2016 m. sausio 30 d., šeštadienis

Mandarininis-kokosinis tortas



22 cm. apvaliai formai

Biskvitui:

80 gr. miltų
80-100 gr. cukraus
3 kiaušiniai
1 a.š. kepimo miltelių
2 v.š. kakavos miltelių

Kremui:

500 ml. šviežių mandarinų sulčių
100 gr. cukraus (arba pagal skonį)
200 gr. varškės (arba kreminės varškės, maskarponės, rikotos)
200 gr. grietinėlės 35-36%
4 v.š. kokoso drožlių Arimex
20 gr. želatino
60 ml. šalto vandens

Biskvitas. Kiaušinius su cukrumi mikseriu plakame apie 7-10 min, kol masė padvigubėja. Sumaišome miltus, kepimo miltelius, kavavą, ir šaukštu atsargiai įmaišome į išplaktus kiaušinius. Pilame į kepimo formą ir kepame 180°C orkaitėje apie 30 min. Nupjauname viršuje esančią plutelę. 

Kremas. Želatiną užpilame vandeniu ir paliekame išbrinkti. Į mandarinų sultis beriame cukrų ir puode pakaitiname, kol cukrus ištirps. Atvėsiname. Grietinėlę išplakame iki standumo, sumaišome su varške (jei naudosite paprastą, pertrinkite per sietelį), 350 ml. mandarinų sulčių (150 ml. paliekame biskvito sulaistymui) ir kokoso drožlėm. Ištirpiname želatiną, atvėsiname ir supilame ją į kremo masę. Išplakame viską mikseriu.

Surinkimas. Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi arba maistine plėvele (kad skysta kremo masė neišbėgtų pro formos apačią). Dedame biskvitą, sulaistome jį 150 ml. mandarinų sulčių, supilame kremo masę ir statome į šaldytuvą sustingti. Geriausiai palikti per naktį. Sustingusį tortą galima papuošti tarkuotomis mandarino žievelėmis, šokoladu, pabarstukais ar kt. Skanaus :)

P.S. Labai lengvas ir gaivus tortukas. Vietoj mandarinų galima naudoti apelsinus. Išspaudę iš mandarinų sultis neperkoškite jų - naudokite su visais tirščiais. 

Recepto idėja iš povarenok.ru

2016 m. sausio 12 d., antradienis

Žemės riešutų chalva



300 gr. žemės riešutų be luobelių Arimex
50 ml. vandens
130 gr. cukraus
100 gr. sviesto

Žemės riešutus paskrudiname ir blenderiu arba virtuviniu kombainu malame iki riešutų sviesto konsistencijos (tik nemalame iki labai skystos). Supilame išlydytą sviestą, išmaišome. Cukrų su vandeniu verdame ant vidutinės ugnies apie 10 min. Supilame iškart į riešutų sviestą ir greitai išmaišome. Dedame chalvos masę į indą, išklotą kepimo popieriumi, gerai suspaudžiame. Statome į šaldytuvą, kad sustingtų. Vėliau laikome kambario temperatūroje. Skanaus :)

P.S. Dariau chalvq 2 kartus. Pirmą kartą su sviestu, antrą - be jo. Be sviesto chalva buvo kietoka ir trapi. Su sviestu minkštesnė, galima buvo pjaustyti peiliu. Abu variantai man patiko. Kietesnė, galbūt, labiau priminė parduotuvinę chalvą, o antroji - naminę, sodraus riešutų skonio chalvą :)


2015 m. gruodžio 29 d., antradienis

Tortas "Bounty"




22 cm. apvali forma nuimamais kraštais

Tešlai:

150 gr. minkšto sviesto
1 trynys
100 gr. cukraus
1 a.š. kepimo miltelių
2 v.š. kakavos miltelių
140 gr. miltų

Kokosiniam sluoksniui:

6 kiaušinio baltymai
200 gr. kokoso drožlių Arimex
150 gr. cukraus
žiupsnelis druskos

Kremui:

5 kiaušinio tryniai
4 v.š. cukraus
200 gr. minkšto sviesto
200 ml. pieno
1 a.š. vanilinio cukraus
2 v.š. romo arba konjako

Šokoladiniam glajui:

100 gr. šokolado
100 gr. gietinėlės 35-36 %

Tešla. Išplakame minkštą sviestą, trynį ir cukrų. Sudedame miltus, kakavą ir kepimo miltelius, išmaišome. 2/3 tešlos paskirstome ant kepimo popieriumi išklotos formos dugno (aš padariau ir "sieneles" iš tešlos, bet tai nebūtina), o likusią 1/3 tešlos dedame į šaldymo kamerą.

