2 užtepėlės - su tunu ir pikantiška su pomidorais

Siūlau pasigaminti 2 puikias užtepėles, kurios tiks ir vakarėliui su draugais, ir pusryčiams su skrudinta duona arba prancūzišku batonu. 

Užtepėlė su tunu

tunas savo sultyse
džiovinti pomidorai
tarkuotas fermentinis sūris (geriau tinka sodresnio skonio)
krapai
majonezas

Užtepėlė su pomidorais ir sūriu

pomidorai
tarkuotas fermentinis sūris
česnakai
itališkos žolelės
majonezas

Dvi užtepėlės/padažai su avokadu

1 variantas

100-150 gr. grietinės arba natūralaus jogurto
1 gerai prinokusio avokado
1 v.š. acto (arba pagal skonį)
1 v.š. aliejaus
1 a.š. medaus (arba pagal skonį)
2 v.š. susmulkintų krapų
4 supjaustyti svogūno laiškai
druskos
pipirų

2 variantas

200 gr. varškės
1 gerai prinokęs avokadas
2 česnako skiltelės
2 v.š. smulkintų krapų
4 supjaustyti svogūno laiškai
druskos
pipirų

Viską sumalti blenderiu iki kreminės konsistencijos. 1-as variantas - labiau padažas (aš valgiau su cukinijų blynais), 2-ą variantą labai skanu užsitepti ant skrudintos duonos. Fantastiško skonio padažiukai! Skanaus :)

Špinatų pesto

100 gr. špinatų
60 gr. kedro riešutų Arimex
60 gr. tarkuoto kietojo sūrio
2-4 v.š. alyvuogių aliejaus
druskos (jei reikia)
pipirų

Viską sudedame į blenderį (smulkintuvą) ir sumalame. Pradžiai siūlau įpilti 2 v.š. aliejaus. Jei pesto bus per tirštas, įpilkite jo dar.

P.S. Tradicinis itališkas pesto daromas su bazilikais, bet aš turėjau špinatų, kuriuos reikėjo sunaudoti - man patiko dar labiau, nei su bazilikais. Riešutus galite naudoti ir kitus, pvz. anakardžių.

Tuno paštetas

200 gr. tuno gabaliukų savo sultyse
2 kietai virti kiaušiniai
1 v.š. riebios grietinės
1 a.š. garstyčių
1 a.š. citrinos sulčių
1-2 česnako skiltelės
druskos
pipirų
prieskoninių žolelių (pagal skonį)

Labai gerai nuspaudžiame sultis iš tuno gabaliukų. Visus produktus sumalame blenderiu iki vientisos masės. Palaikome šaldytuve apie 30 min. Skanaus!

P.S. Super greitas receptas tuno mėgėjams. Man labai patiko sumuštinis su skrudinta balta duona,  paštetu, pomidoru ir svogūnais :)

Rūkytos skumbrės užtepėlė su žaliaisiais žirneliais

1 vnt. karšto rūkymo skumbrės
pusė svogūno
1 skiltelė česnako
100 gr. konservuotų žirnelių
50 gr. fermentinio sūrio
prieskoninių žolelių (pagal skonį)
pipirų
majonezo su garstyčių grūdeliais (arba majonezo ir grūdėtųjų garstyčių)

Skumbrę išdarinėjame ir susmulkiname. Svogūną ir česnaką smulkiai sukapojame. Sūrį sutarkuojame sūrio tarka. Sudedame žirnelius, įdedame majonezo (arba majonezo ir  grūdėtųjų garstyčių pagal skonį), suberiame pipirus, žoleles (aš naudojau Provanso žolelių mišinį) ir viską išmaišome. Palaikome šaldytuve, kad atšaltų. Skanaus!

P.S. Labai skanu su juoda arba skrudinta balta duona. Puikiai tiks vieno kąsnio sumuštinukams.

