Tortas "Juodasis miškas"

Torto "Juodasis miškas" receptų yra įvairių: vis kitokie biskvitai, kai kuriuose receptuose nėra šokoladinio sluoksnio. Nežinau, kuris yra tikrasis, tad nutariau susidėlioti savąjį variantą iš kelių tortų. Siūlau išbandyti - gan paprastai padaromas ir labai skanus tortas!



Biskvitui:

4 kiaušiniai
180 gr. cukraus
180 gr. miltų
1,5 a.š. kepimo miltelių
3 v.š. (nubraukti) kakavos

Vyšnioms:

300 gr. šaldytų vyšnių
2-3 v.š. cukraus
apie 4 v.š. alkoholio (naudojau likerį, bet siūlau ką nors stipresnio, pvz. brendį)

Grietinėlės kremui:

420-450 ml. grietinėlės 35 %
4 v.š. cukraus
citrinos rūgšties ant šaukštelio galiuko

Šokoladiniam kremui:

150 gr. juodojo šokolado
100 ml. grietinėlės 35 %
30 gr. sviesto
5 gr. želatinos

Vyšnios. Geriau pasiruošti iš vakaro. Jas užpilame cukrumi, alkoholiu ir paliekame per naktį šaldytuve. Susidariusį skystį nupilame (galima prakiesti su vandeniu). Jei trūksta saldumo - įberiame į sirupą cukraus. Šiuo sirupu laistysime biskvitus.

Biskvitas. Kiaušinius su cukrumi plakame mikseriu, kol masė padvigubės ir taps tiršta. Tuomet persijojame kepimo miltelius, miltus ir kakavą ir atsargiai šaukštu įmaišome į kiaušinius. Pilame į kepimo popieriumi iškolotą skardą ir kepame iki 190 °C įaitintoje orkaitėje apie 30-40 min. (tikriname mediniu pagaliuku). Iškeptą atvėsiname ir perpjauname į 4 lakštus.

Grietinėlė. Grietinėlę išplakame su cukrumi ir citrinos rūgštimi iki standumo.

Šokoladinis kremas. Želatiną užpilame 15 ml. šalto vandens ir paliekame išbrinkti. Šokoladą ir sviestą puode maišydami ištirpiname ant mažos ugnies, supilame ištirpintą želatiną, išmaišome. Viską atvėsiname. Grietinėlę išplakame iki standumo. Atsargiai įmaišome ją į šokoladą ir išplakame mikseriu mažu greičiu. Turi gautis purus, nesukritęs kremas. Pastatome trumpam į šaldytuvą, kad pradėtų stingti, t.y. kad tepant netekėtų nuo biskvito.

Torto surinkimas.

1. Dedame į formą biskvitą, sulaistome sirupu (4-5 v.š.), dedame pusę vyšnių, tepame pusę grietinėlės.
2. Ant grietinėlės dedame antrą biskvitą, sulaistome sirupu, pilame šokoladinį kremą.
3. Dedame trečią biskvitą, sulaistome sirupu, dedame likusias vyšnias ir grietinėlę, uždengiame ketvirtu biskvitu.

Tortą reikėtų palaikyti bent parą, o dar geriau - dvi. Tuomet atsiskleidžia tikrasis jo skonis. Puošiame kaip kam patinka - grietinėle, šokoladu ar kt. Skanaus!

P.S. Prisiskaičiau gausybę komentarų, kad šis tortas be galo saldus. Paragavus galiu pasakyt, kad mėgstant "tikrus", saldžius tortus, saldumo norėjos net daugiau. Labai saldus tik šokoladas. O visas tortas saldžiai-gaivus (nuo vyšnių).
Ir dar - nepagailėkite jam gero alkoholio. Nors nemėgstu jo tortuose, bet čia jis tikrai labai tinka.

Ledai su brendyje mirkytomis datulėmis ir karijų riešutais sirupe

Labai ilgai ruošiausi gaminti šiuos ledus. Paragavus labai pasigailėjau, kad tiek laiko gaišau :) Ledai fantastiški, nerealūs!.. Užtikrinu, kad tokių niekur neparagaustite ir nenusipirksite!



Ledams:

300 ml. grietinėlės 10 %
420 ml. grietinėlės 35 %
200 gr. cukraus
6 tryniai
žiupsnelis druskos
0,5 a.š. vanilinio cukraus

Datulėms:

12 džiovintų datulių
50 ml. brendžio

Riešutams:

100 gr. karijų riešutų
100 ml. auksaspalvio cukraus sirupo (arba klevų sirupo)
žiupsnelis druskos

Datulės. Išimame iš datulių kauliukus. Supjaustome jas 0,5 cm. gabaliukais. Užpilame brendžiu ir puode užviriname. Nukeliame nuo ugnies ir paliekame pastovėti 4 val. (galima pasidaryti iš vakaro ir palikti per naktį pastovėti, ką aš ir padariau).

