Vištienos maltinukai su cukinija

8-10 maltinukų

300 gr. vištienos faršo
150 gr. cukinijos (jau išvalytos ir nuluptos)
1 svogūnas
2 skiltelės česnako
1 kiaušinis
3 v.š. manų kruopų
druskos, pipirų
svogūnų laiškų, krapų (nebūtina)
džiūvėsėlių apvoliojimui

Cukiniją sutarkuoti burokine tarka, pabarstyti druska ir palikti, kad išsiskirtų skystis. Tuomet ją gerai nusunkti ir sudėti į faršą. Sudėti smulkintą svogūną, česnaką, kiaušinį, prieskonius, žalumynus ir manų kruopas. Gerai išmaišyti ir palikti pastovėti 15 min., kad išbrinktų manai. Formuoti maltinukus, apvolioti džiūvėsėliuose ir kepti įkaitintoje keptuvėje. Skanaus!

Makaronų ir maltos mėsos apkepas

250 gr. smulkių vermišelių
400 gr. virtos mėsos (naudojau vištieną)
1 svogūnas
1 kiaušinis
100 ml. sultinio
2 v.š. alyvuogių aliejaus
krapų (nebūtina)
druskos
pipirų

Makaronus kelias minutes paverdame (tik nepervirkite). Nukošiame vandenį ir įmaišome aliejų, kad makaronai nesuliptų. Mėsą sumalame mėsmale. Apkepiname smulkiai sukapotą svogūną. Mėsą, svogūnus, krapus sumaišome su makaronais, supilame išplaktą kiaušinį su sultiniu (galime pasilikti šaukštą plakinio ir juo aptepti apkepo viršų), įberiame pagal skonį druskos, pipirų. Dedame masę į aliejumi išteptą formą ir kepame 180°C orkaitėje apie 20 min. arba kol viršus gražiai užkepa. Skanaus!

P.S. Tokį apkepą ankčiau gamindavo darželiuose - kas lankėte, tikrai prisiminsite :) Labai skanu su daržovių salotomis. Skanus ir šaltas.

Recepto šaltinis Kulinarya123

Vištienos vėrinukai orkaitėje

5 iešmeliams

2 vnt. vištienos filė
pusė raudonosios paprikos (nebūtina)

Marinatui:

3 v.š. aliejaus
3 skiltelės česnako
2 v.š. citrinos sulčių
1-2 a.š. cukraus arba medaus
2 v.š. sojos padažo
1 a.š. saldžiosios paprikos miltelių
juodųjų pipirų
druskos
provanso žolelių

Mėsą supjaustome nedideliais gabaliukais. Užpilame sumaišytais marinato ingredientais ir paliekame kelias valandas marinuotis. Medinius iešmelius dedame į vandenį ir pamirkome 30 min. Suveriame ant jų mėsą (tarp mėsos gabaliukų galima suverti supjaustytos parikos). Imame kepimo formą, kurios plotis būtų šiek tiek mažesnis, nei iešmelių ilgis (ant dugno galima įpilti vandens, kad mėsa kepdama nesausėtų). Ant formos kraštų sudedame mėsos vėrinukus, t.y. taip, kaip kepami šašlykai. Kepame 200°C orkaitėje, kol mėsa gražiai apskrunda.  Kepimo metu iešmelius kelis kartus pasukiojame, kad mėsa tolygiai apskrustų, bei vis palaistome dubenyje likusiu marinatu. Skanaus!

P.S. Marinato ingredientų kiekį galite keisti pagal savo skonį. Labai skanu su Mėlynaisiais marinuotais svogūnais.

Ryžiai "Khao pad" su vištiena ir anakardžių riešutais (Tailandiečių virtuvė)

Šiuos keptus ryžius tailandiečiai gamina labai įvairiai. Patiekalas iš pažiūros primena plovą, bet yra gerokai išraiškingesnio skonio ir ingredientų gerokai daugiau. Pagrindas yra ryžiai, į kuriuos dedama vištiena, krevetės, įvairiausios daržovės, riešutai, ir net vaisiai. Taigi, siūlau mintimis nusikelti į saulėtąjį Tailandą ir išbandyti "Khao pad" variantą su vištiena ir anakardžių riešutais iš Arimex (riesutai.lt).

