Cukinijų mišrainė su česnakais ir krienais žiemai

Susiviliojau internete rastu nauju receptu ir dar pasidariau kelis stiklainiukus cukinijų mišrainės. Manau, neapsirikau - labai skanu ir pikantiška!

4 stiklainiukai po 0,5 l.

1,7 kg. cukinijos arba aguročių (išvalytos ir išskobtais sėklalizdžiais)
200 ml. trintų pomidorų
100 ml. aliejaus
100 gr. cukraus
1 a.š. druskos (nubrauktas)
50 ml. acto 9%
70 gr. krienų
50 gr. česnako

Cukinijas supjaustome kubeliais. Česnaką susmulkiname (aš sutarkuoju smulkia trintuve). Visus ingredientus dedame į puodą ir vis pamaišydami verdame apie 30 min., kol cukinijos ima minkštėti. Sudedame į sterilius stiklainiukus ir sandariai užsukame. Laikome šaltai. Skanaus!

P.S. Ką tik išvirtos mišrainės skonis labai patiko. Lauksim žiemos, kad paragauti jau gerai pasimarinavusios :) Vietoj trintų pomidorų naudojau savo Pomidorų padažą žiemai.

Recepto šaltinis povarenok.ru

Šokoladiniai keksiukai su maskarponės kremu

Apie 15 keksiukų

Matavimui naudojama 200 ml. stiklinė

Keksiukams:

1 stiklinė miltų
1 stiklinė cukraus
1/2 stiklinės kakavos
1 stiklinė pieno
2 kiaušiniai
50 ml. aliejaus
1,5 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. vanilinio cukraus
žiupsnelis druskos

Kremui:

250 gr. maskarponės sūrio
250 ml. grietinėlės 35 %
1 v.š. citrinos sulčių
3 v.š. cukraus (arba pagal skonį)

Keksiukai. Dubenyje sumaišome visus ingredientus, išskyrus kiaušinius ir druską. Kiaušinius su druska plakame mikseriu apie 5 min., kol jie tampa tiršti ir jų tūris padidėja tris kartus. Supilame kiaušinius į sumaišytus ingredientus ir viską gerai išplakame mikseriu. Tešla būna labai skysta. Užpildome ja 2/3 keksiuko formelės ir kepame 180°C apie 30 min.

Kremas. Grietinėlę išplakame su cukrumi ir citrinos sultimis. Atsargiai įmaišome į maskarponę. Konditeriniu švirkštu papuošiame kremu atvėsusius keksiukus. Skanaus :)

P.S. Keksiukų skonis nuostabus - biskvitas minkštutėlis, šokoladinio skonio, o kremas, visų taip pamėgto maskarponės torto, tiesiog tirpstantis burnoje...

Keksiukų tešlos recepto šaltinis vk.com

Pistacijų ledai

Jau ne viena mano puslapio skaitytoja buvo prašiusi įdėti Pistacijų ledų receptą. Nebuvau jų ragavusi, tad smalsumas visgi nugalėjo, ypač kai iš Arimex (riesutai.lt) atkeliavo siuntinukas su  puikios kokybės riešutais, teliko tik pasiraitoti rankoves ir kibti į darbą :)

120 gr. išgliaudytų kepintų ir sūdytų pistacijų Arimex
130 gr. cukraus
450 gr. 35 % grietinėlės
240 ml. pieno (ne mažiau 3,5 % riebumo)
1 a.š. vanilinio cukraus
0,5 a.š. migdolų esencijos
6 dideli tryniai

90 gr. pistacijų sumalame blenderiu iki mažų gabaliukų (nemalkite iki miltelių konsistencijos).

Į puodą pilame pusę grietinėlės, pieną, cukrų, ir viską pakaitiname, kol ištirps cukrus. Suberiame smulkintas pistacijas, uždengiame puodą ir paliekame 30 min. pastovėti. Tuomet perkošiame šį mišinį per sietelį stipriai trindami tirščius šaukštu, kad persikoštų kuo daugiau skysčio.

