Česnakinės bandelės su sūriu

10 nedidelių bandelių

250 gr. miltų
125 ml vandens
1,5 a.š. sausų mielių
1 a.š. (nubrauktas) druskos
1 v.š. cukraus
1 v.š. aliejaus
50 gr. fermentinio sūrio
4 skiltelės česnako

• 1 kiaušinis aptepimui

Į šiltą vandenį suberti mieles ir cukrų, išmaišyti ir palikti apie 10 min. pastovėti, kol mielės suputos. Sudėti smulkintą česnaką. Miltus sumaišyti su druska, persijoti ir berti į tešlą. Užminkyti minkštą elastingą tešlą. Minkyti apie 10 min. Supilti aliejų, ir dar kartą perminkyti. Kildinti apie valandą, kol padvigubės. Tada sudėti smulkiai tarkuotą sūrį, ir vėl gerai viską išminkyti. Padalinti tešlą į 10 gabalėlių. Iškočioti juos į volelius ir iš jų surišti mazgelius. Galus pakišti po bandele ir dėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kildinti kol padvigubės (30-40 min.). Pakilusias aptepti kiaušinio plakiniu ir kepti 180 C orkaitėje apie 20 min., kol bandelės pradės gražiai ruduoti. Skanaus!

P.S. Labai skanios bandelės. Aš mėgstu česnaką, todėl dėjau jo gerokai daugiau - bandelės buvo aromatingesnės. Labai tinka sumuštiniams.



Recepto šaltinis SM

Sausainiai "Persikai"

350 gr. miltų

60 gr. minkšto sviesto

2 v.š. grietinės

150 gr. cukraus

1 a.š. vanilinio cukraus

2 kiaušiniai

1 a.š. kepimo miltelių

Kremui:

indelis virto kondensuoto pieno ("Rududu")

Kiaušinius išplakame su cukrumi iki purios masės. Dedame minkštą sviestą, grietinę, vaniliną ir dar kartą išplakame. Miltus persijojame, sumaišome su kepimo milteliais ir po truputį beriame į plakinį. Minkome, kol gausime minkštą, elastingą, prie rankų nelimpančią tešlą. Dedame valandai į šaldytuvą. Tuomet imti po gabalėlį tešlos ir formuoti graikiško riešuto dydžio rutuliuką. Jį perpjauti per pusę. Puseles šiek tiek suploti, nes kepdamos pakils, ir dėti į kepimo popieriumi i įklotą skardą netoli viena nuo kitos - tai bus mūsų "persikų" puselės. Ir taip padarome persikų puseles iš visos tešlos. Man gavosi 2 skardos. Kepame 190 C orkaitėje apie 20 min., kol viršus pradeda ruduoti. Atvėsiname.

Mikseriu išplakame kambario temperatūros kondensuotą pieną. Iš kievienos puselės, mažo šaukštelio arba peiliuko pagalba, išpjauti dali viduriuko, kad gautume įdubimą (žr. nuotrauką žemiau). Išpjautos tešlos gabaliukus sutrupiname ir sumaišome su kondensuotu pienu. Imame vieną persiko pusę, dedame šaukštelį įdaro ir uždengiame kita puse. Paspaudžiame, kad sausainiai susiklijuotų. Skanaus!

P.S. Sausainius reikėtų formuoti ne didesnius nei graikiškas riešutas, nes kepdami jie dar padidėja. Kuo mažesni - tuo skaniau :)

Recepto šaltinis На кухне с SeraFiмoй

Varškės tortas su juodaisiais serbentais

20 cm. skersmens torto formai

Biskvitui:

1 kiaušinis

35 gr. miltų

45 gr. cukraus

15 gr. aliejaus

1 a.š. vanilinio cukraus

0,5 a.š. kepimo miltelių

Varškės kremui:

4 po 100 gr. saldūs varškės sūreliai (labai tinka "Mūsų" vaniliniai sūreliai)

200 gr. 35 % grietinėlės

50 gr. cukraus

15 gr. želatinos

Juodųjų serbentų užpilui:

200 gr. juodųjų serbentų (aš naudojau šaldytus)

60-100 gr. cukraus (pagal skonį)

10 gr. želatinos

2 v.š. vandens.

Biskvitas. Kiaušinius su cukrumi ir vanilinu plakame, kol masė padvigubės. Plakdami pilame aliejų. Tuomet po truputį beriame persijotus miltus su kepimo milteliais ir lėtai plakame, kol masė taps vientisa. Į 20 cm. formą nuimamais kraštais tiesiame kepimo popierių. Pilame tešlą ir kepame 180 C orkaitėje apie 15-20 min. (tikriname biskvitą mediniu pagaliuku - kai tešla nebelimpa, biskvitas iškepęs). Atvėsiname, nuimame kepimo popierių.