200 gr. nevirtų ryžių
250 gr. vištienos filė
100 gr. anakardžių riešutų Arimex
1 raudonoji paprika
2 kiaušiniai
2 nedideli svogūnai
2-3 skiltelės česnako
100 gr. ananasų (galima konservuotų)
3 v.š. sojų padažo
4-5 v.š. vištienos sultinio (naudojau sultinį iš kubelio)
1 v.š. kario
1 a.š. cukraus
1 čili pipiras arba aitriosios paprikos miltelių (pagal skonį)
svogūno laiškų
alyvuogių aliejaus kepimui

Ryžius išverdame, bet neperverdame - turi likti birūs.

Kepimui iš karto susipjaustome visus produktus: papriką ir vištieną juostelėmis, svogūnus pusžiedžiais, ananasus kubeliais, česnaką susmulkiname, susipjaustome svogūno laiškus, išsiverdame sultinio (jei turite, galite naudoti natūralų vištienos sultinį), lengvai išplakame kiaušinius.

Į įkaitintą keptuvę pilame alyvuogių aliejaus (jo nepagailime), dedame svogūnus, paprikas, čili pipirą (arba miltelius), česnakus ir ant didelės ugnies maišydami pakepiname viską apie 2-3 min. Pilame kiaušinius, viską gerai išmaišome ir kepame apie 1 min. Pilame sojos padažą, sultinį, karį, cukrų, viską išmaišome, sudedame vištieną ir kepame dar 5 min. Dedame riešutus, ananasus ir ryžius. Viską išmaišome (žiūrėkite, kad nebūtų ryžių gumulėlių), kepame 5 min. Galiausiai beriame svogūnų laiškus, dar kartą išmaišome ir patiekiame. Skanaus!

Recepto šaltinis povarenok.ru

Vištiena „Egzotika“

6 vištos blauzdelių, arba 2 ketvirčių

5-6 bulvių

2-3 skiltelių česnako

prieskoninių žolelių vištienai

Padažui:

100 gr. majonezo

100 gr. pomidorų padažo

3 v.š. grūdėtųjų garstyčių

2 v.š. saldaus čili padažo
100 ml. vandens

Vištieną įtriname prieskoninėmis žolelėmis ir susmulkintu česnaku, užpilame sumaišytais majonezu, pomidorų padažu, garstyčiomis, čili padažu ir paliekame kelioms valandoms pasimarinuoti.

Vištieną dedame į kepimo formą (padažą palikite dubenyje ir supilkite vandenį). Supjaustytas bulves apie 15 min. (arba kol šiek tiek suminkštės) paverdame, tuomet sumaišome su dubenyje likusiu padažu ir sudedame į skardą. Galima viską pabarstyti prieskoninėmis žolelėmis. Kepame 190° C orkaitėje apie 30-40 min., kol  vištiena gražiai apskrunda. Skanaus!

P.S. Priklausomai nuo garstyčių aštrumo gali skirtis ir padažo aštrumas, tad siūlau jų, kaip ir čili padažo, dėti pagal savo skonį. Galite kartu kepti ir kitų daržovių.

Makaronai su rūkytomis dešrelėmis grietinėlės-pomidorų padaže

200 gr. makaronų kaspinėlių 
2-3 karšto rūkymo dešrelės
1 raudonoji paprika
2 svogūnai
2 česnako skiltelės
200 ml. pomidorų savo sultyse arba gero pomidorų padažo (aš naudoju savo Naminį pomidorų padažą)
100 ml. grietinėlės
100 gr. fermentinio sūrio
2 a.š. itališkų (Provanso) žolelių
druskos
pipirų
krapų arba svogūno laiškų

Makaronus išverdame, bet neperverdame. Svogūną ir papriką supjaustome mažais kubeliais, dešreles griežinėliais ir viską apkepiname, kol daržovės suminkštės ir gražiai apskrus. Suberiame susmulkintą česnaką ir dar šiek tiek pakepame. Į keptuvę su daržovėmis sudedame makaronus, pilame grietinėlę, pomidorus/pomidorų padažą, viską išmaišome, paskaniname druska, pipirais, žolelėmis ir ant nedidelės ugnies troškiname apie 10 min. Suberiame tarkuotą sūrį ir išmaišę palaikome ant ugnies, kol sūris išsilydys. Patiekdami pabarstome svogūnų laiškais arba krapais. Skanaus!