Riešutai. Karijų riešutus susmulkiname į mažus gabaliukus (aš tiesiog sulaužiau rankomis, jie minkšti). Puode užviriname sirupą, suberiame riešutus ir maišydami dar kartą užviriname. Nukeliame nuo ugnies ir paliekame atvėsti. Karts nuo karto pamaišome, kad vėsdami riešutai ne taip stipriai suliptų. Siūlyčiau riešutus pasiruošti prieš plakant ledus paskutinį kartą, nes ilgai stovėdami jie sulimpa į vieną gabalą, ir gana sunku juos leduose paskirstyti į mažus gabaliukus (bet įmanoma).

Ledai. Kiaušinius išplakame mikseriu iki purumo (apie 2 min.), atidedame į šalį. Pilame į puodą 10 % riebumo grietinėlę, cukrų ir druską. Pakaitiname ant vidutinės ugnies, kol ištirps cukrus. Dar šiltą mišinį po truputį pilame į kiaušinius ir maišome šaukštu arba nedideliu greičiu mikseriu (kad masė labai nesuputotų) plakame, kad viskas susimaišytų. Kiaušinių/grietinėlės masę pilame atgal į puodą ir nuolat (!) maišydami (braukdami šaukštu per dugną) kaitiname ant vidutinės ugnies, kol masė ima tirštėti ir tampa maždaug kisieliaus konsistencijos. Užima apie 8-10 min.
Per sietelį supilame kiaušinių masę į dubenyje esančią 35 % grietinėlę. Maišome, kol atvėsta tiek, kad galima statyti į šaldytuvą. Šaldytuve visiškai atvėsiname ir su tuo pačiu dubeniu statome į šaldymo kamerą. Po 30-40 min. ledų masę išplakame mikseriu (paplakame kelias minutes). Ir taip kartojame dar 3 kartus.

Paskutinį kartą išplakę ledus (jie jau pradeda stingti) sudedame į juos datules, riešutus (mano riešutai labai sulipo į gabaliukus, tad sudėjus į ledus šaukštu "pakapojau" į mažus gabaliukus). Pilame ledus į indą, kuriame šaldysime, ir statome į šaldymo kamerą.

Kadangi datulės ir riešutai nusėda ant dugno, šaldydama ledus dar kelis kartus juos permaišiau šaukštu, kad įdaras tolygiai pasiskirstytų. Kai ledai jau gerokai sutvirtėję, riešutai ir datulės gražiai pasiskirsto visoje masėje. Skanaus!

Recepto šaltinis browneyedbaker.com

Sluoksniuotos tešlos sausainiai su aguonomis

Išeiga - 36 sausainukai

pakelis bemielės sluoksniuotos tešlos (6 lakšteliai)

apie 15 v.š. aguonų

2-3 v.š. medaus

Aguonas sumalame ir sumaišome su medumi. Jei medus kietas - ištirpdykite mikrobangėje.

Tešlos lakštą truputį pakočiojame, kad sausainukai būtų didesni. Supjaustome jį į 6 kvadratėlius (apie 7-8 cm.). Ant vidurio dedame šaukštelį aguonų. Šonus istrižai įpjauname, atlenkiame ir sulipdome priešingus kiekvienos kraštinės kampus (žr. nuotraukas žemiau).

Kepame iki 200 C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min. Atvėsusius pabarstome cukraus pudra. Skanaus :)

P.S. Įdarui galite naudoti kepinių džemą, Nutelą, plikytą kremą ir kt. Paprasta, greita, skanu.

Gražių artėjančių Šv. Kalėdų!

Mielieji,

sveikinu Jus visus su artėjančia gražiausia metų švente - Šv. Kalėdomis. Ačiū Jums už tai, kad visus metus buvote kartu su manimi. Ačiū už Jūsų nuoširdžius ir šiltus laiškus - kiekvienas man buvo be galo svarbus ir mielas. Ačiū Jums kritiką, kuri visada skatino tobulėti ir eiti pirmyn. Ir svarbiausia - Ačiū Jums visiems už tai, kad Jūs esate! Linkiu Jums ir Jūsų artimiesiems šilto ir jaukaus Kūčių vakaro, džiaugsmingo ir gražaus Šv.Kalėdų ryto!

Su meile,
Jūsų Jurgita

Trapūs sausainiai su džemu

200 gr. minkšto sviesto
100 gr. cukraus
2 kiaušiniai
1 a.š. vanilinio cukraus
2 a.š. kepimo miltelių
300-350 gr. miltų
džemo arba tirštos uogienės

Sviestą su cukrumi ir vanilinu išplakame mikseriu iki purumo. Po vieną įmušame kiaušinius, kiekvieną paplakame po 1 min. Suberiame miltus ir kepimo miltelius, šaukštu maišome, kol galėsime minkyti tešlą.

Iškočiojame iš tešlos 2-3 mm. storio lakštą, išspaudžiame sausainukus. Pusėje sausainių mažesne formele išspaudžiame viduriukus. Dedame ant kepimo popieriaus ir kepame iki 190°C įkaitintoje orkaitėje 10-15 min. (priklauso nuo orkaitės).

