2017 m. sausio 2 d., pirmadienis

Pica su rūkyta lašiša ir pomidorais



28 cm. picai

Padui:

120 ml. vandens
5 gr. sausų mielių
1 v.š. cukraus
0,5 a.š. druskos
itališkų žolelių
2-2,5 stiklinės miltų
2 v.š. aliejaus

Pomidorų aptepui (padui):

2-3 pomidorai

3 skiltelės česnako
1 nedidelis svogūnas
druskos
pipirų
itališkų žolelių

Ingredientai picai:

150 gr. rūkytos lašišos (geriausiai tinka jau pjaustyta gabaliukais, skirta salotoms)
1 marinuotas agurkas
70-100 gr. fermentinio sūrio (kiekį galite naudoti pagal savo skonį)

Pado gaminimas. 
Vandenį truputį pašildome, suberiame cukrų, druską, mieles, išmaišome ir paliekame, kad mielės suputotų. Tuomet beriame žoleles, po truputį beriame miltus ir maišome, kol galėsime minkyti. Į minkomą tešlą supilame aliejų, gerai išminkome ir paliekame pakilti šiltoje vietoje, kol ruošime aptepą. 


Pomidorų aptepas. Pasiruošiame pomidorų aptepą padui. Pomidorus nuplikome karštu vandeniu, nulupame odeles, supjaustome gabaliukais, sutriname (aš trinu bulvių grūstuve). Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustome. Keptuvėje su trupučiu aliejaus apkepiname svogūną, dedame pomidorus ir maišydami kepame, kol išgaruos dalis skysčio ir pomidorų masė ims tirštėti. Sudedame česnakus, beriame druskos, pipirų, prieskonių ir dar kelias minutes pakepiname. Nukeliame nuo ugnies.

Surinkimas. Iškočiojame tešlą. Aptepame pomidorų tyre. Barstome dalį fermentinio sūrio, dedame lašišą ir smulkiai supjaustytą marinuotą agurką, užbarstome likusį sūrį. Kepame apie 20-30 min. 200°C orkaitėje (laiką žiūrėkite pagal savo orkaitę). Skanaus!

P.S. Labai skani, "neperkrauta" produktais pica. Labai mėgstu svogūnus, tai kitą kartą dar dėčiau pusžiedžiais pjaustytų svogūnų. 


2016 m. rugsėjo 14 d., trečiadienis

Varškinės tešlos obuolių pyragas



22 cm. apvaliai formai

Tešlai:

3 obuoliai
75 gr. minkšto sviesto
100 gr. cukraus
2 kiaušiniai
130 gr. varškės, pertrintos per sietelį
160 gr. miltų
1 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos

Pyrago viršui:

30 gr. sviesto
40 gr. cukraus

Sviestą išsukame su cukrumi ir druska iki purios masės. Dedame varškę, išplakame mikseriu. Įmušame kiaušinius ir vėl išplakame. Beriame persijotus miltus su kepimo milteliais ir išmaišome šaukštu. Dedame tešlą į kepimo popieriumi išklotą formą, išlyginame paviršių. Obuolius nulupame ir supjaustome skiltelėmis. Išdėliojame ant tešlos. Pyrago viršui skirtą sviestą ir cukrų pakaitiname, kol cukrus patirpsta. Teptuku aptepame obuolius. Kepame 180°C orkaitėje apie 50 min., kol pyrago vidus bus iškepęs, o viršus gražiai parudavęs. Atvėsiname. Skanaus :)

P.S. Iki šiol mano favoritas buvo Perlinis obuolių pyragas. Po šio recepto į pirmą vietą iškyla šis :) Ypač skanus pyrago viršus - cukrus karamelizuojasi į traškią plutelę..

Recepto šaltinis cookrook.ru


2016 m. rugsėjo 13 d., antradienis

Marinuota paprika su medumi



5-6 stiklainiukams po 0,5 l.

Paprikų (tinka įvairių spalvų, bet man skaniausia raudona)
po 1 a.š. medaus į kiekvieną stiklainiuką
po 1 česnako skiltelę į kiekvieną stiklainiuką
juodųjų pipirų žirnelių
prieskoninių žolelių (naudojau džiovintą baziliką ir raudonėlį)

Marinatui:


1 litras vandens
160 gr. cukraus
200 ml. acto (naudoju actą su prieskoniais)
200 ml. aliejaus
1 v.š. druskos

Paprikas išvalome, supjaustome stambesniais gabaliukais (dideles aš pjaunu į 4 dalis ir jas dar i 2-3, priklausomai nuo paprikos dydžio). Užviriname puode vandens, sudedame paprikas ir užvirus dar paverdame apie 5 min.

Į švarius stiklainiukus įdedame po 1 a.š. natūralaus medaus, česnako skiltelę, žolelių, pipirų. Sudedame pakaitintas paprikas.

Užviriname visus marinato produktus (maišome, kad cukrus ištirptų), užpilame paprikas ir sandariai užsukame. Palaikome šiltai, kol atvės.

P.S. Marinuoju jau ne pirmą kartą - labai skanu kaip užkandis ar garnyras. Prieskonius galima dėti pagal savo skonį arba nedėti visai. Labai patinka tai, kad greitai ir paprastai padaroma!

2016 m. rugpjūčio 3 d., trečiadienis

Saldžiarūgščiai marinuoti agurkai



Marinato užtenka maždaug 3-4 stiklainiams po 0,6 ml.

agurkų
garstyčių sėklų
krapų žiedynų

Marinatas:

600 ml. vandens
1,5 v.š. druskos
180 gr. cukraus
150 ml. acto 9 %

Į švarius (geriausia - sterilizuotus) stiklainius sudedame krapus, garstyčių sėklas, agurkus. Užviriname vandenį su cukrumi ir druska, supilame actą ir dar kelias minutes paverdame. Užpilame agurkus, palaikome 10 min., nupilame marinatą atgal į puodą, užviriname, vėl užpilame agurkus ir sandariai užsukame. Palaikome apverstus, kol atvės. 

P.S. Mano pats skaniausias marinatas. Juo marinuoju visas daržoves. 


2016 m. liepos 14 d., ketvirtadienis

Vyšninis tiramisu (be kiaušinių)



200 gr. sausainių "Damų piršteliai"
250 gr. maskarponės
200 gr. grietinėlės 35-36%
3 v.š cukraus
žiupsnelis citrinos rūgšties
apie 100 ml. stiprios kavos
vyšnių be kauliukų

Grietinėlę išplakame su cukrumi ir citrinos rūgštimi. Sudedame maskarponę ir nedideliu greičiu viską kartu išplakame iki vientisos masės. Imame stiklinį indą norimos formos, labai trumpam panardiname sausainius (po vieną) į kavą ir sudedame viena eile ant dugno, užpilame kremo, dedame vyšnių (jas įspaudžiame į kremą). Vėl dedame sausainius, suvilgytus kava, toliau - kremas, vyšnios ir t.t. Viršutinis sluoksnis turi būti kremo. Viršų galima pabarstyti tarkuotu šokoladu arba kakava. Palaikome kelias valandas šaldytuve. Skanaus!

P.S. Tikras itališkas tiramisu daromas su kiaušiniais. Esu darius ir tokį, bet be kiaušinių man patiko labiau, o ir vyšnios čia labai tinka - suteikia labai gaivų skonį! Manau, butų skanu vyšnias pamirkyti alkoholyje. 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...