P.S. Labai skanus kreminis padažas su rūkytos mėsos prieskoniu... Jei naudosite gerą, išraiškingo skonio pomidorų padažą, nereikės nei druskos, nei pipirų - užteks tik Provanso žolelių. 

Kepenėlės sūrio-jogurto padaže

600 gr. kepenėlių
2 svogūnai
1 stiklinė vandens
150 g. lydyto sūrio
200 gr. natūralaus jogurto be priedų
3 skiltelės česnako
1 v.š. smulkintų krapų
Provanso žolelių arba čiobrelių
druskos
pipirų

Kepenėles supjaustome, pabarstome Provanso žolelėmis arba čiobreliais, išmaišome ir paliekame pastovėti, kol kepsime svogūnus. Svogūnus supjaustome pusžiedžiais ir apkepiname, kol gražiai pagelsta. Išimame iš keptuvės. Toje pačioje keptuvėje apkepiname kepenėles, kol gražiai apskrunda. Dedame atgal svogūnus, įpilame stiklinę vandens ir uždengę patroškiname apie 10 min. Tuomet sudedame sūrį ir maišome, kol jis išsilydo. Jogurtą sumaišome su krapais, susmulkintais česnakais ir sudedame į keptuvę su kepenėlėmis, įberiame druskos, pipirų, prieskoninių žolelių pagal skonį. Viską išmaišome ir uždengę troškiname ant vidutinės ugnies apie 10 min. Skanaus!

P.S. Labai skanus padažas. Jogurtą galima pakeisti grietine arba grietinėle.

Kotletai turkiškai

Kotletams:

500-600 gr. faršo
1 svogūnas
0,5 stiklinės džiūvėsėlių
1 kiaušinis
2-3 česnako skiltelės
čili pipirų
druskos
pipirų
prieskoninių žolelių

Kiti ingredientai:

2 svogūnai
2 skirtingų spalvų paprikos
5-6 bulvės
1,5 stiklinės pomidorų tyrės (aš naudojau savo Pomidorų padažą, bet galite sutrinti pirktinius pomidorus savo sultyse)
1 stiklinė vandens
3 skiltelės česnako

Į faršą dedame smulkintą, svogūną, česnaką, džiuvėsėlius, išplaktus kiaušinius, prieskonius, viską išmaišome. Formuojame nedidelius kotletukus ir dedame į didesnę kepimo formą, palikdami tarp jų tarpus.

Nuskustas bulves supjaustome skiltelėmis, svogūnus pusžiedžiais, paprikas juostelėmis. Sudedame daržoves į tarpus tarp kotletų.

Pomidorų padažą sumaišome su vandeniu ir užviriname. Sudedame smulkintą česnaką. Jei imsite pirktinius pomidorus, tuomet papildomai įdėkite prieskonių, druskos, jei reikia. Užpilame padažą ant kotletukų ir daržovių. Kepame 200 C orkaitėje apie valandą. Skanaus!

Recepto šaltinis say7.info

Vištienos kepsniai su sūriu

Mėsai:

500-600 gr. vištienos filė
150 gr. fermentinio sūrio
česnako
druskos
pipirų
prieskoninių žolelių mėsai

 Tešlai:

3 nedideli kiaušiniai
3 v.š. majonezo
3-4 v.š. miltų
druskos
pipirų

Filė supjaustom kepsnio dydžio gabaliukais, šiek tiek pamušame mėsos plaktuku. Įtriname smulkintu česnaku, prieskoniais, ir paliekame valandėlei pasimarinuoti.

Išplakame kiaušinius, įmaišome majonezą, įdedame druskos, pipirų pagal skonį. Beriame miltų tiek, kad užmaišytume šiek tiek tirštesnę nei lietinių tešlą.

