Lašiša su kaparėlių padažu ir kreminiais ryžiais

Lašišai:

2 vnt. lašišos kepsnelių
itališkų žolelių mišinio
druskos
pipirų

Padažui:

3 v.š. kaparėlių
150 ml. grietinėlės
0,5 a.š. rudojo cukraus
0,5 kubelio sultinio
1 v.š. sviesto
1 a.š. miltų

Ryžiams:

100 gr. ryžių
100 ml. grietinėlės
1 a.š. sviesto
5 lapelių špinatų (nebūtina)
1 a.š. miltų
druskos

Lašiša. Lašišos kepsnius pabarstome itališkomis žolelėmis ir paliekame bent kelioms valandoms (aš palikau per naktį). Tuomet pilame į keptuvę šiek tiek aliejaus ir apkepiname kiekvieną pusę po 2 min. Dedame kepsnius ant kepimo popieriumi išklotos orkaitės skardos, pabarstome druska, pipirais ir kepame 190°C temperatūroje apie 15 min.

Padažas. Kaparėlius beriame į puodą, šiek tiek patriname šaukštu. Sudedame kitus ingredientus, išskyrus miltus, ir maišydami užviriname. Sumažiname ugnį, suberiame miltus ir maišydami pakaitiname, kol padažas šiek tiek sutirštėja.

Ryžiai. Ryžius išverdame, kad būtų birūs. Puode užviriname grietinėlę, smulkiai sukapotus špinatus ir sviestą. Sumažiname ugnį, suberiame miltus ir maišydami pakaitiname, kol grietinėlė šiek tiek sutirštėja. Paskaniname druska. Sumaišome viską su ryžiais.

P.S. Mano skoniui viskas buvo idealu. Tokius ryžius esu valgius viename restorane, pabandžiau improvizuodama nuspėti, kaip jie daromi  - manau, pavyko puikiai. Kaparėlių padažą kažkada labai išgyrė draugė, tad susiradau receptą internete, tik kai ką pakeičiau, kaip man norėjosi. Tikiuosi viskas patiks ir Jums!

Gaivios pavasario salotos su feta ir garstyčių užpilu

1 pomidoras arba 6 vyšniniai pomidoriukai

1 agurkas

įvairių salotų mišinio

pusė avokado

50 gr. fetos sūrio

Užpilui:

4-5 v.š. alyvuogių aliejaus

3 v.š. balzamiko arba ryžių acto

1 v.š. garstyčių (geriau grūdėtųjų)

1 v.š. citrinos sulčių

1 v.š. rudojo cukraus

1 a.š. itališkų žolelių mišinio

Salotas dedame į lėkštę. Ant jų skiltelėmi supjaustytą agurką, pomidorus, avokadą ir gabaliukais suplėšytą fetą.
Acte ir sitrinos sultyse ištirpiname cukrų. Sudedame kitus ingredientus ir viską išplakame šluotele. Užpilame ant salotų.

P.S. Labai gaivios salotos su pikantišku garstyčių prieskoniu. Užpilo ingredientų kiekius galite koreguoti pagal savo skonį.

Mišrainė su krabais, kiaušiniais ir skrebučiais

100 gr. krabų lazdelių

2 kietai virti kiaušiniai

15 vnt. juodųjų alyvuogių

100 gr. fermentinio sūrio

2 riekės baltos forminės duonos

pusė svogūno

krapų 

Užpilui:

4-5 v.š. majonezo

2 v.š. citrinos sulčių

pipirų

1 skiltelės smulkinto česnako

Duoną supjaustome kubeliais ir paskrudiname sausoje keptuvėje arba orkaitėje.

Griežinėliais supjaustome krabų lazdeles. Sūrį pjaustome plonais šiaudeliais arba sutarkuojame burokine trintuve. Kiaušinius pjauname per pusę ir supjaustome jas skiltelėmis. Beriame alyvuoges, skrebučius, smulkiai supjaustytą svogūną. Sumaišome su išmaišytais padažo ingredientais. Pabarstome krapais.  Iškart patiekiame, kad kubeliai išliktų traškūs. Skanaus!

P.S. Labai mėgstu mišraines su skrebučiais – jie valgant suteikia kažkokį lengvumo pojūtį, nors salotos yra pakankamai sočios. Skrebučius dėkite prieš pat patiekiant, kitaip jie suminkštės.

