Tuno paštetas

200 gr. tuno gabaliukų savo sultyse
2 kietai virti kiaušiniai
1 v.š. riebios grietinės
1 a.š. garstyčių
1 a.š. citrinos sulčių
1-2 česnako skiltelės
druskos
pipirų
prieskoninių žolelių (pagal skonį)

Labai gerai nuspaudžiame sultis iš tuno gabaliukų. Visus produktus sumalame blenderiu iki vientisos masės. Palaikome šaldytuve apie 30 min. Skanaus!

P.S. Super greitas receptas tuno mėgėjams. Man labai patiko sumuštinis su skrudinta balta duona,  paštetu, pomidoru ir svogūnais :)

Rūkytos skumbrės užtepėlė su žaliaisiais žirneliais

1 vnt. karšto rūkymo skumbrės
pusė svogūno
1 skiltelė česnako
100 gr. konservuotų žirnelių
50 gr. fermentinio sūrio
prieskoninių žolelių (pagal skonį)
pipirų
majonezo su garstyčių grūdeliais (arba majonezo ir grūdėtųjų garstyčių)

Skumbrę išdarinėjame ir susmulkiname. Svogūną ir česnaką smulkiai sukapojame. Sūrį sutarkuojame sūrio tarka. Sudedame žirnelius, įdedame majonezo (arba majonezo ir  grūdėtųjų garstyčių pagal skonį), suberiame pipirus, žoleles (aš naudojau Provanso žolelių mišinį) ir viską išmaišome. Palaikome šaldytuve, kad atšaltų. Skanaus!

P.S. Labai skanu su juoda arba skrudinta balta duona. Puikiai tiks vieno kąsnio sumuštinukams.

Sūrio sriuba su vištiena

1,5 litro vandens
200 gr. vištienos file
80 gr. ryžių
1 didesnė morka
2 bulvės
1 svogūnas
2 skiltelės česnako
0,5 a.š. kario
300 gr. lydyto sūrio
druskos
pipirų
šviežių krapų

Į vandenį beriam druskos, pipirų ir verdam vištienos file apie 20 min. Išimame ir supjaustome mažais gabaliukais. Į mėsos sultinį suberiame ryžius, paverdame apie 5 min., tuomet sudedame kubeliais pjaustytas bulves, burokine tarka tarkuotas morkas ir smulkiai supjaustytą svogūną. Verdame, kol bulvės ima minkštėti. Tada sudedame supjaustytą mėsą, susmulkintą česnaką ir suberiame karį. Paverdame apie 10 min. Nukeliame puodą nuo ugnies, sudedame sūrį, maišome, kol išsilydo. Įberiame krapų. Skanaus!

P.S. Labai švelnaus skonio sriuba. Kadangi išeina pakankamai tiršta, tad yra labai soti. 

Kalėdiniai meduoliai

Mielieji, 

artėja gražiausios metų šventės - Šv. Kalėdos. Norėčiau padėkoti Jums visiems už tai, kad visus metus buvote kartu. Padėkoti už Jūsų šiltus laiškus, palinkėjimus ir Jūsų pasitikėjimą. Linkiu, kad Šv. Kalėdos atneštų į Jūsų širdis ir namus daug meilės, šilumos, gerumo. Ramybės ir džiaugsmo Jums ir Jūsų artimiesiems.

Na, ir dalinuosi pačių skaniausių Kalėdinių meduolių receptu :) Dar spėsite juos išsikepti ir papuošti savo Kalėdų stalą.