Keptuveje įkaitiname aliejų. Pamirkome vieną kepsnio pusę tešloje, dedame į keptuvę. Kol kepa viena pusė, ant viršaus pabarstome sūrio (rekomenduoju jo nepagailėti) ir šaukštu užpilame tešlos taip, kad uždengtų sūrį. Atsargiai apverčiame kepsnį ir kepame kitą pusę, kol gražiai apskrunda. Viskas, kepsneliai iškepė, galima serviruoti stalą ir kviesti namiškius pietų :) Skanaus!

P.S. Labai minkšti, sultingi kepsniai! Nepagailėkite gero sūrio, jis tikrai suteikia kepsniui puikų skonį.

Bulvės šoninės "marškinėliuose" su česnakiniu padažu

1 kg bulvių (būtų idealu mažyčių, bet nebūtina), arba iš vakaro likusių virtų bulvių

200-300 gr. plonai supjaustytų  rukytos šoninės juostelių

Padažui:

100 gr. grietinės

2 v.š. majonezo

2 skiltelės sukapoto česnako
1 a.š. provanso žolelių (arba kitų mėgstamų)

druskos, pipirų pagal skonį

krapų

Bulves nuskutame. Mažesnių nepjaustome, didesnes supjaustome, kaip verdamas garnyrui. Išverdame, bet neperverdame tiek, kad trupėtų. Atvėsiname. Jei turite virtų bulvių, pirmus 3 sakinius tiesiog praleidžiame :) Sumaišome padažo ingredientus, užpilame ant bulvių, atsargiai išmaišome. Jei šoninės juostelės labai plačios, jas galima perpjauti išilgai per pusę - to visiškai pakanka apsukti bulvę. Dedame bulvę ant šoninės, apsukame aplink ir statome į kepimo indą. Taip apsukame visas bulves. Kepame iki 200 C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min. arba kol šoninė apskrus. Pabarstome krapais. Skanaus!

Rekomendacija. Šis padažas labai skanus, tad rekomenduoju jo pasidaryti daugiau ir baigiant kepti bulves užpilti jo ant viršaus. Arba patiekti atskirame inde, kad valgant galima būtų užsipilti ant bulvių.

P.S. Labai skanios bulvytės. Galima valgyti su daržovių salotom kaip pagrindinį patiekalą, arba tiekti kaip garnyrą. Padaromos daug greičiau, nei gali pasirodyt skaitant receptą :)

Recepto šaltinis say7.info

Kalakutiena su anakardžių riešutais kiniškai

300 gr. kalakutienos filė

1 raudonoji paprika

2 saujos anakardžių riešutų

Marinatui:

2 v.š. saldžiarūgščio sojos padažo

1 v.š. balzamiko acto

Padažui:

150 ml. vandens
4 v.š. saldžiarūgščio sojų padažo
2 v.š. balzamiko acto
1 v.š. laimo sulčių
2 v.š. auksaspalvio sirupo arba medaus
2 skiltelės česnako
1 v.š. (be kaupo) krakmolo

Kalakutieną suspjaustome plonomis juostelėmis, užpilame marinatu ir bent pusvalandį palaikome. Pakepiname juostelėmis supjaustytą papriką ir sudedame į dubenį. Toje pačioje keptuvėje pakepiname mėsą, kol gražiai apskrunda, baigdami kepti sudedame česnaką, ir dar apie minutę pakepame. Sudedame nuplautus riešutus ir papriką.

Dubenėlyje truputį pašildome vandenį, išmaišome jame krakmolą, kad neliktų gumuliukų. Supilame visus kitus ingredientus. Paragaukite, ir jei kažko trūksta, įpilkite pagal savo skonį. Užpilame padažą ant mėsos ir maišydami patroškiname, kol jis ims tirštėti. Tiekiame su ryžiais. Skanaus!