Tortas „Šokoladinė avietė“

 



 

22 cm. apvaliai torto formai

Biskvitui:

3 kiaušiniai

110 gr. cukraus

110 gr. miltų

2 v.š. kakavos

1 a.š. kepimo miltelių

žiupsnelis druskos

Kremui:

300 gr. trintų aviečių (naudojau šaldytas)

300 gr. jogurto

400 ml. grietinėlės 36%

30 gr. želatinos

90 ml. vandens

8 v.š. cukraus (arba pagal skonį)

citrinos rūgšties ant peilio galiuko

Biskvito sulaistymui:

100 gr. juodojo šokolado

100 ml. pieno

Šokoladinis kremas papuošimui:

200 gr. juodojo šokolado

200 ml. grietinėlės 36%

Biskvitas. Kiaušinius plakikliu plakame su cukrumi ir druska, kol masė padidėja kelis kartus ir tampa tiršta (apie 10 min.). Miltus sumaišome su kakava, kepimo milteliais, suberiame pusę mišinio į kiaušinius, ir labai atsargiai šaukštu išmaišome. Suberiame likusius miltus ir vėl atsargiai išmaišome. Masė turi likti tokia pat puri ir tiršta. Pilame į kepimo popieriumi išklotą formą (popierių tiesiame tik ant dugno), ir kepame iki 190°C įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 min. Atvėsusį biskvitą perpjauname į 3 lakštus. Lakštai gaunasi apie 1-1,5 cm. storio. Jei norite storesnių, didinkite produktų kiekį.

Kremas. Želatiną užpilame vandeniu ir paliekame išbrinkti. Viename dubenyje išplakame jogurtą, avietes ir 4 v.š. cukraus, kol ištirpsta cukrus. Kitame iki standumo išplakame grietinėlę su 4 v.š. cukraus ir citrinos rūgštimi. Grietinėlę dedame į aviečių masę ir mažiausiu plakiklio greičiu plakame, kol masės susijungia. Želatiną ištirpiname ant ugnies (neužviriname) ir maišydami atvėsiname. Įdedame šaukštą kremo, išmaišome, tuomet plona srovele pilame į kremą ir mažiausiu plakiklio greičiu paplakame, kad želatina susimaišytų su kremu. Kremą pastatome į šaldytuvą, kad šiek tiek sustingtų (maždaug iki grietinės tirštumo).

Sulaistymas. Puode įkaitiname pieną (bet neužviriname), ir ištirpiname jame šokoladą. Atvėsiname.

Torto surinkimas. Dedame į lėkšte torto formos žiedą. Dedame vieną biskvito lakštą, sulaistome tirpintu šokoladu, dedame pusę kremo, antrą biskvitą, vėl jį sulaistome, kitą pusę kremo, ir paskutinį biskvitą. Jei liko šokolado, galite sulaistyti ir paskutinį biskvitą.

Papuošimas. Jei puošite šokoladiniu ganašu, ką labai rekomenduoju, nes jis čia labai tinka, jį reiktų pasidaryti iš vakaro. Puode įkaitiname grietinėlę, bet neužviriname. Ištirpiname joje šokoladą. Atvėsiname ir statome nakčiai į šaldytuvą. Ryte išplakame ganašą plakikliu, kol tampa purus (1-1,5 min.). Neperplakite, nes bus nevientisos konsistencijos. Puoškite pagal savo fantazijas. Skanaus!

 

P.S. Gaivus avietinis kremas su prabangiu šokoladiniu skoniu – idealus derinys. Rodos, šokolado daug, bet aviečių gaivumas tortą padaro ne per saldžiu. Labai gaila, kad neturėjau aviečių papuošimui, teko puošti braškėmis, bet ir jų skonis puikiai derėjo prie viso torto.

 

Sausainiai "Kokosiukai"

400 gr. kokoso drožlių
1 indelis (385 gr.) saldinto sutirštinto kondensuoto pieno
migdolų riešutų be luobelių (nebūtina)

Kokoso drožles sumaišome su kondensuotu pienu. Rankomis formuojame graikinio riešuto dydžio apvalius sausainukus. Jei norite, į vidų galima įdėti migdolo riešutą, tuomet skonis bus labai panašus į Rafalello saldainius. Kepame iki 150°C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min., arba kol sausainukai pradeda švelniai rusti. Iškeptus atvėsiname. Neperkepkite, nes atvėsę bus kieti. Skanaus!