2016 m. liepos 14 d., ketvirtadienis

Vyšninis tiramisu (be kiaušinių)



200 gr. sausainių "Damų piršteliai"
250 gr. maskarponės
200 gr. grietinėlės 35-36%
3 v.š cukraus
žiupsnelis citrinos rūgšties
apie 100 ml. stiprios kavos
vyšnių be kauliukų

Grietinėlę išplakame su cukrumi ir citrinos rūgštimi. Sudedame maskarponę ir nedideliu greičiu viską kartu išplakame iki vientisos masės. Imame stiklinį indą norimos formos, labai trumpam panardiname sausainius (po vieną) į kavą ir sudedame viena eile ant dugno, užpilame kremo, dedame vyšnių (jas įspaudžiame į kremą). Vėl dedame sausainius, suvilgytus kava, toliau - kremas, vyšnios ir t.t. Viršutinis sluoksnis turi būti kremo. Viršų galima pabarstyti tarkuotu šokoladu arba kakava. Palaikome kelias valandas šaldytuve. Skanaus!

P.S. Tikras itališkas tiramisu daromas su kiaušiniais. Esu darius ir tokį, bet be kiaušinių man patiko labiau, o ir vyšnios čia labai tinka - suteikia labai gaivų skonį! Manau, butų skanu vyšnias pamirkyti alkoholyje. 

2016 m. birželio 7 d., antradienis

Cinamoninis rabarbarų pyragas



21 cm. apvaliai formai

350 gr. rabarbarų
3 didesni kiaušiniai
120 gr. cukraus
130 gr. miltų
1 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. vanilinio cukraus
50 ml. aliejaus
1-2 v.š. mišinio cinamonas+cukrus
žiupsnelis druskos

Rabarbarus nulupame ir smulkiai supjaustome, sumaišome su cinamoniniu mišiniu. Kiaušinius, cukrų, vanilinį cukru ir druską plakame mikseriu, kol masė padidėja kelis kartus ir tampa tiršta. Supilame aliejų, išplakame. Per kelis kartus suberiame miltus ir kepimo miltelius, atsargiai išmaišome šaukštu, kad tešla nesukristų. Supilame 2/3 tešlos į kepimo popieriumi išklotą formą, sudedame rabarbarus, ir supilame likusią 1/3 tešlos. Kepame 190°C įkaitintoje orkaitėje 30-40 min. (tikriname vidurį mediniu pagaliuku).

P.S. Greitas ir skanus pyragas, ypač šiltas ir su ledų kaušeliu!

Dvi užtepėlės/padažai su avokadu



1 variantas

100-150 gr. grietinės arba natūralaus jogurto
1 gerai prinokusio avokado
1 v.š. acto (arba pagal skonį)
1 v.š. aliejaus
1 a.š. medaus (arba pagal skonį)
2 v.š. susmulkintų krapų
4 supjaustyti svogūno laiškai
druskos
pipirų

2 variantas

200 gr. varškės
1 gerai prinokęs avokadas
2 česnako skiltelės
2 v.š. smulkintų krapų
4 supjaustyti svogūno laiškai
druskos
pipirų

Viską sumalti blenderiu iki kreminės konsistencijos. 1-as variantas - labiau padažas (aš valgiau su cukinijų blynais), 2-ą variantą labai skanu užsitepti ant skrudintos duonos. Fantastiško skonio padažiukai! Skanaus :)


2016 m. gegužės 1 d., sekmadienis

Biskvitinis tortas su maskarponės-grietinėlės kremu



22 cm. apvali forma nuimamais kraštais

Biskvitui:

3 M dydžio kiaušiniai
100 gr. cukraus
110 gr. miltų
1 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. vanilinio cukraus
žiupsnelio druskos

Kremui:

500 gr. maskarponės sūrio
500 ml. grietinėlės 35-36%
5 v.š. cukraus
citrinos rūgšties ant peilio galiuko

Papuošimui:
Konservuotų persikų
Uogų

Biskvitai. Kiaušinius su cukrumi ir druska plakame apie 5-7 min, kol masė patrigubėja ir tampa beveik grietinės konsistencijos. Labai atsargiai šaukštu įmaišome miltus su kepimo milteliais. Tešla turi išlikti tokia pat tiršta ir puri. Pilame į kepimo popieriumi ištiestą formą ir kepame 180-190°C orkaitėje apie 30 min. (tikriname vidurį mediniu pagaliuku). Atvėsusį (galima net palaikyti šaldytuve) biskvitą perpjauname į 3 papločius.

Kremas. Grietinėlę su cukrumi ir citrinos rūgštimi išplakame iki standumo. Maskarponę šiek tiek išmaišyti šaukštu, jei labai kietas.Dalimis, atsargiai, kad nesukristų, įmaišome į maskarponę grietinėlę.

Surinkimas. Biskvitus sulaistome konservuotų persiku sirupu. Sutepame kremu, šiek tiek palikdami jo torto aptepimui. Puošiame persikais, uogomis ar kt. Palaikome šaldytuve, kad gerai sustingtų. Skanaus!

P.S. Tobulo skonio tortas. Darytas milijoną kartų, ir niekad nenusibostantis!


2016 m. balandžio 20 d., trečiadienis

Mielinė tešla be kildinimo - pyragėliai su dešrelėmis

Lengviausiai padaroma, pati minkščiausia ir puriausia iki šiol daryta mielinė tešla. Ir -  TAIP, jos nereikia kildinti! Galite kepti bandeles su įdarais, be įdaro, naudoti picų ar nesaldžių pyragų pagrindui.




10-12 dešrelių
200 ml. pieno (arba 100 ml. pieno + 100 ml. vandens)
2 v.š cukraus
1 pakelis sausų mielių (7-11 gr.)
180-200 gr. minkšto sviesto (kambario temperatūros)
0,5 a.š. druskos
apie 450-500 gr. miltų

Pieną (arbą pieną, sumaišytą su vandeniu) pašildyti iki kambario temperatūros, suberti cukrų ir mieles. Išmaišyti. Palaikyti apie 15 min, kad mielės suputotų.
Dubenyje išmaišyti miltus su druska, sudėti sviestą ir viską rankomis trinti, kol susidarys drėgni trupiniai. Supilti mieles. Užminkyti tešlą. Tešla turi nelipti prie rankų, bet būti elastinga ir minkšta. Paminkyti tešlą 2-3 min. ir pastatyti 30 min. į šaldytuvą.
Dešreles perpjauti per pusę ir dar per pusę išilgai. Be abejo, galite pjaustyti, kaip norite. Man labiau patinka maži pyragėliai. Tešlą iškočioti iki 3-4 mm. storio, supjaustyti juostelėmis ir apsukti dešreles. Kraštus užspausti. Aptepti kiaušinio plakiniu. Kepti 200° C temperatūroje apie 20 min., arba kol gražiai paruduoja.

Recepto šaltinis supermama.lt
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...