Kibinai

Turbūt daugelis turite savo kibinų receptą. Kas dar neradote labiausiai patinkančio, siūlau pamėginti manąjį :)

Apie 15 kibinų

Tešlai:

150 gr. sviesto
110 gr. grietinės

2 kiaušiniai

1 a.š. cukraus

0,3 a.š. druskos

350-400 gr. miltų

Įdarui:

350-400 gr. smulkiai pjaustytos mėsos arba faršo (aš visada naudoju kalakutienos faršą)

1 didelis svogūnas

2 česnako skiltelės

druskos

pipirų

raudonėlio, rozmarino ar kt. žolelių

100 ml. kefyro

kiaušinio aptepimui (galite pasilikti truputį nuo tešlos kiaušinių)

Tešla. Sviestą supjaustome mažais gabaliukais, sumaišome su 350 gr. miltų ir rankomis triname, kol sviestas visiškai susitrina su mitais - gauname birų mišinį. Dubenėlyje išplakame kiaušinius su druska ir cukrumi, sumaišome juos su grietine, ir pilame viską į turimą birų mišinį. Maišome šaukštu, kol galėsime minkyti. Išminkome viską, kol gausime minkštą, elastingą, bet prie rankų nelimpančią tešlą (jei reikia - įberkite dar miltų, bet nepadauginkite; man užteko 50 gr.). Pastatome tešlą 30 min. į šaldyuvą.

Įdaras. Svogūną ir česnaką susmulkiname. Visus produktus sumaišome. Formuojame kibinus ir kepame 200 °C orkaitėje apie 30-40 min., kol gražiai paruduoja. Skanaus!

 P.S. Šį kartą pusę kibinų dariau su daržovių įdaru - patroškinau kopūstą, morkas, svogūną, česnaką, prieskonius. Irgi labai skanu!

Pica su faršu

28 cm. skersmens picai

Matavimui naudojama stiklinė 200 ml.

Pagrindas:

150 ml. vandens

7 arba 11 gr. pakelis sausų mielių

0,5 а. š. druskos

2 a.š. cukraus

1 а.š. džiovinto raudonėlio

2 v.š. alyvuogių aliejaus

2-2,5 stiklinės miltų

Įdaras:

200-300 gr. faršo

1 svogūnas

2 česnako skiltelės

150 ml. pomidorų padažo (arba pagal skonį) (aš naudoju savo Naminį pomidorų padažą)

0,5 а.š. džiovinto rozmarino

1 a.š. džiovinto raudonėlio

druskos

pipirų

pusė raudonosios paprikos

alyvuogių

150 gr. fermentinio sūrio

1 v.š. alyvuogių aliejaus

Pagrindas. Vandenį truputį pašildome, suberiame cukrų, druską, mieles, išmaišome ir paliekame, kad mielės suputotų. Tuomet beriame raudonėlį, pilame vieną šaukštą aliejaus, po truputį beriame miltus ir maišome, kol galėsime minkyti. Į minkomą tešlą supilame likusį aliejų, gerai išminkome ir paliekame pakilti, kol ruošime įdarą (apie 30 min.).

Įdaras. Svogūną smulkiai supjaustome, pakepiname keptuvėje, kol gražiai pagelsta. Į faršą beriame prieskonius, druską, pipirų pagal skonį, ir dedame į keptuvę kartu su svogūnais. Viską išmaišome ir pamaišydami pakepiname, kol faršas iškeps (maišydami faršą "pakapojame" mentele, kad būtų maži mėsos gabaliukai, ne ištisas "blynas"). Kepimo pabaigoje sudedame smulkintą česnaką ir sudedame pomidorų padažą.

Papriką supjaustome juostelėmis ir atskirai pakepiname, kol suminkštės.

Pica. Tešlą dar kartą perminkome. Iškočiojame 28 cm. pagrindą. Aptepame pagrindą alyvuogių aliejumi. Dedame ant jo keptą faršą, išdėliojame keptą papriką, alyvuoges. Ant viršaus barstome smulkiai tarkuotą fermentinį sūrį. Kepame 200 C orkaitėje apie 20 min., arba kol pica gražiai apskrunda. Skanaus!

P.S. Atrodytų paprasčiausia pica su faršu, bet visi valgytojai taip teigiamai įvertino, kad nusprendžiau įdėti receptą :) Recepte esantys prieskoniai picai suteikia pikantišką skonį ir aromatą!

