Vištienos kepenėlių paštetas su brendžiu

Jau seniai rūpėjo pabandyti pasigaminti naminį paštetą - pavyko puikiai! Paštetas, labai tinkantis vakarėlių sumuštinukams "canape", arba paprastiems sumuštiniams su balta ar juoda duona.

300 gr. vištienos kepenėlių

1 svogūnas

4-5 česnako skiltelės

90 gr. sviesto paštetui + 50 gr. apliejimui

60 gr. brendžio

pipirų

druskos

1/4 a.š. malto muskato riešuto

1/2 а.š. paprikos miltelių

aliejaus + sviesto kepimui

Keptuvėje įkaitiname aliejų ir truputį sviesto, apkepiname iki geltonumo smulkiai supjaustytus svogūnus ir česnakus (galima įberti žiupsnelį cukraus ir druskos - tai suteikia skoniui pikantiškumo). Sudėti supjaustytas kepenėles (prieš tai nupjaustyti riebalus ir plėveles) ir viską maišant pakepinti, kol kepenėlės iškeps - apie 5-7 min. Neperkepti, nes bus "guminės". Viską sumalti blenderiu arba mėsmale apie 3-4 kartus

Į keptuvę, kurioje kepė kepenėlės su svogūnais, supilti brendį, suberti muskato riešutą, paprikos miltelius. Apie minutę viską pakaitinti, tada sudėti 90 gr. sviesto, pakaitinti, kol išsilydys. Nukėlus nuo ugnies truputį atvėsinti ir supilti į kepenėlių masę. Išmaišyti, įberti pipirų, druskos, ar dar kitų norimų prieskonių.

Paštetą sudėti į indelius ir aplieti tirpintu sviestu (50 gr.) - taip paštetas išsilaikys ilgiau. Palaikyti šaldytuve, kol sustings. Skanaus!

P.S. Labai skanu ir su juoda, ir su balta duona! O ypač su šviežiais svogūnų laiškais :)

Adaptuota iš monkey-dinner