Sausainius atvėsiname, ant vienos puselės užtepame džemo ir uždengiame kita pusele su išpjautu viduriuku. Skanaus!

P.S. Nepaprasto trapumo sausainiai! Nesitikėjau, kad iš tokio paprasto recepto išeis tokie skanūs sausainukai.

Recepto šaltinis say7.info

Sluoksniuotos tešlos žuvies pyragas

2 vnt. žuvies filė (gali būti šaldyta)

lakštas bemielės sluoksniuotos tešlos

2 nedideli svogūnai

1 morka

3-4 v.š. pomidorų padažo

1 kiaušinis

prieskonių žuvies marinavimui

Žuvį įtriname prieskoniais ir paliekame pasimarinuoti.

Svogūnus supjaustome pusžiedžiais, morkas sutarkuokame burokų trintuve, ir viską pakepiname, kol suminkštės. Sumaišome su pomidorų padažu. Jei trūksta - įberiame prieskonių. Atvėsiname.

Surinkimas (žr. nuotrauką žemiau). Žuvį dedame šalia viena kitos ant tešlos, ant žuvies daržoves. Tešlą šonuose supjaustome juostelėmis ir užlankstome jas uždengdami žuvį (kraštelius patepame plaktu kiaušiniu, kad suliptų). Gale lieka plati juosta - iš jos suformuojame uodegą. Aptepame pyragą kiaušiniu. Kepame 200 C orkaitėje apie 30 min. Skanaus!

P.S. Greita, paprasta, skani Kalėdinio (ir ne tik) stalo puošmena :)

Daržovių drebučiai

Idėja, kaip kitaip galima patiekti daržoves :)

2 nedidelės bulvės

1-2 morkos

2 saujos kalafioro žiedynėlių

konservuotų žirnelių

1/4 raudonosios paprikos (nebūtina; papuošimui)

1 kubelis sultinio

1 a.š. želatinos

smulkintų krapų

Bulves, morkas išverdame su odelėmis, nulupame, sujaustome kubeliais. Kalafiorą kelias minutes paverdame, kad suminkštėtų. Papriką supjaustome mažais gabaliukais. Visas daržoves ir krapus sumaišome ir beriame į formą, kurioje šaldysime.

Želatina užpilame 45 ml. vandens, paliekame išbrinkti. Iš 250 ml. vandens išverdame sultinį, nukeliame nuo ugnies. Dedame į jį išbirinkusią želatiną, ir maišome, kad ištirptų. Atvėsiname ir užpilame juo daržoves. Stingdome šaldytuve. Skanaus!

Silkė su juodaisiais serbentais

250 gr. silkės filė (naudojau silpnai sūdytą silkę aliejuje)

150 gr. šaldytų juodųjų serbentų

150 gr. grietinės
1 a.š. skysto medaus

0,5 mėlynojo svogūno

smulkintų krapų

pipirų

Silkę supjaustome gabaliukais.

Atšaldytus serbentus sumaigome šaukštu, sumaišome su grietine, smulkiai sukapotu svogūnu, krapais, pipirais. Išmaišome ir pastatome į šaldytuvą 12-kai valandų. Patiekiame su virtomis bulvėmis arba juoda duona. Skanaus!

P.S. Super! Serbentų rūgštelė tikrai puikiai dera su silke!

Recepto šaltinis Carina forum

Pikantiška silkė muskato riešuto ir kalendros marinate

250 gr. silkės filė (naudojau silpnai sūdytą silkę aliejuje)
1 svogūnas
keli citrinos griežinėliai

Marinatui:

6-7 v.š. aliejaus
1/2 a.š. muskato riešuto
1/2 a.š. maltos kalendros
1/3 a.š. aitriosios paprikos miltelių
1 a.š. cukraus
1-2 v.š. sojos padažo (pagal skonį)
1 v.š. acto
5 žirneliai kvapiųjų pipirų

Silkę supjaustome gabaliukais, dedame į indelį, ant viršaus pusžiedžiais pjaustytą svogūną ir citrinos griežinėlius.

Marinatui skirtus ingridientus sumaišome ir pakaitiname, kol ištirps cukrus. Atvėsintą užpilame ant silkės. Uždarome ir statome į šaldytuvą 12 val. marinuotis. Skanaus!

Adaptuota iš say7.info

"Rojaus obuoliukai" su avietėmis

6 saldžiarūgščiai obuoliai
3 a.š. medaus
20 gr. raudonos želė (iš pakelio)
aviečių

Obuolius gerai nuplauname, nupjauname viršūnėlę (iš kotelio pusės), plonu peiliu išskobiame sėklalizdžius. Duobučių sieneles aptepame po 0,5 arbatinio šaukštelio medaus. Subadome obuolius keliose vietose dantų krapštuku (kiek žinau, tai padeda buoliams netrūkinėti kepimo metu). Dedame obuolius ant folijos ir kepamae 200 C orkaitėje apie 15-20 min., kol suminkštės, bet neperkepame iki košės konsistencijos! Išėmę atvėsiname.