Adaptuota iš Stories from Emona

Kiniška vištiena su daržovėmis pomidorų padaže

2-3 porcijoms (priklauso nuo Jūsų porcijų dydžio)
300 gr. vištienos filė
50 gr. kukurūzų krakmolo

1 nedidelė morka

pusė paprikos (bet kurios spalvos)

Marinatui:
1 v.š. sojos padažo
1 a.š. acto (naudojau balzamiko actą)
1 v.š. skysto medaus (natūralaus arba dirbtinio)
2/3 a.š. malto imbiero

Padažui:
3 v.š. pomidorų padažo
2 v.š. sojos padažo
1 v.š. natūralaus medaus

1-2 a.š. garstyčių (priklauso nuo garstyčių aštrumo)
4 v.š. vandens

1 v.š. nubrauktas kukurūzų krakmolo (nebūtina)

Vištieną supjaustome juostelėmis. Užpilame marinato ingridientus, gerai išmaišome ir paliekame bent valandą pasimarinuoti.

Morkas supjaustome plonais griežinėliais, papriką plonomis juostelėmis. Daržoves apkepiname aliejuje, kol šiek tiek suminkštės, ir atidedame į šalį.

Į paprastą celofaninį maišelį suberiame krakmolą, sudedame vištienos gabaliukus, suimame maišelį už abiejų galų ir pakratome, kol visi gabaliukai tolygiai apsivolios krakmolu. Be abejo, galima tiesiog apvolioti gabaliukus lėkštėje, bet maišelyje yra daug patogiau ir greičiau - nereikia po vieną mirkyti į krakmolą. Apkepiname vištieną aliejuje, gerai įkaitintoje keptuvėje, kol gražiai apskrus. Nukeliame nuo ugnies, sudedame keptas daržoves, sumaišome.

Padažas. Sumaišome visus ingridientus ir kitoje keptuvėje pakaitiname iki užvirimo. Jei padažas skystokas - suberkite krakmolo ir gerai maišydami (kad neliktų gumuliukų) pakaitinkite, kol pradės tirštėti. Aš taip pat bėriau krakmolą, bet manau, kad jo nereikėjo, nes padažas ir be jo buvo pakankamai tirštas, tad krakmolas jį sutraukė dar labiau. Užpilame padažą ant daržovių, sumaišome. Patiekiame su ryžiais. Skanaus!

P.S. Labai skanus padažas! Kitą kartą garstyčių dėčiau daugiau, nes kaitinant padažą jų aštrumas išgaravo :) Be abejo, padažo ingridientų proporcijas galite koreguoti pagal savo skonį.

Padažo receptas adaptuotas iš supermama.lt

Kiniška vištiena Guo Bao

2-3 porcijoms (priklauso nuo Jūsų porcijų dydžio)

300 gr. vištienos filė

50 gr. kukurūzų krakmolo

Marinatui:

1 v.š. sojos padažo

1 a.š. acto (naudojau obuolių)

1 v.š. skysto medaus (natūralaus arba dirbtinio)

2/3 a.š. malto imbiero

Padažui:

3 v.š. sojos padažo
1 v.š. acto (naudojau obuolių)
2 a.š. cukraus

3 v.š. vandens

0,5 v.š kukurūzų krakmolo

Vištieną supjaustome kubeliais arba juostelėmis - kaip kam skaniau :) Užpilame marinato ingridientus, gerai išmaišome ir paliekame bent valandą pasimarinuoti (nors aš išlaukiau tik 30 min.). Tuomet į paprastą celofaninį maišelį suberiame krakmolą, sudedame vištienos gabaliukus, suimame maišelį už abiejų galų ir pakratome, kol visi gabaliukai tolygiai apsivolios krakmolu. Be abejo, galima tiesiog apvolioti gabaliukus lėkštėje, bet maišelyje yra daug patogiau ir greičiau - nereikia po vieną mirkyti į krakmolą. Apkepiname vištieną aliejuje, gerai įkaitintoje keptuvėje, kol gražiai apskrus.