Meduoliams:

2 kiaušiniai (M dydžio)
130 gr. rudojo cukraus
100 gr. sviesto arba margarino
100 gr. medaus (aš naudojau dirbtinį)
apie 500 gr. miltų
3 a.š. prieskonių meduoliams
1 a.š. sodos

Glajui:

1 kiaušinio baltymas
200 gr. cukraus pudros
citrinos rūgšties pagal skonį

Meduoliai. Į dubenį pilame išplaktus kiaušinius, dedame medų, cukrų, sviestą (margariną). Dubenį dedame ant vandens garų ir maišome, kol ištirps cukrus. Nukėlę nuo garų supilame actu nugesintą sodą, greitai išmaišome. Suberiame prieskonius, išmaišome. Beriame miltus, užminkome minkštą, bet prie rankų nelimpančią tešlą. Jei reikia, įberkite dar miltų, bet nepadauginkite. Tešlą dedame 20-30 min. į šaldytuvą. Iškočiojame 0,5 cm. lakštą, išspaudžiame meduolius. Dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepame iki 200 C įkaitintoje orkaitėje apie 5 min., kol meduoliai pakyla ir gražiai paruduoja. Išspauskite iš karto visus meduolius, nes jie kepa taip greitai, kad nespėsite kočioti tešlos, jei lauksite, kol keps 1 skarda. 

Glajus. Cukraus pudrą, baltymą ir šaukšte vandens ištirpintą citrinos rūgštį maišome mediniu šaukštu, kol gausime vientisą glajų. Jei gajus labai skystas - įberkite dar pudros. Jei per tirštas - įpilkite truputį vandens. Pilame glajų į konditerinį maišelį ir dekoruojame meduolius. Skanaus!

P.S. Labai skanūs, minkšti meduoliai! Tešla yra  kaip mano kepto Medaus torto lakštų, tad meduoliai primena medaus tortą :) Rekomenduoju užtepti daugiau glajaus, nes jo rūgštelė labai dera su saldžiu meduoliu. Laikyti reikėtų sandariame inde.

Sluoksniuotos tešlos pyragaičiai su persikais ir kremu

12 pyragaičių

500 gr. bemielės sluoksniuotos tešlos
6 konservuotų persikų puselių
1 kiaušinio aptepimui
perlinio cukraus

Kremui:

200 ml. pieno
80 gr. cukraus
2 tryniai
1,5 v.š. miltų
1,5 v.š. krakmolo
žiupsnelis druskos
žiupsnelis vanilinio cukraus

Kremas. Gerai išplakame trynius su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska. Suberiame miltus ir krakmolą, išplakame iki vientisos masės. Pieną užviriname. Įpilame 4 šaukštus karšto pieno į trynių masę, išplakame. Tuomet nuolat maišydami supilame trynius į puodą su pienu, gerai išmaišome ir nuolat maišydami užviriname ant vidutinės ugnies. Paverdame apie minutę ir nukeliame nuo ugnies. Jei ir susidarys kažkiek gumuliukų - gerai išmaišykite ir jie išsimaišys į vientisą kremą. Turi gautis maždaug majonezo tirštumo kremas. Atvėsiname. Vėstantį kremą dažnai pamaišome.

Pyragaičių formavimas (žr. nuotrauką žemiau). Persikų puseles perpjauname vertikaliai per pusę (aš supjausčiau skiltelėmis, bet nerekomenduočiau, nes kepant jos atsiskyrė viena nuo kitos ir ėmė lįsti lauk iš pyragaičių). Tešlą supjaustome 10-12 cm. kvadratais. Įstrižai per vidurį užtepame šaukštą kremo. Kampuose vieną priešais kitą (ant kremo) dedame po pusę persiko puselės. Priešingus kampus užlenkiame vieną ant kito, patepę juos plaktu kiaušiniu, kad suliptų. Viršų aptepame plaktu kiaušiniu, pabarstome perliniu cukrumi. Kepame iki 200 C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min., arba kol pyragaičiai išsipučia ir viršus gražiai parusta. Skanaus!

P.S. Nerealiai mėgstu šiuos pyragaičius, tačiau valgiau juos tik pirktinius. Pagalvojau, kad pats laikas būtu pabandyti išsikepti namuose. Tai visiškai paprasta, o rezultatas pranoko lūkesčius! Galite naudoti ir bet kokį kitą plikytą kremą, vietoj persikų - abrikosus (jie mažesni, tad nereiks pjauti per pusę).