Tamsus medaus tortas su džiovintomis slyvomis

Kalėdoms dažniausiai kepu medaus tortą. Šį kartą šiek tiek kitoks, nei jau gamintas Klasikinis medaus tortas. Kepant visi namai kvepėjo meduoliais, Kalėdom.. :)

21-24 cm. apvaliai formai

Biskvitams:

3 kiaušiniai

200 gr. cukraus

180 gr. dirbtinio medaus

200 gr. margarino kepiniams
3 a.š. sodos (be kaupo)

apie 350 gr. miltų

1/2 a.š. cinamono

1/3 a.š. maltų gvazdikėlių ar. kt prieskonių meduoliams

Kremui:

450 ml. grietinėlės 36 %

450 ml. riebios grietinės
4 v.š. cukraus
2-3 v.š. cukraus pudros

15 gr. želatinos

citrinos sulčių pagal skonį
džiovintų slyvų

Biskvitų sulaistymui:

apie 250 ml. saldintos juodos arbatos (galima su citrina)

galima sulaistyti ir sultimis, arba alkoholiu - jis čia labai tiks

Biskvitas. Cukrų, medų, margariną, prieskonius dedame į puodą ir maišydami kaitiname, kol viskas ištirps. Masę atvėsiname tiek, kad galėtume supilti plaktus kiaušinius (turi būti maloniai šilta, bet ne karšta, nes sutrauks kiaušinius). Viską gerai išmaišome. Supilame actu nugesintą sodą ir greitai maišome, kol soda putoja. Po truputį beriame miltus. Miltų reikia tiek, kad gautume grietinės tirštumo tešlą. Aš subėriau apie 370 gr. Jų kiekis priklausys ir nuo kiaušinių dydžio, tad tikslaus neįvardinsiu.

Visą tešlą pilame į kepimo popieriumi išklotą formą ir kepame 190 C orkaitėje apie 1 val. Po 45 min. patikrinkite biskvitą mediniu pagaliuku, ir jei jis aplipęs tešla - kepkite dar. Iškeptą biskvitą atvėsiname ir supjaustome į plonus 5 papločius. Papločių kiekis gali skirtis priklausomai nuo to, kokio skersmens formoje kepsite.

Kremas. Želatiną užpilame 45 ml. šalto vandens ir pastatome išbrinkti. Grietinėlę išplakame iki standumo su cukrumi ir trupučiu citrinos rūgšties (ant peilio galiuko). Grietinę truputį paplakame su cukraus pudra (galima naudoti ir cukrų, bet gali jaustis jo kristaliukų). Sumaišome su grietinėle, įpilame citrinos sulčių pagal skonį. Išbrinkusią želatiną ištirpiname ant nedidelės ugnies, atvėsiname (!!!), plona srovele pilame į kremą ir mažiausiu mikserio greičiu labai trumpai paplakame - tik kad sumaišyti želatiną su kremu. Sudedame pjaustytas džiovintas slyvas. Jei kremas nepakankamai standus tepimui, palaikome šaldytuve.
Jei sumaišius grietinėlę su grietine kremas būna pakankamai standus - želatinos galite ir nenaudoti.

Surinkimas ir puošimas. Kiekvieną biskvitą sulaistome ir sutepame kremu. Paliekame nakčiai, kad sustingtų. Papuošimui nupjoviau pakilusį biskvito viršų ir sumaliau jį blenderiu į trupinius. Tortą aptepiau trupučiu kremo (be slyvų) ir apibarsčiau trupiniais.

P.S. Tortas skaniausias pastovėjęs ne mažiau nei 2 dienas (!). Biskvitai pakankamai "sunkūs", tad jiems reikia laiko sugerti sulaistymą, kremą. Tortą pjovėme po paros nuo pagaminimo. Skonis buvo kaip eilinio, niekuo neypatingo tortuko. Bet kai paragavome jo pastovėjusio kelias dienas - atrodė, kad tai kitas tortas :) Drėgnas, meduolinio skonio ir kvapo, su gaiviu kremu ir saldžiu slyvų prieskoniu. Sakyčiau, kad tai tikras Kalėdinis tortas :)

Biskvito receptas adaptuotas iš supermama.lt

Silkė su ananasais

2 silkių filė

1 virta morka

1-2 marinuoti agurkai

100 gr. konservuotų ananasų (arba pagal skonį)

pusė svogūno

majonezo

Visus produktus supjaustome kubeliais arba juostelėmis - kaip kam patinka. Sumaišome su majonezu. Patiekiame su karštomis bulvėmis. Skanaus :)

P.S. Iš visų darytų silkės mišrainių šita kol kas pirmoje vietoje :)

Bulvės šoninės "marškinėliuose" su česnakiniu padažu

1 kg bulvių (būtų idealu mažyčių, bet nebūtina), arba iš vakaro likusių virtų bulvių

200-300 gr. plonai supjaustytų  rukytos šoninės juostelių

Padažui:

