų mėgėjams :)



22 arba 24 cm. apvaliai torto formai (žr. recepto eigą)

Matavimui naudojama stiklinė 200 ml.

Biskvitui:

1,5 stiklinės miltų
2 kiaušiniai
0,5 indelio saldinto sutirštinto kondensuoto pieno (aš nedėjau)
1 stiklinė grietinės
200 gr. cukraus
3 v.š. kakavos miltelių
2 a.š. kepimo miltelių

Biskvito sulaistymui:

50 ml. vandens
50 gr. cukraus
30 gr. brendžio ar kt. (nebūtina)

Šokoladiniam kremui:

100 gr. juodojo šokolado
200 ml. grietinėlės 30-36 %

Karameliniam kremui:

indelis kondensuoto pieno "Rududu"
150 gr. minkšto, kambario temperatūros sviesto

Papuošimas (jei norite tokio, kaip nuotraukoje):

23 biskvitiniai sausainiai/piršteliai
100 ml. grietinėlės 36 %

Šokoladinis kremas. Visų pirmą reikėtų pasidaryti šokoladinį kremą, nes jį reikės palaikyti šaldytuve. Taigi, grietinėlę pakaitinti iki užvirimo, bet nevirinti. Užpilti ja sulaužytą šokoladą ir maišyti, kol jis ištirps. Pastatome šokoladinę masę į šaldytuvą, kad ji labai gerai atšaltų - apie 1,5-2 h. Atšaldytą masę išplakame mikseriu iki standumo (kremas atrodo panašiai, kaip plakta grietinėlė). Išsiplaka labai greitai.

Karamelinis kremas. Minkštą sviestą išplakame su kambario temperatūroje palaikytu "Rududu" iki vientisos masės.

Biskvitas. Jei torto šonus puošite sausainiais, kaip nuotraukoje, - kepkite biskvitą 24 cm. formoje. Jei be sausainių - 22 cm. Gal tiktų net 20 cm., bet reikėtų apsidraudimui įdėti aukštesnius "bortelius".

Kiaušinius su cukrumi plakti tol, kol masė taps tiršta, kelis kartus padidėjusi ir labai šviesiai geltonos spalvos (recepte rašė - beveik balta). Supilti grietinę, kondensuotą pieną (aš jo neturėjau, tad nedėjau). Atsargiai šaukštu išmaišyti. Suberti miltus, kakavą, kepimo miltelius ir vėl labai atsargiai šaukštu išmaišyti, kad masė nesukristų. Tešlą dalinti pusiau ir per du kartus iškepti kepimo formoje 2 biskvitus. Kepti 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 min. Atvėsusius biskvitus perpjauti į 2 lakštus - turėsime 4.

Man biskvitai iškepė labai ploni - apie 1 cm., tad perpjovus buvo apie 0,5. Bet sutepus tortą torto aukštis buvo iki formos viršaus.

Biskvito sulaistymas. Karštame vandenyje ištirpiname cukrų ir atvėsiname.

Surinkimas. Kaip jau rašiau - dėdami sausainius imame 24 cm. formos žiedą. Iš vienos pusės sausainius nupjaustome taip, kad jie galėtų stovėti. Biskvitų kraštus apipjauname taip, kad į tarpą tilptų sausainis. Dedame į lėkštę biskvitą, apjuosiame formos žiedu, palei formos kraštus į apipjautą biskvito tarpą sustatome sausainius. Sulaistome biskvitą, dedame pusę karamelinio kremo. Dedame kitą biskvitą, sulaistome sirupu, dedame visą šokoladinį kremą. Trečias biskvitas, sulaistymas ir likęs karamelinis kremas (galima truputį pasilikti užtepti ant torto viršaus). Viršų puošiau plakta grietinėle, bet galite puošti kaip norite Jūs :)

Jei nenaudosite sausainių, tai tiesiog surinkite tortą mažesnėje formoje. Puoškite pagal savo norus ir poreikius - grietinėle, kremais ar kt. Skanaus!

P.S. "Turtingo" skonio, saldus ir labai skanus tortas. Tiesiog puikiai dera su kava.. Rekomenduojamas saldesnių tortų mėgėjams (gaivumo jame nerasite).

Recepto šaltinis У самовара