Mini picos su sluoksniuota tešla

Vasara tikriausiai daugeliui toks laikas, kai norisi kuo mažiau laiko praleisti virtuvėje :) Tad laukiantiems svečių, ar tiesiog vakarojatiems terasoje su vyno taure, siūlau pasidaryti labai greitas mini picas su sluoksniuota tešla.

sluoksniuotos bemielės tešlos

alyvuogių aliejaus

pomidorų padažo

fermentinio sūrio

kumpio
saulėje džiovintų pomidorų
alyvuogių

prieskonių picoms

Tešlą supjaustykite norimo dydžio gabaliukais. Aptepkite ayvuogių aliejumi, pomidorų padažu, sudėkite tarkuotą sūrį, kitus produktus. Kepkite orkaitėje 200-220 C temperatūroje 15-20 min., kol tešla išsipūs. Skanaus :)

Kalakutiena su anakardžių riešutais kiniškai

300 gr. kalakutienos filė

1 raudonoji paprika

2 saujos anakardžių riešutų

Marinatui:

2 v.š. saldžiarūgščio sojos padažo

1 v.š. balzamiko acto

Padažui:

150 ml. vandens
4 v.š. saldžiarūgščio sojų padažo
2 v.š. balzamiko acto
1 v.š. laimo sulčių
2 v.š. auksaspalvio sirupo arba medaus
2 skiltelės česnako
1 v.š. (be kaupo) krakmolo

Kalakutieną suspjaustome plonomis juostelėmis, užpilame marinatu ir bent pusvalandį palaikome. Pakepiname juostelėmis supjaustytą papriką ir sudedame į dubenį. Toje pačioje keptuvėje pakepiname mėsą, kol gražiai apskrunda, baigdami kepti sudedame česnaką, ir dar apie minutę pakepame. Sudedame nuplautus riešutus ir papriką.

Dubenėlyje truputį pašildome vandenį, išmaišome jame krakmolą, kad neliktų gumuliukų. Supilame visus kitus ingredientus. Paragaukite, ir jei kažko trūksta, įpilkite pagal savo skonį. Užpilame padažą ant mėsos ir maišydami patroškiname, kol jis ims tirštėti. Tiekiame su ryžiais. Skanaus!

Mėlynių putėsiai su baltojo šokolado musu

 

Maždaug 5 nedidelėms stiklinėms deserto

Мėlynių putėsiams:

100 gr. šaldytų trintų mėlynių

150 gr. grietinės (naudojau 30 %)
200 gr. grietinėlės 35-36%
1 v.š. (nubrauktas) želatinos
3 v.š. cukraus pudros (arba pagal skonį; priklauso nuo uogų rūgštumo)

Mėlynių želė:

200 gr. šaldytų mėlynių
2 v.š. cukraus pudros (arba pagal skonį)
1 a.š. želatinos

Baltojo šokolado musui:

120 gr. baltojo šokoldo
200 gr. grietinėlės 35-35 %

Mėlynių putėsiai. Želatiną užpilame 3 v.š. šalto vandens ir paliekamе išbrinkti. Mikseriu išplakame grietinę, mėlynes (prieš tai pertriname jas per sietelį) ir pusę cukraus pudros. Ištirpiname želatiną ir atvėsintą (!) supilame į turimą masę.Išplakame. Iki standumo išplakame grietinėlę su likusia pudra ir atsargiai įmaišome į mėlynių/grietinės masę. Išpilstome į indelius ir statome į šaldytuvą, kad sustingtų.

Mėlynių želė. Užpilame želatiną 3 a.š. šalto vandens ir paliekame išbrinkti. Išbrinkusią dedame kartu su trintomis, per sietelį pertrintomis mėlynėmis, ir pakaitiname, kol ištirpsta želatina, bet neužviriname (!). Atvėsiname ir atsargiai išpilstome ant sustingusių mėlynių putėsių. Statome į šaldytuvą, kad želė sustingtų.