Padažas. Vandenyje išmaišome krakmolą, kad neliktų sulipusių gabaliukų. Supilame visus likusius ingridientus - soją, actą, cukrų. Pilame į kitą keptuvę ir maišydami kaitiname, kol pradės virti. Recepte buvo rašoma, kad pavirus padažą turi gautis kisieliaus konsistencija, bet man jis liko skystas. Tad tiesiog užpyliau ant vištienos, esančios keptuvėje, ir dar šiek tiek nuolat maišydama pakaitinau ant nedidelės ugnies, kol padažas tolygiai aplipo vištienos gabaliukus. Galima pabarstyti sezamais, žalumynais. Patiekti su ryžiais. Skanaus!

P.S. Vištiena išėjo tiesiog super! Labai švelnaus skonio. Actą galima keisti citrinos sultimis, bet šiek tiek skirsis skonis, kaip ir keičiant kukurūzų krakmolą bulvių krakmolu. Padažą, prieš pilant ant vištienos, reikėtų paragauti - galima padidindi vieno ar kito ingridiento kiekį pagal savo skonį (skonio sūrumas/saldumas priklausys ir nuo to, kokį sojos padažą naudojate).

Adaptuota iš Geri receptai

Maltos kalakutienos vyniotinis su kriaušėmis, sūriu ir baziliku

Patiekalas, tinkantis Šv. Velykų stalui. Valgomas ir šiltas, ir šaltas, tad galima išsikepti iš anksto ir laikyti šaldytuve.

Formai 10 х 28 cm.

600 gr. maltos kalakutienos

1 didelis svogūnas

4 v.š. manų kruopų

3 v.š. grietinės

1 kiaušinis

3 skiltelės česnako

šakelė šviežių krapų

druska, pipirai, prieskoniai

Įdaras:

150 gr. sūrio

1 didelė kriaušė (kad nebūtų labai vandeninga)

kelios šakelės krapų ir baziliko

Krapus susmulkinti. Svogūną smulkiai supjaustyti ir apkepinti svieste. Į faršą sudėti krapus, svogūną, manus, grietinę, išplaktą kiaušinį, smulkintą česnaką. Įberti druskos, pipirų norimų prieskonių.

Įdarui sūrį sutarkuoti, kriaušę supjaustyti mažais kubeliais, žalumynus smulkiai supjaustyti. viską sumaišyti.

Formą ištepame aliejumi (aš iškloju kepimo popieriumi). 3/4 faršo paskirstome ant formos dugno ir ant sienelių, t.y. padarome "griovelį" įdarui. Dedame įdarą, uždedame ant viršaus likusį faršą. Ant viršaus galima padėlioti kelis gabaliukus sviesto. Kepame 180 C orkaitėje apie 40 min. Jei valgysime šiltą - palaikome 10-15 min., kad truputį atvėstų ir pjaustant nebėgtų sūris. Galima valgyti ir šaltą, tuomet jis puikiai pjaustomas - įdaras būna sutvirtėjęs (nuotraukoje matote pastovėjusį apie 30 min.). Skanaus!

Recepto šaltinis Trio mia

Įdaryta paprika prancūziškai (Poivron farci)

6 paprikų puselės

3 vidutinio dydžio paprikos

400 gr. faršo

1 didelis svogūnas

50 gr. fermentinio sūrio

3-4 v.š. džiūvėsėlių

sviesto

žalumynų (pertažolių, krapų arba kt.)

druska, pipirai, prieskoniai mėsai

Paprikas perpjauname pusiau, išskobiame sėklalizdžius. Svogūną smulkiai supjaustome ir apkepiname (nors tai nėra būtina, galima į mėsą jį dėti ir žalią), dedame į faršą. Tai pat sudedame smulkints žalumynus, beriame druskos, pipirų, prieskonių. Prikemšame paprikų puseles faršu. Ant viršaus pabarstome tarkuotu sūriu, ant sūrio džiūvėsėlių ir galiausiai ant kiekvienos puselės uždedame po gabaliuką sviesto. Kepame 190 C orkaitėje apie 40 min. Patiekiame su bulvėmis arba ryžiais. Skanaus!

P.S. Labai paprastas ir greitas patiekalas. Man šiek tiek trūko kokio nors padažo, tad pasidariau jį iš majonezo ir pomidorų padažo.