Želė užpilame 100 ml. vandens ir pakaitiname puode, kol ištirps (neužviriname!). Atvėsiname ir pastatome į šaldytuvą, kol pradės stingti, t.y. bus maždaug tiršto sirupo konsistencijos (tam, kad neišbėgtų, jei kartais kuris obuoliukas truputį itrūks).

Į obuolių duobutes įdedame aviečių ir užpilame želė. Stingdome šaldytuve. Skanaus!

Marinuotos alyvuogės

410 gr. stiklainiukas juodųjų arba žaliųjų alyvuogių (alyvuogių grynoji masė - 240 gr.)
1 riekelė citrinos
gabaliukas paprikos
2 skiltelės česnako

Marinatui:

12-15 v.š. alyvuogių aliejaus (priklauso nuo šaukšto dydžio)
1 a.š. raudonėlio
1 a.š. rozmarino
0,5 a.š. aitriosios paprikos miltelių
3 v.š. sojos padažo
2 v.š. balzamiko acto
1 v.š medaus
1 v.š. citrinos sulčių

Alyvuoges suberiame į kiaurasamtį ir perplauname vandeniu. Česnaką sukapojame, paprikos gabaliuką ir citrinos riekelę (su žievele) smulkiai supjaustome ir sumaišome su alyvuogėm. Viską sudedame atgal į stiklainiuką.

Marinato ingridientus supilame į puodą ir pakaitiname, kol medus išsilydys. Atvėsiname ir užpilame ant stiklainiuke esančių alyvuogių. Užsukame stiklainį ir apverčiame, atsargiai pakratome, kad marinatas tolygiai visur subėgtų. Parą palaikome kambario temperatūroje, vėliau bent 2-3 dienas leidžiame pastovėt šaldytuve.

P.S. Alyvuogės išėjo tokios skanios, kad buvo suvalgytos vienu prisėdimu, - neišlaukėm net tų 3 dienų... :)

Marinuota silkė suomiškai

250 gr. silkės filė (aš naudojau filė aliejuje)
1 nedidelis mėlynasis svogūnas
1 nedidelė morka
1-2 a.š. smulkintų krapų

Marinatui:

50 ml. cukraus
100 ml. vandens
40 ml. acto (6 %)
2 lauro lapeliai
5 žirneliai juodųjų pipirų
1 a.š. tarkuotų krienų (naudojau paprastus, iš stiklainiuko)

Silkę supjaustome gabaliukais, svogūną plonais pusžiedžiais, morkas plonais skridinėliais, užbarstome krapus, ir viską išmaišome. Aš supyliau ir pakelyje su silke buvusį aliejų.

Marinatas. Vandenį, cukrų, lauro lapelius, pipirus beriame į puodą, užviriname. Tuomet sudedame krienus ir supilame actą. Kelias minutes paviriname. Atvėsiname ir užpilame ant silkės. Statome į šaldytuvą marinuotis parai. Skanaus!

Recepto šaltinis say7.info

Karamelinis obuolių pyragas

Labai patikęs obuolių pyrago receptas! Rekomenduoju išbandyti!


Formai 24 х 30 cm.

Biskvitui:

200 gr. kambario temperatūros sviesto
180 gr. cukraus (ėmiau 100 gr. balto ir 80 gr. rudojo cukraus)
1 a.š. vanilinio cukraus
žiupsnelis druskos
3 kiaušiniai
2 a.š. kepimo miltelių
250 gr. miltų

Obuolių sluoksniui:

apie 800 gr. obuolių (geriau saldžiarūgščių, o ne rūgščių)
375 gr. indelis "Rududu"

Trupiniams:

75 gr. miltų
75 gr. rudojo cukraus
50 gr. avižinių dribsnių
1 a.š. cinamono
75 gr. šalto sviesto

Biskvitas. Minkštą sviestą su cukrumi ir druska mikseriu plakame iki purumo - apie 3-5 min. (kol apimtis padidėja 2 kartus). Mušae po vieną kiaušinius, ir kiekvieną paplakame 1 min. Suberiame kepimo miltelius ir persijotus miltus, šaukštu atsargiai, bet gerai išmaišome iki vienalytės masės ir pastatome į šalį, kol pjaustysime obuolius.

Obuolių sluoksnis. Obuolius nulupame, išimame sėklalizdžius ir supjaustome plonomis riekelėmis arba kubeliais. Rududu pašildome mikrobangėje, kad suminkštėtų. Sumaišome su obuoliais. Nebus taip paprasta, bet kantriai maišant viskas gražiai susimaišo.

Trupiniai. Suberiame į dubenį sausus produktus, sudedame gabaliukais supjaustytą arba sutarkuotą sviestą ir pirštais triname, kol gausime trupinius. Na, man gavosi ne trupiniai, o vientisas drėgnas tešlos gabalas, kurį vėliau ėmiau po gabaliuką ir trupinau ant obuolių.

