Karamelinis kavos tortas

22 cm. apvaliai formai

Biskvitas:

180 gr. minkšto sviesto
250 gr. cukraus
3 kiaušinių
285 gr. miltų
55 gr. kakavos miltelių
1,5 a.š. kepimo miltelių
3 v.š. tirpios kavos + 3 v.š. karšto vandens jai ištirpinti
250 ml. pieno
žiupsnelis druskos

Kremas:

500 gr. maskarponės sūrio
397 gr. (indelis) Rududu
2 v.š. likerio, romo, brendžio (pyliau apelsinų sultis)

Sirupas biskvitų sulaistymui:

200 ml. stiprios kavos (skysčio)
100 gr. cukraus
50 ml. romo, brendžio, likerio (nepyliau visai)

Biskvitas. Dubenyje sumaišome miltus, kakavą, kepimo miltelius, druską. Persijojame. Sviestą su cukrumi mikseriu išplakame iki baltumo. Plakdami po vieną mušame kiaušinius (po kiekvieno paplakti 1 min.). Į šį plakinį beriame pusę miltų, ir šaukštu išmaišome, bet nepermaišome. Supilame ištirpintą kavą su pienu, likusius miltus ir vėl šaukštu atsargiai, bet gerai išmaišome.
kepsime 2 biskvitus, kuriuos kiekvieną perpjausime į 2 lakštus ir iš viso turėsime 4. Kepimo formos dugną išklojame kepimo popieriumi, šonis patepame sviestu, pilame pusę tešlos ir kepame 170°C įkaitintoje orkaitėje apie 50 min. (tikriname vidurį mediniu pagaliuku). Taip iš kepame ir antrą biskvitą.  Atvėsusius perpjauname dideliu peiliu į 2 lakštus.

Kremas. Visus kambario temperatūros produktus dedame į dubenį ir mikseriu nedideliu greičiu išplakame iki vientisos masės.

Sirupas sulaistymui. Kavą galima naudoti ir plikomą, ir tirpią. Tad pilame pasiruoštą kavą ir cukrų į puodą, užviriname ir pamaišydami kaitiname ant mažos ugnies, kol išgaruos beveik puse skysčio ir likęs ims šiek tiek tirštėti. Supilame alkoholį, jei jį naudosite. Nuimame nuo ugnies.

Surinkimas. Dedame biskvitą į lėkštę,  sulaistome sirupu, tepame kremo, ir taip padarome su visais biskvitais. Pasiliekame šiek tiek kremo aptepti viršų ir šonus. Puošiame pagal savo norus - šokoladu, kokoso drožlėm, pabarstukais ir kt. Tortą palaikome šaldytuve bent parą.

P.S. Fantastiškas tortas. Abejojau, ar nebus per saldus, bet saldumo tikrai nesijaučia tiek daug, kiek gali atrodyti paskaičius sudėtį. Tortas labai ilgai išsilaiko, ir kuo ilgiau stovi, tuo skanesnis būna. tad drąsiai galite daryti ir pries kelias dienas iki valgymo. 

Recepto šaltinis Širšių lizdas,