Varškės kremas. Želatiną užpilame 45 ml. šalto vandens ir pastatome išbrinkti (apie 20 min.). Grietinėlę su cukrumi išplakame iki standumo. Sūrelius dedame į dubenį. Išmaišome iki vientisos masės, atsargiai dedame grietinėlę ir maišome, kol gausime vientisą, lygų kremą. Želatiną ištirpiname ant nedidelės ugnies, atvėsiname ir išmaišome su kremu. Dedame į formą biskvitą ir užpilame ant jo varškės kremą. Statome į šaldytuvą, kol sustings (stingsta pakankamai greitai).

Juodųjų serbentų užpilas. Želatiną užpilame 30 ml. vandens ir paliekame išbrinkti. Serbentus beriame į puodą, pilame 2 v.š. vandens. Jei naudojate šaldytus, prieš tai atšaldykite ir su visomis sultimis pilkite į puodą. Beriame cukrų ir paverdame ant nedidelės ugnies, kol serbentai suminkštės. Cukraus pilti pagal skonį, nuolat ragaujant, kokio saldumo sirupas. Į karštą serbentų sirupą pilame želatiną, išmaišome. Atvėsiname (!) ir užpilame ant jau sustingusio varškės kremo. Stingdome šaldytuve (geriausia per naktį). Skanaus!

P.S. Labai skanus saldžiarūgštis tortas! Aš cukraus bėriau tik 60 gr. tad man kremo saldumas labai derinosi su rūgštoku užpilu :) Jei norit saldžiau, tai į serbentus berkit gerokai daugiau cukraus.

Marmurinis kondensuoto pieno keksas

200 gr. minkšto sviesto

190 gr. miltų

3/4 a.š. kepimo miltelių

50 gr. cukraus

1/2 a.š. vanilinio cukraus

1/2 a.š. druskos

3 v.š. kakavos

2/3 indelio saldinto kondensuoto pieno

3 kiaušiniai

Cukrų, vanilinį cukrų, druską ir minkštą sviestą išplakti mikseriu iki purumo (2-3 min.). Supilti kondensuotą pieną, išmaišyti iki vientisos masės. Įmaišyti išplaktus kiaušinius. Padalinti masę per pusę. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais. Padalinti miltus per pusę ir į vieną pusę įmaišyti kakavą. Suberti miltus į tešlas - su kakava į vieną tešlos pusę, paprastus į kitą. Viską gerai išmaišyti. Kekso formą iškloti kepimo popieriumi. Supilti baltą tešlą, ant viršaus kakavinę ir šiek tiek pamaišyti (giliau, kad susimaišytu balta ir kakavinė tešlos). Kepti iki 170 C ikaitintoje orkaitėje apie 1 val. Skanaus!

P.S. Neapsakomai skanus, šlapias ir purus keksas!

Adaptuota iš Saulėta virtuvė

Sūrio-kiaušinių ir mėsos vyniotinis

4-5 kiaušiniai

250 gr. majonezo

350 gr. fermentinio sūrio

500 gr. faršo

1 svogūnas

1 morka

druskos, pipirų

Pasiruošiame faršą. Svogūnus smulkiai supjaustome, morką smulkiai sutarkuojame, ir viską apkepiname, kol gražiai pagels. Sudedame į faršą ir išmaišome. Įberiame druskos, pipirų, ar mėgstamų prieskonių. Druskos nepadauginame, nes pagrindas bus pakankamai sūrus nuo sūrio ir majonezo.

Kepame pagrindą. Dubenyje išplakame kiaušinius, sudedame majonezą, išmaišome iki vientisos masės. Stambia (burokine) tarka sutarkuojame sūrį, beriame į kiaušinių/majonezo masę, išmaišome. Orkaitės kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi (ant sienielių taip pat), supilame kiaušinių masę, paskirstome per visą skardą ir kepame 190 C orkaitėje 20 min. Tuomet vyniotinio pagrindą išimame, truputį atvėsiname (apie 5 min.). Sudedame ant jo faršą, paskirstome per visą pagrindo plotį, ir nuo trumpesniosios kraštinės suvyniojame į vyniotinį. Dedame atgal į 190C orkaitę, ir kepame dar 30-40 min. Skanaus!

P.S. Įdomaus skonio vyniotinis. Labai skanu su šviežių daržovių salotomis. Tinka valgyti ir kaip pagrindinį patiekalą, ir kaip užkandį. Taip pat skanus ir šiltas, ir šaltas :)

Recepto šaltinis say7.info