Surinkimas. Į kepimo popieriumi išklotą formą pilame tešlą, išlyginame paviršių. Ant viršaus sudedame obuolius. Imame po gabaliuką trupinių tešlos ir trupiname mažais gabaliukais ant obuolių, kol "uždengiame" visus. Kepame iki 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 50 - 60 min. Tikriname po 50 min. šakute iš kraštelio prakrapštę biskvitą. Kitaip nelabai įmanoma, nes tikrinant mediniu pagaliuku jis bus šlapias nuo drėgno Rududu ir obuolių sluoksnio. Atvėsusį pyragą pabarstome cukraus pudra. Skanaus!

P.S. Tikrai kepsiu dar ne kartą... Fantastiškas pyragas! Ypač jo traškus viršus. Tik neturėjau tiek obuolių, kiek reikia pagal receptą, tad nenustebkite, kodėl nuotraukoje nedaug atrodo.

Recepto šaltinis delfi.lt

Kreminė moliūgų sriuba su obuoliais

600 gr. kubeliais supjaustyto moliūgo

2 dideli kietesni obuoliai

1 svogūnas

2-3 česnako skiltelės

0,5 a.š. čiobrelio

0,5 a.š. muskato

0,5 a.š. raudonėlio

0,5 a.š. pipirų

druskos

1 v.š. rudojo cukraus

apie 1200 ml. sultinio (aš viriau iš kubelio)

200 ml. grietinėlės

alyvuogių aliejaus kepimui

Svogūną smulkiai supjaustome ir pakepiname, kol gražiai pagelsta. Sudedame kubeliais pjaustytus obuolius. Patroškiname, kol obuoliai pradeda minkštėti. Dedame viską į puodą, kuriame supiltas sultinys.

Toje pačioje keptuvėje patroškiname moliūgą, kol jis pradės minkštėti. Dedame jį į puodą su sultiniu. Suberiame visus prieskonius, cukrų, druską, ir verdame, kol moliūgas išverda. Tada sudedame susmulkintą česnaką, supilame grietinėlę, užviriname ir nukeliame nuo ugnies. Sutriname sriubą blenderiu. Skanaus!

P.S. Sriuba labai labai patiko. Obuoliai ir grietinėlė suteikia sriubai labai švelnų skonį, bei kartu su visais prieskoniais sudaro puikų visų ingridientų derinį .

Adaptuota iš browneyedbaker.com

Desertinės varškės ir obuolių tortas

24 cm. apvaliai formai

Biskvitas:

2 kiaušiniai
50 gr. cukraus
50 gr. miltų
1 a.š. kepimo miltelių
0,5 a.š. vanilinio cukraus
3-4 v.š. obuolių sulčių (biskvito sulaistymui)

Kremui:

450 ml. plakamosios grietinėlės
2 pakeliai desertinės "Plombyrinės" varškės
25 gr. želatinos

Obuolių sluoksniui:

500 gr. nuluptų, kubeliais supjaustytų obuolių
20 gr. želatinos
0,5 а.š. cinamono
cukraus (pagal skonį)
200 ml. vandens

Biskvitas. Kiaušinius su cukrumi ir vanilinu plakame mikseriu 2 min. Suberiame persijotus miltus ir kepimo miltelius, vėl plakame 2 min. Kepame kepimo popieriumi išklotoje formoje 190 C orkaitėje apie 15-20 min. Atvėsiname, sulaistome obuolių sultimis. Galima biskvitą palikti formoje, nes joje ir surinkinėsime tortą.

Kremas. Želatiną užpilame 70 ml. šalto vandens ir paliekame išbrinkti. Atskiruose debenyse išplakame varškę ir grietinėlę iki standumo. Į varškę dedame maždaug 1/4 grietinėlės ir nedideliu greičiu plakame, kol susijungs abi masės. Tuomet plakdami plona srovele pilame ištirpintą ir atvėsintą želatiną. Sudedame likusią grietinėlę ir nedideliu greičiu išplakame iki vientisos masės. Supilame kremą ant biskvito, išlyginame, ir statome į šaldytuvą stingti.

Obuolių sluoksnis. Želatiną užpilame 60 ml. šalto vandens ir paliekame išbrinkti. Obuolius dedame į puodą, pilame vandenį, cukrų, cinamoną ir verdame, kol obuoliai suminkštės ir dalis suvirs iki obuolienės konsistencijos. Į karštus obuolius dedame išbrinkusią želatiną ir maišome, kad ji ištirptų. Obuolius visiškai atvėsiname (!). Užpilame ant sustingusio kremo ir paliekame, kad sustingtų. Skanaus!

P.S. Dar vienas tortas į mano mėgstamų nekeptų tortų sąrašą :) Šį kartą pabandžiau padaryti obuolių sluoksnį. Super! Obuolių nesuviriau į visišką košę, tad valgant jautėsi gaivūs obuolių gabaliukai.