Užtepelė su varške ir ikrais

250 gr. kreminės konsistencijos varškės (nesaldžios)
2 v.š. grietinės
50 gr. raudonųjų ikrų
druskos
pipirų

Visus produktus sumaišome. Pagal skonį įberiame druskos, pipirų. Aš vietoj druskos įberiu šiek tiek Vegetos prieskonių. Tinka valgyti su traškučiais, vafliais (taleriais), įvairiais užkandžiais prie vyno arba tiesiog užsitepti ant skrudintos duonos. Skanaus :)

P.S. Galite įberti ir savo mėgstamų prieskonių, smulkintų krapų ar kt. žolelių.

Lydytas sūrelis su krapais

200 gr. varškės (9 % riebumo)

0,5 а.š. sodos

2-3 v.š. grietinės

1 kiaušinio trynys

druskos

pjaustytų krapų

Varškę sumaišome su soda ir paliekame apie 15 min. pastovėti (kas 5 min. viską gerai permaišome). Puode išsukame trynį su grietine (kuo mažiau jos dėsite, tuo sūrelis bus tvirtesnės konsistencijos), dedame varškę. Viską kaitiname ant vidutinės ugnies nuolat maišydami (masė linkusi svilti!), kol viskas išsilydo į skystą masę. Sudedame krapus, įberiame druskos. Supilame į indelį ir atvėsiname, tuomet pastatome į šaldytuvą, kol visiškai sustings.

P.S. Dėl grietinės - įdėjus 2 v.š. grietinės sūrelis greitai sustingo ir buvo labai tvirtos konsistencijos, o kai dėjau 3 v.š. - stingo gerokai ilgiau, buvo minkštas, ir labai gerai tepėsi ant duonos. Lai skanu bet kuriuo atveju :) Galima daryti be priedų, o galima dėti kumpio, prieskoninių žolelių, marinuotų agurkėlių, riešutų ar ką tik sugalvosite :)

Recepto šaltinis Impossible is nothing

Vištienos kepenėlių paštetas su brendžiu

Jau seniai rūpėjo pabandyti pasigaminti naminį paštetą - pavyko puikiai! Paštetas, labai tinkantis vakarėlių sumuštinukams "canape", arba paprastiems sumuštiniams su balta ar juoda duona.

300 gr. vištienos kepenėlių

1 svogūnas

4-5 česnako skiltelės

90 gr. sviesto paštetui + 50 gr. apliejimui

60 gr. brendžio

pipirų

druskos

1/4 a.š. malto muskato riešuto

1/2 а.š. paprikos miltelių

aliejaus + sviesto kepimui

Keptuvėje įkaitiname aliejų ir truputį sviesto, apkepiname iki geltonumo smulkiai supjaustytus svogūnus ir česnakus (galima įberti žiupsnelį cukraus ir druskos - tai suteikia skoniui pikantiškumo). Sudėti supjaustytas kepenėles (prieš tai nupjaustyti riebalus ir plėveles) ir viską maišant pakepinti, kol kepenėlės iškeps - apie 5-7 min. Neperkepti, nes bus "guminės". Viską sumalti blenderiu arba mėsmale apie 3-4 kartus

Į keptuvę, kurioje kepė kepenėlės su svogūnais, supilti brendį, suberti muskato riešutą, paprikos miltelius. Apie minutę viską pakaitinti, tada sudėti 90 gr. sviesto, pakaitinti, kol išsilydys. Nukėlus nuo ugnies truputį atvėsinti ir supilti į kepenėlių masę. Išmaišyti, įberti pipirų, druskos, ar dar kitų norimų prieskonių.

Paštetą sudėti į indelius ir aplieti tirpintu sviestu (50 gr.) - taip paštetas išsilaikys ilgiau. Palaikyti šaldytuve, kol sustings. Skanaus!

P.S. Labai skanu ir su juoda, ir su balta duona! O ypač su šviežiais svogūnų laiškais :)

Adaptuota iš monkey-dinner