2014 m. balandis 13 d., sekmadienis

Sausainiai "Kokosiukai"



400 gr. kokoso drožlių
1 indelis (385 gr.) saldinto sutirštinto kondensuoto pieno
migdolų riešutų be luobelių (nebūtina)

Kokoso drožles sumaišome su kondensuotu pienu. Rankomis formuojame graikinio riešuto dydžio apvalius sausainukus. Jei norite, į vidų galima įdėti migdolo riešutą, tuomet skonis bus labai panašus į Rafalello saldainius. Kepame iki 150°C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min., arba kol sausainukai pradeda švelniai rusti. Iškeptus atvėsiname. Neperkepkite, nes atvėsę bus kieti. Skanaus!

Vištiena „Egzotika“




6 vištos blauzdelių, arba 2 ketvirčių
5-6 bulvių
2-3 skiltelių česnako
prieskoninių žolelių vištienai

Padažui:

100 gr. majonezo
100 gr. pomidorų padažo
3 v.š. grūdėtųjų garstyčių
2 v.š. saldaus čili padažo
100 ml. vandens

Vištieną įtriname prieskoninėmis žolelėmis ir susmulkintu česnaku, užpilame sumaišytais majonezu, pomidorų padažu, garstyčiomis, čili padažu ir paliekame kelioms valandoms pasimarinuoti.

Vištieną dedame į kepimo formą (padažą palikite dubenyje ir supilkite vandenį). Supjaustytas bulves apie 15 min. (arba kol šiek tiek suminkštės) paverdame, tuomet sumaišome su dubenyje likusiu padažu ir sudedame į skardą. Galima viską pabarstyti prieskoninėmis žolelėmis. Kepame 190° C orkaitėje apie 30-40 min., kol  vištiena gražiai apskrunda. Skanaus!

P.S. Priklausomai nuo garstyčių aštrumo gali skirtis ir padažo aštrumas, tad siūlau jų, kaip ir čili padažo, dėti pagal savo skonį. Galite kartu kepti ir kitų daržovių.

2014 m. balandis 7 d., pirmadienis

Citrininis sausainių tortas (nekeptas)




3 pakelių sausainių (Selga, Gaidelis ar kt.)
1 indelio (389 gr.) saldinto sutirštinto kondensuoto pieno
400 ml. 35% grietinėlės
2 citrinų sulčių
100 ml. pieno

Grietinėlę, kondensuotą pieną, citrinos sultis pilame į dubenį, ir mikseriu plakame apie 5-7 min., kol kremas tampa tirštas, t.y. laiko savo formą. Sausainius įmerkiame į pieną ir dedame į lėkštę (3x4, arba pagal savo lėkštės matmenis), tepame kremo, vėl sluoksnį piene pamirkytų sausainių, ir t.t. Paliekame kremo aptepti tortą. Palaikome bent 3-4 valandas, kad tortas sutvirtėtų, o geriausia palikti šaldytuve per naktį. Skanaus!

P.S. Fantastiško skonio tortas. Padaromas labai greitai ir suvalgomas dar greičiau J Sausainius tik įmerkite į pieną ir ištraukite -  nelaikykite ilgiau, nes torte per daug suminkštės.

Recepto šaltinis supermama.lt

2014 m. kovas 25 d., antradienis

Samosa - indiški pyragėliai su karamelizuotais obuoliais ir razinomis

             Samosa - tai populiariausias užkandis - vegetariški pyragėliai - Indijoje, kurie gali būti kepami su įvairiausiais įdarais (tiek saldžiais, tiek nesaldžiais). Samosoms gaminti ir kepti naudojamas lydytas Ghee sviestas, bet galite tešlą ruošti ir su paprastu sviestu, bei virti aliejuje.  Be galo paprasta pyragėlių sudėtis, ir labai nepaprastas skonis... :)


Apie 20 nedidelių samosų

Tešlai:

350 gr. kvietinių miltų
150 ml. vandens
100 gr. sviesto
žiupsnelis druskos

Įdarui:

3 dideli obuoliai
40 gr. sviesto
2 saujos razinų
5 v.š. rudojo cukraus (arba pagal skonį)
1 a.š. cinamono

aliejaus kepimui
cukraus pudros pyragėlių pabarstymui

Tešla. Miltus persijokite į dubenį, įberkite druskos, užpilkite tirpintu sviestu, išmaišykite ir rankomis trinkite, kol gausite trupinius. Supilkite vandenį ir užminkykite minkštą, elastingą, prie rankų nelimpančią tešlą. Suformuokite rutulį, apšlakstykite jį vandeniu ir palikite pusvalandžiui uždengtame dubenyje, kad išbrinktų miltai.

Įdaras. Razinas užpilkite karštu vandeniu ir palikite išbrinkti. Obuolius nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite obuolius ir kepkite, kol pradės minkštėti. Tuomet suberkite cukrų, cinamoną, ir maišydami kepkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus ims karamelizuotis, ir keptuvėje visiškai neliks skysčio (man užima apie 10 min.). Suberkite razinas, išmaišykite ir  palikite įdarą atvėsti.

Formavimas. Tešlą padalinkite į 20 dalių. Iškočiokite iš gabaliuko tešlos ploną skritulį (apie 8-9 cm), dėkite įdaro, kraštus stipriai suspauskite ir suvyniokite kraštą į "kaselę". Puode įkaitinkite aliejų (jo reikia tiek, kad apsemtų pyragėlius ir jie virtų, kaip spurgos) ir pavartydami virkite, kol gražiai pagelsta. Atvėsusius pabarstykite cukraus pudra. Skanaus!

P.S. Samosas galite daryti ir didesnes, tuomet tešlą dalinkite į mažiau dalių. Formuoti irgi galima įvairiai, bet man gražiausios su "kasele" :)

Tešlos receptas iš knygos "Vegetariniai valgiai", 1994.

2014 m. kovas 22 d., šeštadienis

Kiaušinienė su skrebučiais, pomidorais ir sūriu



2-3 porcijoms

4 kiaušiniai
50 ml. pieno
2 baltos duonos arba batono riekės
1 didelis svogūnas
1-2 pomidorai
50-70 gr. fermentinio sūrio
druskos
pipirų
prieskoninių žolelių pagal skonį
sviesto kepimui

Duoną paskrudiname skrudintuvėje arba sausoje keptuvėje ir supjaustome nedideliais kubeliais. Svogūną smulkiai supjaustome ir pakepame svieste, kol gražiai pagelsta. Sudedame skiltelėmis supjaustytus pomidorus ir kelias minutes kepame kartu su svogūnais. Sudedame duonos kubelius, supilame lengvai su pienu, druska, pipirais ir žolelėmis išplaktus kiaušinius, viską gerai išmaišome. Ant viršaus pabarstome tarkuoto sūrio, uždengiame keptuvę dangčiu ir kepame, kol išsilydo sūris. Vartyti kiaušinienės nereikia, viskas puikiai iškepa. Skanaus!

P.S. Labai soti kiaušinienė. Jei mėgstate kiaušinių patiekalus - rekomenduoju paragauti :) Galite papildomai įdėti kumpio.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...