Žuvies kepsneliai

500 gr. žuvies filė (naudojau šaldytą)
2 kiaušiniai
3 v.š. majonezo
1 svogūnas
2-3 skiltelės česnako
1 morka
5 v.š. miltų
druskos
pipirų
krapų

Žuvį supjaustome nedideliais kubeliais (1 cm), svogūną smulkiai sukapojame, morką sutarkuojame burokine tarka, česnaką susmulkiname. Viską dedame į dubenį, sumaišome su majonezu, įberiame druskos, pipirų, krapų ir paliekame šaldytuve bent 2 val. pasimarinuoti. Tuomet pilame į žuvies masę išplaktus kiaušinius, beriame miltus, išmaišome. Įkaitiname keptuvėje aliejų, šaukštu formuojame kepsnelius ir kepame iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda. Jei kepsneliai apvečiant lūžinėja, įberkite į tešlą dar šiek tiek miltų. Skanaus!

P.S. Paprasta, greita, o rezultatas - minkšti, sultingi ir labai skanūs kepsneliai :)

Recepto idėja supermama.lt

Kreminė cukinijų sriuba su lydytu sūreliu

800 gr. cukinijos
2 svogūnai
3 skiltelės česnako
100 gr. lydyto sūrelio
1 sultinio kubelis
pipirų
800-900 ml. vandens

Kubeliais pjaustytą cukiniją, smulkiai supjaustytą svogūną, sultinio kubelį dedame į puodą, užpilame vandeniu ir verdame, kol daržovės suminkštės. Tuomet sudedame gabaliukais supjaustytą sūrelį ir česnako skilteles. Viską sumalame blenderiu. Paskaniname pipirais. Skanaus!

Recepto šaltinis kuking.net

Šokoladinis cukinijų keksas

10 x 30 cm. formai (skliausteliuose - 24 cm. skersmens žiedo formai)

2 kiaušiniai (3)
175 gr. miltų (262)
60 gr. sviesto (90)
60 ml. aliejaus (90)
60 ml. pieno (90)
1 a.š. sodos (1,5)
2 v.š. kakavos (3)
200 gr. cukinijos (300)
100 gr. juodo šokolado (150)
180 gr. cukraus (260)

Dubenyje iki purumo išplakame minkštą sviestą, aliejų ir cukrų. Įmušame kiaušinius, išplakame. Plakdami supilame pieną. Beriame miltus, kakavą ir viską išplakame sumažinę mikserio greitį. Supilame gesintą sodą, greitai išmaišome. Dedame burokine tarka sutarkuotą cukiniją (ranka nuspaudžiame sultis) ir mažais gabaliukais supjaustytą šokoladą. Viską šaukštu išmaišome. Pilame tešlą į kepimo popieriumi išklotą formą ir kepame 190 C orkaitėje apie 40 min. (silikoninėje žiedo formoje keksą kepiau apie 1 val.). Iškeptą visiškai atvėsiname. Skanaus!

P.S. Super šokoladinis, drėgnas ir skanus keksas! Cukinijų nesijaučia visiškai, bet jos suteikia keksui drėgnumą ir minkštumą, kuris išlieka net kelias dienas.

Recepto šaltinis kastrulki.ru

Pica su tunu

Pagrindui:

150 ml. vandens
2 a.š. cukraus
0,5 a.š. druskos
1 a.š. sausų mielių
1 a.š. džiovinto raudonėlio
apie 2-2,5 stiklinės miltų
1 v.š. alyvuogių aliejaus

Įdarui:

skardinė tuno (aš naudojau tuną aliejuje)
1 svogūnas
4 v.š. konservuotų žaliųjų žirnelių
1 didelis pomidoras
pomidorų padažo (aš naudojau savo Pomidorų padažą žiemai)
100 gr. fermentinio sūrio
1 v.š. alyvuogių aliejaus

Pagrindas. Vandenį truputį pašildome, suberiame mieles, cukrų, druską, išmaišome ir paliekame, kol mielės suputos. Tuomet suberiame raudonėlį. Beriame po stiklinę miltų ir maišome, kol galėsime minkyti. Užminkome tešlą (miltų beriame tiek, kad neliptų prie rankų, bet nepadauginame). Galiausiai supilame aliejų ir dar kartą perminkome. Paliekame šiltoje vietoje pastovėti apie 20-30 min.

Pica. Iškočiojame 28 cm. skersmens pagrindą, patepame alyvuogių aliejumi, pomidorų padažu. Pabarstome 1/3 tarkuoto sūrio. Išdėliojame tuną, plonais pusžiedžiais pjaustytus svogūnus, pjaustytas pomidorų riekeles, užberiame žirnelių. Ant viršaus barstome likusį sūrį. Kepame 200 °C apie 20-30 min., kol pagrindo kraštai gražiai apskrunda. Skanaus!

