Duona su česnakiniu sviestu ir žalumynais

Tešlai:

2 kiaušiniai
4 v.š. grietinės
20 gr. šviežių arba 7 gr. sausų mielių
1 a.š. cukraus

1 a.š. druskos

2 v.š. aliejaus
350-400 gr. miltų

Įdarui:

70 gr. sviesto
3-4 skiltelės česnako
2 a.š. smulkintų šviežių krapų

Aptepimui:

1 kiaušinis

1 v.š. vandens

Dubenyje sumaišome 50 ml. kambario temperatūros vandens, druską, cukrų, mieles ir 1 v.š. miltų. Pastatome šiltai 15 min., kad mielės pradėtų putoti. Tuomet dedame grietinę, kiaušinius, aliejų ir po truputį beriame miltus. Minkome tešlą, kol ji taps lygi, minkšta, elastinga ir nelips prie rankų. Kildinme šiltai, kol padvigubės (40-60 min.). Kol kyla tešla, ruošiame įdarą. Minkštą sviestą sumaišome su smulkintais česnakais ir krapais. Galima įberti žiupsnelį druskos. Pakilusią tešlą dar kartą perminkome, iškočiojame apie 1 cm. storio stačiakampį (ilgesnės kraštinės ilgis turi buti turimos kepimo formos ilgio). Ant tešlos tepame česnakinį sviestą. Prie kraštų netepkite, nes kepant sviestas pradės bėgti. Suvyniojame duoną į volelį, kraštus ir siūlę užspaudžiame. Dedame į kepimo popieriumi išklotą pailgą formą ir kildiname, kol padvigubės. Aptepame kiaušinio ir vandens plakiniu ir kepame 180 C orkaitėje apie 30-35 min. (kol viršus gražiai paruduos). Skanaus!

P.S. Labai skani ir aromatinga duona! Norintiems pikantiškesnio skonio reikėtų dėti daugiau česnako, nes nuo 3-4 skiltelių jaučiasi labai lengvas jo aromatas.

Recepto šaltinis say7.info

Netikras kalakutienos zuikis su sūriu

500 gr. kalakutienos faršo

100 ml. kefyro

100 ml. džiūvėsėlių (pusė didelio arbatos puodelio)

1 svogūnas

kelios česnako skiltelės

1 morka

1 kiaušinis

2 a.š. kalakutienos ar kt. prieskonių

1/4 a.š. maltų pipirų

150 gr. fermentinio sūrio

2-3 v.š. pomidorų padažo

Dubenyje sumaišome kalakutieną, kefyrą, džiūvėsėlius, kiaušinius. Svogūnus apkepinti aliejuje (įberti po žiupsnelį druskos, cukraus ir pipirų), kol gražiai pagels, tuomet sudėti smulkiai tarkuotas morkas ir smulkintus česnakus, pakepinti viską dar 2-3 min. Sudėti į faršą, suberti likusius pipirus ir prieskonius, įmaišyti kubeliais pjaustytą sūrį. Viską išmaišyti, sukrėsti į kepimo popieriumi išklotą pailgą kekso formą, aptepti viršų pomidorų padažu ir kepti 190 C orkaitėje apie 50 min. Skanaus!

P.S. Super skanus zuikis, ypač pastovėjęs (kitą dieną)! O su karštomis bulvėmis išvis pasaka :)

Adaptuota iš SM

Biskvitiniai pyragaičiai su apelsininiu suflė

Tešlai:

2 kiaušiniai

150 gr. cukraus

150 gr. miltų

2 v.š. pieno

1 v.š. aliejaus

Suflė:

4-5 apelsinai (turėtumėte išspausti apie 200 gr. sulčių)

400 gr. plakamosios grietinėlės (35 %)

150 gr. cukraus

20 gr. želatinos

Tešla. Kiaušinius plakame su cukrumi mikseriu didžiausiu galingumu, kol masė padvigubės ir taps grietinės tirštumo. Per 3 kartus atsargiai įmaišome persijotus miltus. Maišome, kad neliktų sausų miltų. Įmaišome pieną ir aliejų. Maždaug 20 x 26 cm. kepimo formą išklojame kepio popieriumi. Supilame tešlą ir kepame 180 C orkaitėje apie 20 min. Po 15 min. patikriname biskvitą mediniu pagaliuku - galbūt jau iškepęs. Biskvitą paliekame formoje atvėsti.

Suflė. Želatiną užpilame 15o gr. šalto virinto vandens, paliekame išbrinkti. Iš apelsinų išspaudžiame sultis, puodelyje pasiliekame 4 šaukštus biskvito sulaistymui. Grietinėlę išplakame su cukrumi iki standumo. Želatiną ištirpiname ant viryklės (tik neužvirinkite!), atvėsiname. Į grietinėlę supilame sultis ir želatiną, atsargiai išmaišome. Pastatome į šaldytuvą 15-20 min., kol pradės stingti. Biskvitą sulaistome apelsinų sultimis, tuomet išmaišome kremą ir užpilame ant formoje esančio biskvito. Stingdome šaldytuve 6-8 val. Supjaustome kvadratėliais. Skanaus :)

P.S. Labai skanūs apelsinų skonio pyragaičiai :) Tik kitą kartą dėčiau truputį mažiau cukraus.

