Juodųjų serbentų džemas

1 kg. juodųjų serbentų

1 kg. cukraus

100 ml vandens

Serbentus beriame į puodą, pilame vandenį (galima pamaigyti bulvių grūstuve, ar šaukštu, kad išsiskirtų sultys). Verdame, kol serbentai išleidžia sultis. Man užėmė apie 15-20 min. Tuomet pertriname juos per sietelį. Pilame gautą masę atgal į puodą, beriame cukrų, užviriname ir pamaišydami paverdame apie 10 min. Džemą šiek tiek atvėsiname, bet dar pakankamai šiltą, nesustingusį, išpilstome į paruoštus stiklainiukus ir užsukame. Atvėsę serbentai sustingsta iki džemo konsistencijos. Skanaus!

Varškinės spurgos "Žiedeliai"

Matavimui naudojama 200 ml. stiklinė

250 gr. varškės

0,5 stiklinės cukraus

1 kiaušinis

7 v.š. pieno

5 v.š. aliejaus

2 a.š. krakmolo

2 a.š. kepimo miltelių

1 a.š. vanilinio cukraus

3 stiklinės miltų

aliejaus kepimui

Viską plakame mikseriu. Kiaušinį išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Supilame į varškę kartu su pienu, išplakame. Sumaišome miltus, krakmolą, kepimo miltelius. Suberiame į varškės masę ir viską nedideliu greičiu išplakame antgaliu tešlai. Supilame aliejų. Gausime purią, šiek tiek prie rankų limpančią tešlą.

Imame gabaliuką tešlos, iškočiojame piršto storio virvutę ir sujungiame į žiedelį. Aš, kad pagreitinčiau procesą, įbėriau į tešlą dar miltų, pabarsčiau stalą miltais, iškočiojau 1,5 cm. storio lakštą ir dviejų skirtingų dydžių stiklinėmis spaudžiau spurgas.

Kepame įkaitintame aliejuje, kol gražiai apskrunda. Nepamirštame įmesti bulvės gabalėlį, kad spurgos neprisigertų aliejaus. Skanaus :)

Recepto šaltinis gotovim.ru

Klasikiniai vaniliniai ledai

Dar vienas ledų receptas. Pasidarys net tie, kas teigia, kad gaminti visiškai nemoka :) Skonis pasakiškas...



400 ml. 35-36 % grietinėlės
200 ml. 10-12 % grietinėlės
150 gr. cukraus
1 nedidelė vanilės ankštis
1 a.š. vanilinio cukraus
žiupsnelio druskos

300 ml. riebesnės grietinėlės pilame į puodą, beriame cukrų, druską, vanilės ankštį perpjauname išilgai, išskabome sėklytes ir dedame į grietinėlę. Pačią ankštį taip pat dedame į puodą. Maišydami kaitiname ant vidutinės ugnies, kol ištirps cukrus. Nuimame nuo ugnies, pilame likusią grietinėlę, beriame vanilinį cukrų. Pamaišome, kad atvėstų iki kambario temperatūros, perpilame į didesnį dubenį ir statome į šaldytuvą, kad visiškai atvėstų. Tuomet išimame vanilės ankštį, o ledų masę statome į šaldymo kamerą su tuo pačiu dubeniu. Ledus kas 30 minučių 3-4 kartus išplakame mikseriu.. Paskutinį kartą išplakę supilame į indą, kuriame šaldysime, ir šaldome, kol visiškai sustings. Sakanaus!

P.S. Neturiu ką pridurti - nuostabūs vaniliniai ledai :)

Recepto šaltinis Brown eyed baker

Braškiniai ledai

Kadangi sode iš po vešlių žalių lapų jau raudonuoja braškės, neatsispyriau pagundai pasidaryti braškinius ledus!

Apie 1 litrui ledų

500 gr. šviežių braškių (galima naudot ir šaldytas)
150 gr. cukraus
1 a.š. citrinos sulčių
300 ml. grietinėlės 35-36 %
150 ml. grietinėlės 10-12 %
žiupsnelis druskos
3 tryniai
0,5 a.š. vanilinio cukraus

Braškes, 35 gr. cukraus ir citrinos sultis dedame į blenderį ir 2-3 paspaudimais susmulkiname taip, kad liktų maži braškių gabaliukai (jei jų nenorite - suplakite iki vientisos tyrelės). Pastatome į šaldytuvą.

Į puodą pilame pusę grietinėlės 35-36 %, visą grietinėlę 10-12 %, likusį cukrų ir kaitiname ant vidutinės ugnies, kol ištirps cukrus. Tuomet paliekame 10-15 min. atvėsti arba tiesiog kelias minutes intensyviai pamaišykite ir mišinys pakankamai atvės. Dubenyje išplakame trynius (apie 2 min.) Šiltą grietinėlės/cukraus mišinį po truputį pilame į išplaktus trynius nuolat maišydmi. Tuomet kiaušinių/grietinėlės mišinį pilame atgal į puodą, ir ant vidutinės ugnies nuolat nuo dugno maišydami kaitiname apie 10-12 min., kol masė pradės tirštėti (mano buvo kiek tirštesnė, nei kisielius).

Į gilų dubenį supilame likusią pusę grietinėlės. Per sietelį į ją pilame karštą mišinį, išmaišome. Beriame vanilinį cukrų. Dedame braškes. Viską išmaišome iki vientisos masės ir statome į šaldytuvą visiškai atvėsti (kai sudėjau šaltas braškes, mano ledų masė buvo pakankamai atvėsusi, tad iš karto stačiau į šaldytuvą). Kai šaldytuve atvėsta - statome su tuo pačiu dubeniu į šaldymo kamerą. Po 2 val. išplakame ledus mikseriu. Vėl šaldome 2 val. kameroje. Tuomet dar kartą išplakame mikseriu. Dabar supilame viską į indą, kuriame šaldysime ledus ir paliekame sustingti (geriaus per naktį). Skanaus :)

Recepto šaltinis Brown eyed baker

Dvisluoksnis braškių ir mangų kokteilis

2 taurėms

Mangų sluoksniui:

1 gerai sunokęs mangas

2 v.š. cukraus
100 ml. jogurto be priedų
1 v.š. citrinos sulčių

Braškiniam sluoksniui:

100 ml. trintų braškių
1 bananas
2 v.š. cukraus
75 ml. jogurto be priedų
2 v.š. cukraus
1 v.š. citrinos sulčių

Iš pradžių kokteilinėje suplakame visus mangų sluoksnio ingridientus. Supilame į 2 stilklines. Tuomet suplakame braškinio sluoksnio produktus ir atsargiai užpilame ant mangų sluoksnio. Skanaus!

P.S. Tirštas ir sotus kokteilis! Vietoj cukraus galima naudoti medų.

Šaltinis Chef Mommy