P.S. Kepdama kitą kartą dar įdėčiau česnako. Bet čia jau skonio reikalas - jei mėgstate aštriau, tai galite paskaninti juo picą :)

Cukinijų blyneliai su žalumynais ir sūriu

800 gr. cukinijos
2 kiaušiniai
10 v.š. miltų (su vidutiniu kaupu)
2 v.š. smulkintų krapų
1 v.š. smulkintų petražolių
100 gr. fermentinio sūrio
1 svogūnas
2 skiltelės česnako
druskos
pipirų

Cukinijas sutarkuojame burokine tarka. Jei labai vandeningos - nuspaudžiame skystį. Pilame išplaktus kiaušinius, dedame krapus, petražoles, smulkia tarka sutarkuotą svogūną, česnakus ir sūrį, beriame miltus, druskos, pipirų. Viską sumaišome. Turi gautis vidutinio tirštumo tešla. Kepame blynelius apie 5 min. iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda (jei kepdami matote, kad blyneliai labai minkšti - įberkite dar šiek tiek miltų). Patiekiame su grietine. Skanaus!

P.S. Daugelis gal nustebsite, bet niekada nebuvau kepus cukinijų blynų, nes cukinijas mėgstu tik marinuotas. Bet paragavus šių blynelių kardinaliai pakeičiau nuomonę apie cukinijas - tikrai labai skanu, tiek trintos sriubos, tiek blynai! Beje šie mano kepti skoniu labai priminė bulvinius blynus iš žviežių bulvių :)

Kreminė cukinijų sriuba su ryžiais ir citrina

800 gr. cukinijos
stiklinės virtų ryžių
vienos citrinos nutarkuotos žievelės
2 v.š. citrinos sulčių
1 a.š. ciberžolės miltelių
1 l. sultinio
druskos
pipirų
krapų, petražolių
2 česnako skiltelių

Cukiniją supjaustome kubeliais ir keptuvėje pakepiname su trupučiu aliejaus, kol pradės skirtis sultys. Tuomet cukiniją sudedame į puodą (sultis taip pat supilame), nutarkuojame citrinos žievelę, pilame citrinos sultis, užpilame viską sultiniu ir verdame, kol cukinija suminkštės. Sudedame smulkintą česnaką, krapus, petražoles, ir sutriname sriubą blenderiu iki vientisos masės. Jei reikia, įberiame druskos, pipirų ar kitų mėgstamų prieskonių. Sudedame ryžius. Patiekiame su grietine arba baltos duonos skrebučiais. Skanaus!

P.S. Labai skani sriuba su citrinos aromatu. Puikus būdas sunaudoti gausų cukinijų derlių :)

Recepto šaltinis smak.ua

Paprikų skonio kukurūzų spragėsiai

Receptą pamačiau laidoje "Beatos virtuvė" - greitas ir paprastas, kai norisi ką nors pakramsnoti žiūrint televizorių :)

Šaukšteliai be kaupo

100 gr. kukurūzų
1/3 a.š. aitriosios paprikos
1 a.š. saldžiosios paprikos
1 a.š. česnako granulių arba miltelių
2 a.š. smulkaus cukraus
1/3 a.š. druskos
5 v.š. lydyto sviesto

Išsikepame kukurūzus. Dar šiltus apipilame sviestu, gerai išmaišome. Pabarstome sumaišytu prieskonių, druskos ir cukraus mišiniu, ir viską greitai išmaišome, kad kukurūzai tolygiai apliptų prieskoniais. Skanaus!

P.S. Galite berti daugiau aitriosios paprikos, jei mėgstate aštrumą. Labai puikus užkandis :)

Ledai su "Nutella"

600 ml. grietinėlės 35 %
1 indelis (375 gr) saldinto sutirštinto kondensuoto pieno

100 gr. Nutellos

3 v.š. tirpinto sviesto

Grietinėlę išplakame iki standumo. Kitame dubenyje išplakame kondensuotą pieną, tirpintą sviestą ir Nutellą iki vientisos masės. Tuomet šaukštu atsargiai įmaišome grietinėlę. Išmaišome iki vientisos masės. Stingdome šaldymo kameroje apie 6 val. (geriausia per naktį). Nereikia nieko nei virti, nei plakti kas kelias valandas mikseriu :) Skanaus!

P.S. Netikite, kad taip paprasta? Pabandykite pasidaryti šiuos ledus - patikėkite, rezultatas tikrai nustebins! Ledai gana saldūs, tad su juodos kavos puodeliu tikra palaima... :)

Recepto šaltinis Pretty. Good. Food.

Pica su faršu

28 cm. skersmens picai

Matavimui naudojama stiklinė 200 ml.

Pagrindas:

150 ml. vandens

7 arba 11 gr. pakelis sausų mielių

0,5 а. š. druskos

2 a.š. cukraus

1 а.š. džiovinto raudonėlio

2 v.š. alyvuogių aliejaus

2-2,5 stiklinės miltų

Įdaras:

200-300 gr. faršo

1 svogūnas

2 česnako skiltelės

150 ml. pomidorų padažo (arba pagal skonį) (aš naudoju savo Naminį pomidorų padažą)

0,5 а.š. džiovinto rozmarino

1 a.š. džiovinto raudonėlio

druskos

pipirų

pusė raudonosios paprikos

alyvuogių

150 gr. fermentinio sūrio

1 v.š. alyvuogių aliejaus

Pagrindas. Vandenį truputį pašildome, suberiame cukrų, druską, mieles, išmaišome ir paliekame, kad mielės suputotų. Tuomet beriame raudonėlį, pilame vieną šaukštą aliejaus, po truputį beriame miltus ir maišome, kol galėsime minkyti. Į minkomą tešlą supilame likusį aliejų, gerai išminkome ir paliekame pakilti, kol ruošime įdarą (apie 30 min.).