Kokosinis sluoksnis. Baltymus su cukrumi ir druska plakame iki standumo. Išplakti baltymai turi laikytis apverstame dubenyje, paviršius turi būti lygus, blizgus. Atsargiai sumaišome su kokoso drožlėmis. Pilame kokoso-baltymų masę ant  formoje esančios tešlos. Imame iš šaldymo kameros sukietėjusią tešlą ir stambia trintuve užtarkuojame ant kokoso masės. Dedame į 180°C orkaitę ir kepame valandą. Iškeptą atvėsiname.

Kremas. Trynius, cukrų ir pieną maišydami kaitiname ant vandens garų vonelės, kol viskas tampa maždaug kefyro tirštumo (aš viriau ant viryklės, bet reikia nuolat maišyti ir stebėti, kad tryniai paprasčiausiai neišvirtų ir nesušoktų į gabaliukus, todėl rekomenduoju tą daryti ant vandens garų vonelės). Atvėsiname. Sviestą mikseriu išplakame, kol tampa purus ir beveik baltas. Tuomet pilame po kelis šaukštus trynių masės ir toliau plakame. Taip darome, kol supilame visą trynių masę. Galiausiai supilame alkoholį ir dar kartą išplakame. Kremas turi gautis tvirtos konsistencijos. Užtepame jį ant atvėsusio torto viršaus (galima ir ant šonų). Statome į šaldytuvą sustingti.

Šokoladinis glajus. Puode pakaitiname grietinėlę su šokoladu, kol šokoladas ištirpsta. Paliekame atvėsti. Užpilame ant torto. Aš rekomenduočiau palaikyti šaldytuve, kol šiek tiek sustings, tada galima bus lengviau užtepti šokoladą ant šonų. Viskas, tortas baigtas, statome į šaldytuvą bent nakčiai, o dar geriau - parai.

P.S. Šio torto receptą turiu jau gal 5 metus. Paragavus supratau, kad be reikalo tiek delsiau :) Labai skanus tortas, ypač tiems, kas mėgsta kokosus ir "tikrus", saldžius tortus. Puošti galima nebūtinai šokoladu, bet jis čia tikrai labai tinka. 

Recepto šaltinis ovkuse.ru

2015 m. lapkričio 23 d., pirmadienis

Kukurūzų spragėsiai su karamele



100 gr. kukurūzų spraginimui
60 gr. sviesto
50 gr. rudojo cukraus
70 gr. medaus (dirbtinio arba natūralaus) arba cukraus sirupo
1/3 a.š. sodos arba kepimo miltelių

Kukurūzus spraginame, kaip įprasta. Aš naudojau mikrobangei skirtą 100 gr. pakelį. Spragėsius suberiame į kepimo skardą, išklotą popieriumi.

Sviestą, cukrų ir medų kaitiname, kol užverda (sirupas ima putoti). Sumažiname ugnį ir maišydami pakaitiname apie 5 min. Nuimame nuo ugnies, suberiame sodą. Gerai išmaišome. Pilame karamelę ant kukurūzų, permaišome. Pirmą kartą ne visi kukurūzai pasidengs karamele - labai ir nesistenkite, vėliau karamelė tolygiai išsimaišys. Kepame 100° C orkaitėje apie 40-50 min., kas 10 min. viską gerai permaišydami, kad karamele apliptų visi spragėsiai. Iškeptus atvėsiname. Skanių spragėsių ir gero filmo :)

P.S. Mėgstantiems sūdytą karamelę galima į karamelę kartu su soda įberti 0,5-1 a.š. druskos. Arba iš karto naudoti sūrius spragėsius.

Recepto idėja Pineapple & Coconut

2015 m. lapkričio 12 d., ketvirtadienis

Kesksiukai su varške ir mėlynėmis


apie 17 keksiukų

180-200 gr. varškės (galima naudoti kreminę)
3 didesni kiaušiniai
160 gr. cukraus
100 gr. sviesto
200 gr. miltų
1 a.š. kepimo miltelių
150-200 gr. mėlynių (naudojau šaldytas) + 1 a.š. miltų
žiupsnelis druskos

Kiaušinius su cukrumi ir druska plakame mikseriu apie 3-5 min., kol masė tampa puri ir jos tūris padidėja. Sudedame per sietelį pertrintą varškę, ir išlydytą atvėsintą sviestą. Išmaišome šaukštu. Suberiame miltus ir kepimo miltelius, šaukštu išmaišome, bet nepermaišome. Ant mėlynių (atšildyti nereikia) užberiame šaukštelį miltų ir išmaišome, kad visos apliptų miltais (taip uogos nenusės į tešlos dugną). Suberiame mėlynes į tešlą, pamaišome. Užpildome tešla 2/3 formelės aukščio. Kepame 190°C temperatūroje apie 20-25 min., arba kol viršus gražiai pagelsta. Skanaus :)

P.S. Keksiukai iškepė su labai skania karamelizuota plutele ir minkštu puriu vidum!

Recepto šaltinis Neringos blogas
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...