Adaptuota iš say7.info

Naminis jogurtas

Tik iš 2 produktų namie galima pasidaryti tikrų tikriausią naminį jogurtą :)


1 l. kuo riebesnio pieno, ne mažiau 2,5 % riebumo
100 ml. natūralaus jogurto ("Danone" arba "Dobilas")
cukraus (jei norite šiek tiek saldumo)

Pieną užviriname ant viryklės nuolat maišydami, kad neprisviltų, paverdame dar apie 10 min. ir nukeliame. Atvėsiname iki 45 C (matuojame termometru). Jei neturite termometro, temperatūra nustatyti galima tiesiog pirštu - jei piene pirštą galite išlaikyti suskaičiavę iki 15, temperatūra jau bus maždaug tinkama. Atvėsinti reikia pakankamai greitai, bet natūraliai - geriausiai nuolat maišant. Porą šaukštų atvėsinto pieno įpilame į jogurtą, išmaišome, ir supilme jogurtą į pieną. Viską išmaišome, supilame į stiklinį dubenį, viršų uždengiame folija, visą dubenį apklojame šiltu rankšluosčiu ir paliekame kambario temperatūroje 6-8 h. (geriausia per naktį). Po 6-8 h. jau turėsime litrą šviežio, natūralaus jogurto :) Jį reikia išmaišyti, kad sustabdyti rūgimo procesą. Jogurtą laikome šaldytuve. Išsilaiko 6-7 dienas.

P.S. Esu darius tik su Dobilo ir Danone jogurtais, su kitais nebandžiau, tad negaliu pasakyti, ar pavyktų. Naminis jogurtas pats skaniausias, kokį esu valgius - natūralaus, lengvo skonio.

Mangų - persikų tortas

Tortas mylimai Mamai, Motinos dienos proga :) Nuoširdžiausi sveikinimai visoms Mamoms!


Ingridientai 20 cm. skersmens tortui:

Tešla

100 gr. miltų
3 kiaušiniai, kambario temperatūros
90 gr. cukraus
20 gr. tirpinto sviesto
2 v.š. pieno
1 a.š. vanilinio cukraus
1 а.š. kepimo miltelių (nebūtina)

Įdaras

150 konservuotų mangų
50 gr. cukraus
150 gr. persikų arba mangų jogurto
250 gr. grietinėlės (35 %)
15 gr. želatinos
45 ml. vandens

Biskvitas. Kiaušinius su cukrumi plakite mikseriu didžiausiu galingumu 5-7 min., kol masė padidės 2 kartus ir taps tiršta. Tuomet sumažinkite galingumą iki minimalaus ir paplakite dar 1-2 min. (tai padės stabilizuoti deguonies pasiskirstymą tešloje). Labai atsargiai,kad nesukristų kiaušinių masė, per 3 kartus įmaišome persijotus miltus. Pilame sviestą, gerai išmaišome, ir galiausiai supilame pieną ir vanilę. Viską atsargiai maišome iki vientisos masės.

Įkaitiname orkaitę iki 170 C, pilame tešlą į 20 cm. skersmens kepimo popieriumi išklotą torto formą nuimamais kraštais. Kepame 30-35 min., baigdami kepti patikriname biskvito vidų mediniu pagaliuku - jei pagaliukas sausas, biskvitas iškepęs. Formą orkaitėje reikėtų statyti kuo žemiau, kad viršus per daug neruduotų. Iškeptą atvėsiname ir horizontaliai perpjauname į 3 lakštus.

Kremas. Užpilame želatiną vandeniu ir paliekame, kad išbrinktų. Dubenyje blenderiu sumalame iki vientisos tyrės konsistencijos mangus, jogurtą ir cukrų. Išplakame iki standžių putų grietinėlę. Atsargiai sumaišome su mangų mase. Ant nedidelės ugnies ištirpiname želatiną, atvėsiname ir supilame į kremą. Išmaišome. Jei kremas labai skystas, galima palaikyti šaldytuve, kol pradės stingti.

Torto surinkimas. Biskvitų kraštus apipjauname 2-3 mm. Į tą pačią 20 cm. torto formą dedame vieną lakštą, užpilame 1/3 kremo, dedame antrą lakštą, vėl užpilame kremo, ir galiausiai trečią lakštą ir ant jo likusį kremą. Svarbu, kad kremas gerai subėgtų į formos kraštus (tas vietas, kur apipjovėme biskvitą). Tortą stingdome šaldytuve ne mažiau 3-4 h. Sustingusį papuošiame konservuotais persikais. Skanaus!

P. S. Tortas labai skanus, drėgnas ir labai gaivus... Biskvitas kepamas be kepimo miltelių, jį kelia gerai išplakti baltymai, bet daugelis komentatorių rašo, kad biskvitas neiškyla, tad berkite kepimo miltelių apsidraudimui (aš jų neberiu, biskvitas iškepa labai minkšts ir purus - svarbu labai gerai išplakti kiaušinius).

Recepto šaltinis Happy home baking