Įdaras. Svogūną smulkiai supjaustome, pakepiname keptuvėje, kol gražiai pagelsta. Į faršą beriame prieskonius, druską, pipirų pagal skonį, ir dedame į keptuvę kartu su svogūnais. Viską išmaišome ir pamaišydami pakepiname, kol faršas iškeps (maišydami faršą "pakapojame" mentele, kad būtų maži mėsos gabaliukai, ne ištisas "blynas"). Kepimo pabaigoje sudedame smulkintą česnaką ir sudedame pomidorų padažą.

Papriką supjaustome juostelėmis ir atskirai pakepiname, kol suminkštės.

Pica. Tešlą dar kartą perminkome. Iškočiojame 28 cm. pagrindą. Aptepame pagrindą alyvuogių aliejumi. Dedame ant jo keptą faršą, išdėliojame keptą papriką, alyvuoges. Ant viršaus barstome smulkiai tarkuotą fermentinį sūrį. Kepame 200 C orkaitėje apie 20 min., arba kol pica gražiai apskrunda. Skanaus!

P.S. Atrodytų paprasčiausia pica su faršu, bet visi valgytojai taip teigiamai įvertino, kad nusprendžiau įdėti receptą :) Recepte esantys prieskoniai picai suteikia pikantišką skonį ir aromatą!

Adaptuota iš Stories from Emona

Morkų pyragas su riešutais ir maskarponės kremu

Visada skeptiškai žiūrėjau į saldumynus, į kurių sudėtį įeina daržovės. Iki tol, kol prieš savaitę, besisvečiuojant pas drauge Anglijoje, buvau įkalbėta paragauti nepakartojamo skonio morkų pyrago vienoje labai jaukioje vintažinio stiliaus anglų kavinėje. Tai buvo meilė iš pirmo kąsnio - nejuokauju :) Tokio skanaus pyrago nebuvau ragavus. Grįžus namo iškart puoliau ieškoti recepto - ir štai, radau kažką labai panašaus angliškame tinklapyje. Dalinuosi receptu su Jumis. Ir, be abejo, ačiū draugei Jurgitai, kuri įrodė, kad morkos tikrai puikiai dera ir pyragams :))


22 cm. skersmens apvaliai formai

Pyragui:

350 gr. morkų
56 gr. graikiškų riešutų
220 gr. miltų
1 a.š. cinamono
0,5 a.š muskato riešuto
1 a.š. imbiero
1 a.š. sodos
240 ml aliejaus
170g gr. rudojo cukraus
4 kiaušiniai
2 v.š. auksaspalvio sirupo
3 saujos razinų
apelsino žievelė (nebūtina)

Kremui:

200 gr. maskarponės
56 gr. minkšto sviesto
56 gr. cukraus pudros
2 lašai vanilės esencijos
2 v.š. plakamosios grietinėlės (nebūtina)

Pyragas. Morkas sutarkuojame (tarka geriausiai tinka tarpinė tarp burokinės ir bulvinės - plonyčiai šiaudeliai). Riešutus supjaustome mažais gabaliukais. Sumaišome su morkom. Suberiam razinas. Jei norim, įtarkuojam apelsino žievelės.

Į dubenį persijojame miltus, cinamoną, imbierą, muskatą.

Kitame dubenyje išplakame kiaušinius, cukrų, aliejų ir sirupą. Supilame actu užgesintą sodą, greitai išmaišome. Supilame plakinį į miltus ir maišome iki vientisos masės. Sudedame morkas su riešutais. Vėl viską gerai išmaišome, pilame į formą, išklotą kepimo popieriumi, ir kepame 160 C orkaitėje apie valandą. Tikriname vidurį mediniu pagaliuku).

Kremas. Išplakame mikseriu maskarponę, sviestą ir pudrą. Sviestas ir maskarponė turi būti vienodos (kambario) temperatūros, tad prieš plakdami palaikykite išėmę iš šaldytuvo! Kitaip kremas sušoks į gabaliukus.

Įlašiname vanilės esencijos. Jei kremas labai tirštas, galima įpilti grietinėlės ir viską dar kartą išplakti.

Surinkimas. Atvėsusį (!) pyragą perpjauname į du lakštus. Viršutinį palikite plonesnį, nes pyragas sunkus, ir gali per daug suspausti kremą. Tepame ant vieno lakšto kremą, uždengiame kitu lakštu. Galima pasilikti kremo papuošimui, nes pertepimui jo daug nereikia, - pyragas pakankamai drėgnas. Skanaus!

P.S. Aš neturiu 22 cm. skersmens formos, tad kepiau 24 cm. Viskas puikiai iškepė, tik manau, kad aukštesnis pyragas gražiau atrodytų :)

Recepto šaltinis Cake baker