Recepto šaltinis say7.info

Apelsinų sultimis ir garstyčiomis glazūruota vištiena

5 vištos kulšelių

3-4 skiltelės česnako

2 v.š. minkšto sviesto

druskos

pipirų

baziliko, rozmarino, čiobrelių arba kt. žolelių pasirinktinai

Glazūrai:

3 v.š. išspaustų apelsinų sulčių

1 v.š. garstyčių

1 v.š. rudojo cukraus

1 v.š. ištirpinto sviesto

Česnaką susmulkiname. Sumaišome su druska, pipirais, prieskoniais, sviestu. Šiuo mišiniu įtriname kulšeles, dedame į kepimo skardą ir paliekame bent valandą pasimarinuoti.

Sumaišome visus glazūros ingridientus. Maišome, kol ištirps cukrus (galima pilti šiltą sviestą, tuomet cukrus greičiau ištirps). Aptepame šia glazūra (pasiliekame truputį aptepimui kepimo metu) konditeriniu teptuku kulšeles ir kepame 190° C orkaitėje kol gražiai apskrunda - apie 30-40 min. Kepimo metu dar kelis kartus aptepame mėsą likusia glazūra, arba ta, kuri nutekėjus kepimo formoje. Skanaus!

P.S. Labai pikantiška ir skani glazūra!

Recepto šaltinis Southern food

Mėsos suktinukai padaže

12 suktinukų

12 gabalėlių plonai pjaustyto virto kumpio

350-400 gr. faršo (ėmiau kalakutieną)

1 didelis svogūnas

1 nedidelė raudonoji paprika

2 riekelės batono

1 kiaušinis

druska, pipirai, prieskoniai mėsai

Padažui:

150 ml. grietinėlės

150 gr. grietinės

150 gr. pomidorų padažo

druskos, pipirų

Batoną pamirkome valdenyje. Svogūną smulkiai supjaustome ir apkepiname aliejuje, kol gražiai pagelsta. Papriką smulkiai supjaustome. Į faršą dedame išspaustą batoną, papriką, svogūnus, įmušame kiaušinį, beriame druskos, pipirų, prieskonių (galima ir žalumynų). Viską gerai išmaišome. Imame kumpio riekelę, dedame ant vieno krašto iš faršo suformuotą pailgą "kotletą" ir susukame į kumpį (jei riekelės nedidelės, tai tiesiog susukite taip, kad kumpio kraštai liestųsi vienas su kitu - nebūtina įvynioti labai stipriai). Dedame į skardą siūle į apačią. Suvyniojame visus suktinukus. Sumaišome padažui skirtus ingridientus, užpilame ant vienas šalia kito sudėtų suktinukų ir kepame 200 °C temperatūroje apie 50 min. Skanaus!

P.S. Labai skanūs, sultingi suktinukai! Paprika farše suteikia papildomą prieskonį. Kam nusibodę tradiciniai kotletai iš faršo - rekomenduoju išbandyti šį patiekalą :)

Recepto šaltinis say7.info

Vištiena su paprikomis kario padaže

6 vištienos kumpeliai
1 didelė raudonoji paprika
300 ml. grietinėlės
2-3 a.š. kario (pagal skonį)
0,5 a.š. malto muskato riešuto

vištienos prieskoniai

4-5 česnako skiltelės
1 v.š. miltų
druska, pipirai

Česnaką susmulkiname, beriame į jį 1 a.š. kario, druskos, pipirų (aš dar įbėriau vištienos prieskonių). Sumaišome. Šiuo mišiniu įtriname vištieną. Dedame į kepimo formą. Į grietinėlę beriame likusį karį, muskato riešutą, žiupsnelį pipirų, druskos, miltus. Viską išmaišome ir užpilame ant vištienos gabalėlių. Paliekame pasimarinuoti 1-2 h. Tuomet papriką supjaustome šiaudeliais, sudėliojme į tarpus tarp mėsos gabaliukų ("panardiname" į padažą). Kepame 190 °C orkaitėje apie 40 min., kol iškepa vištiena. Patiekiame su ryžiais. Skanaus!

P.S. Taip pagamintą vištieną valgiau restorane (tik ten buvo maži filė gabaliukai). Labai patiko, tad nusprendžiau kažką panašaus pasidaryti namie. Drįsčiau sakyti, kad namie pavyko net skaniau :)