Atskirame inde šluotele išplakame trynius. Į juos plona srovele maišydami supilame šiltą pieno mišinį. Pilame viską atgal į puodą, ir ant nedidelės ugnies nuolat maišydami (braukdami šaukštu per dugną) kaitiname, kol masė sutirštės maždaug iki kisieliaus konsistencijos (apie 12-15 min.). Labai svarbu, kad ugnis nebūtų per karšta, nes suvirs kiaušiniai. Galiausiai supilame migdolų esenciją ir vanilinį cukrų.

Į dubenį, kuriame šaldysime ledus, supilame likusią grietinėlę. Į ją perkošiame pieno-kiaušinių mišinį.. Indą atvėsiname ir dedame į šaldymo kamerą. Kas 30 min. 3-4 kartus išplakame viską mikseriu. Paskutinį kartą išplakę įdedame likusių nemaltų pistacijų (jei norite, galite sudėti ir  sietelyje likusias maltas pistacijas), perpilame į indą, kuriame laikysime ledus, ir paliekame stingti per naktį. Skanaus :)

P.S. Kol viską gaminau, net neįsivaizdavau galutinio rezultato - sūrių pistacijų ir saldumo derinio. Bet sustingę ledai pasirodė esą tikrai fantastiški... Derinys puikus! Skonio negaliu žodžiais apibūdinti - šių ledų reikia tiesiog paragauti :)

Adaptuota iš Brown eyed baker

Juodųjų serbentų džemas su šokoladu

Vėlgi ieškojau kažko įdomesnio juodiesiems serbantams sunaudoti... Internete užkliuvo rusų puslapyje įdėta parduotuvės reklama - Juodųjų serbentų džemas su šokoladu. Pagalvojau, o kodėl nepabandžius? Kadangi recepto neradau, proporcijos imtos pagal mano skonį.

1 kg. juodųjų serbentų
700 gr. cukraus
100 ml. vandens
100 gr. 70% juodojo šokolado
1 a.š. vanilinio cukraus

Serbentus su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir vandeniu užviriname ir ant nedidelės ugnies pamaišydami
verdame, kol uogos pradės leisti sultis (apie 15-20 min.). Tuomet viska sumalame blenderiu, supilame ištirpintą šokoladą, gerai išmaišome ir išpilstome į sterilius stiklainiukus. Skanaus!

P.S.  Ką tik išvirusio kvapas ir skonis nuostabus - rodos, kad ne juodųjų serbentų, o šokolado džemas :) Manau, kad pastovėjęs žiemą bus dar kvapnesnis ir skanesnis! 

Cukinijų-morkų mišrainė žiemai

Svečiuose valgiau labai skanią cukinijų mišrainę žiemai, rekomenduoju ją ir Jums - labai švelnaus skonio. Be to, labai puikus būdas sunaudoti cukinijas, nes čia jų reikia gana daug.

6-7 stiklainiukai po 0,5 l.

2,5 kg. cukinijos (nuluptos ir išskobtais sėklalizdžiais)
1 kg. morkų
3 dideli svogūnai
2 v.š. susmulkinto česnako
130 gr. cukraus
2 v.š. druskos (nubraukti)
250 ml. aliejaus
130 ml. acto
3 v.š. smulkintų krapų

Cukinijas supjaustome mažais kubeliais, morkas sutarkuojame burokine trintuve, svogūnus smulkiai supjaustome. Dedame į puodą daržoves ir visus produktus, išskyrus krapus ir česnakus. Kai užverda, patroškiname 25 min. ant vidutinės ugnies. Tuomet sudedame česnakus ir krapus, paverdame dar 10 min. Sudedame į sterilius stiklainiukus. Laikome šaltai. Skanaus!

P.S. Labai švelnaus skonio mišrainė. Tinka prie mėsos patiekalų, bulvių (pvz. bulvių košės). Arba tiesiog užsidėti ant juodos duonos riekelės.