100 gr. grietinės

2 v.š. majonezo

2 skiltelės sukapoto česnako
1 a.š. provanso žolelių (arba kitų mėgstamų)

druskos, pipirų pagal skonį

krapų

Bulves nuskutame. Mažesnių nepjaustome, didesnes supjaustome, kaip verdamas garnyrui. Išverdame, bet neperverdame tiek, kad trupėtų. Atvėsiname. Jei turite virtų bulvių, pirmus 3 sakinius tiesiog praleidžiame :) Sumaišome padažo ingredientus, užpilame ant bulvių, atsargiai išmaišome. Jei šoninės juostelės labai plačios, jas galima perpjauti išilgai per pusę - to visiškai pakanka apsukti bulvę. Dedame bulvę ant šoninės, apsukame aplink ir statome į kepimo indą. Taip apsukame visas bulves. Kepame iki 200 C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min. arba kol šoninė apskrus. Pabarstome krapais. Skanaus!

Rekomendacija. Šis padažas labai skanus, tad rekomenduoju jo pasidaryti daugiau ir baigiant kepti bulves užpilti jo ant viršaus. Arba patiekti atskirame inde, kad valgant galima būtų užsipilti ant bulvių.

P.S. Labai skanios bulvytės. Galima valgyti su daržovių salotom kaip pagrindinį patiekalą, arba tiekti kaip garnyrą. Padaromos daug greičiau, nei gali pasirodyt skaitant receptą :)

Recepto šaltinis say7.info

Sluoksniuotos tešlos vamzdeliai su kremu

Apie 12 vamzdelių

1 lakšto bemielės sluoksniuotos tešlos (pakelis, kuriame būna 2 lakštai)

1 pakelio plombyro skonio varškės

200 ml. plakamosios grietinėlės 35 %

1-2 v.š. cukraus

citrinos rūgšties ant peilio galiuko

aliejaus vamzdelių aptepimui

• Kepimui reikės specialių metalinių vamzdelių. Kadangi neradau jų nusipirkti, tad pasidariau pati iš kietesnės folijos (extra strong) - tiesiog rankomis suglamžome foliją ir spausdami suformuojame 10 cm. aukščio kūgius. Apačią reikia daryti platesnę ir kuo lygesnę, kad kūgiai stabiliai stovėtų (gal ne visai tikslu sakyti vamzdeliai, nes jie pilnaviduriai, tačiau bet kuriuo atveju - parasta, greita, ir pigu pasidaryti, o ir naudoti galima ilgai :) Žr. nuotrauką žemiau.

Vamzdeliai. Tešlą atšildome, pakočiojame, kad būtų plonesnė. Išilgai supjaustome juostelėmis apie 1,5 cm. Vamzdelius aptepame aliejumi, ir pradėdami nuo viršaus lengvai, nespausdami apsukame juos tešlos juostelėmis. Sustatome į orkaitės skardą ir kepame iki 200° C įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 min., arba kol ima gražiai ruduoti. Iškepusius atvėsiname ir labai atsargiai ištraukiame vamzdelius (dar iš šiltų sausainukų vamzdeliai man išsitraukė lengviau). Vamzdelius nuvalome ir pasidedame iki kito kepimo.

Kremas. Išplakame iki standumo grietinėlę su citrinos rūgštim ir cukrumi. Atsargiai įmaišome varškę. Sudedame kremą į konditerinį maišelį ir užpildome juo vamzdelius. Skanaus :)

P.S. Praeitą savaitę pabandžiusi pirmą kartą savaitgalį kepiau juos jau iš dvigubos normos :) Nerealiai paprasta ir skanu.
---------------------------------------

Tuščiaviduriai vamzdeliai, į kuriuos galite dėti kokį norite kremą.

Štai taip atrodo iš folijos padaryti vamzdeliai kepimui.

Sausainiai-juostelės su džemu

2 kiaušiniai

200 gr. minkšto sviesto arba margarino
2 v.š. majonezo

stiklinė cukraus (200 ml.)

žiupsnelis druskos

350-400 gr. miltų

1 a.š. kepimo miltelių
apie 300 ml. džemo, uogienės arba trintų uogų su cukrumi

Kiaušinius išplakame su cukrumi. Dedame majonezą, paplakame. Sudedame minkštą sviestą ir išplakame iki vientisos masės. Beriame kepimo miltelius, po truputį miltus, kol galėsime minkyti. Tešla turi nelipti prie rankų, bet nebūti kieta, tad nepadauginkite miltų. Imame 1/3 tešlos, padaliname tą gabaliuką į 3 dalis ir dedame į kamerą, kad sukietėtų. Likusią tešlą iškočiojame arba tiesiog rankomis paskirstome ant kepimo popieriaus per visą orkaitės skardą. Aptepame džemu. Ant viršaus burokine tarka sutarkuojame iš kameros išimtus tešlos gabaliukus. Kepame 190°C orkaitėje apie 20 min. (arba kol gražiai) parus. Dar karštą kepinį supjaustome juostelėmis ir leidžime atvėsti. Skanaus!

P.S. Labai greitai ir paprastai padaromos juostelės. Kuo mažiau miltų bersite, tuo minkštesnės ir skanesnės bus! Puikus būdas sunaudoti uogienę :)

Recepto šaltinis say7.info