Šokolado musas. Šokoladą ištirpiname vandens garų vonelėje ir atvėsiname. Įmaišome iki standumo išplaktą grietinėlę. Atsargiai, minimaliu greičiu paplakame viską mikseriu. Išpilstome ant sustingusios mėlynių želės ir statome vėl į šaldytuvą, kad sustingtų.
Skanaus!

P.S. Nuostabaus skonio desertas. Mėlynių sluoksniai maloniai gaivūs, šokolado musas purus ir saldus.. Pasaka :) Galima naudoti įvairias, mėgstamas uogas. Aš taip pat dar būtinai jį išbandysiu su braškėmis, avietėmis ir kt.
Nėra taip daug darbo, kaip atrodo :)

Recepto idėja iš Eva Toneva

Baltojo šokolado ledai

Jau esu darius Ledus su juoduoju šokoladu. Šie bus su baltuoju - tokie pat skanūs, ir dar geresnės konsistencijos, nes naudojau tik grietinėlę, kad susitingę išliktų minkšti.

Apie 1 l. ledų

650 gr. grietinėlės 35-36 %
150 gr. baltojo šokolado
150 gr. cukraus
4 kiaušinio tryniai
žiupsnelis druskos

Į puodą pilame 200 gr. grietinėlės. Kaitiname nuolat maišydami. Užviriname, tuomet sumažiname ugnį iki mažos, ir maišydami paverdame grietinėlę apie 30 sekundžių. Nuimame nuo viryklės, sudedame sulaužytą šokoladą ir maišome, kol ištirps. Supilame dar 200 gr. grietinėlės, išmaišome. Gautą masę pilame į didesnį dubenį (puodą kuo geriau išgramdome, bet neplauname). Galima perkošti per sietelį, kad nebūtų likusių šokolado gumuliukų.

Tame pačiame puode ant vidutinės ugnies maišydami pakaitiname likusią grietinėlę, druską ir cukrų, kol cukrus ištirps. Atskirame dubenyje išplakame trynius. Plona srovele, intensyviai maišydami pilame grietinėlę į trynius, esančius dubenyje. Išmaišome iki vientisos masės ir pilame atgal į puodą, maišydami kaitiname ant vidutinės ugnies, kol masė pradės tirštėti, apie 10-15 min., kol masė tapso kisieliaus konsistencijos.

Kiaušinių masę perkošiame per sietelį ir sumaišome su dubenyje esančia grietinėle su šokoladu. Atvėsiname ledų masę (tą reikėtų padaryti pakankamai greitai, t.y. nepalikti stovėti, kol atvės pati, - galima tiesiog maišyti šaukštu, kol atvės) ir statome į šaldytuvą, kad atvėstų visiškai. Tuomet su tuo pačiu dubeniu statome į šaldymo kamerą ir paliekame 1 val. Po 1 val. ledų masę gerai išplakame mikseriu. Vėl statome į kamerą 1 val. Tuomet vėl išplakame mikseriu. Kai išplaksime antrą kartą - supilame į indą, kuriame šaldysime ledus, ir paliekame sustingti. Skanaus!

P.S. Ledai išėjo tiesiog puikūs, sustingę išliko minkšti. Šerbetų mėgėjams jų nerekomenduoju, nes tai "tikri" ledai - saldūs, sotūs ir beprotiškai skanūs :)

Keptas varškės sūris

22 % riebumo varškės sūris (arba dar riebesnis)

1 v.š. alyvuogių aliejaus

2 skiltelės česnako

druskos

raudonėlio arba kt. mėgstamų žolelių

pipirų

Sūrio paviršių iš abiejų pusių įpjaustome. Sumaišome visus likusius ingridientus ir įtriname šiuo mišiniu sūrį iš visų pusių. Palaikome apie 30 min. kambario temperatūroje. Kepame ant kepimo popieriaus (dar geriau - ant folijos) iki 190 C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min., arba kol gražiai apskrus. Galima valgyti ir šiltą, ir šaltą. Skanaus :)

P.S.  Superinis užkandis! Svarbiausia - galima pasidaryti kokio nori skonio.

Recepto idėja Lietuviški valgiai '2011