Makaronai su daržovėmis ir saldžiarūgščiu padažu kiniškai

2 porcijoms

150 gr. spagečių
0,5 raudonos paprikos
0,5 geltonos paprikos
sauja šparaginių pupelių
1 morka
0,5 svogūno
50 gr. žaliųjų žirnelių
svogūno laiškų
sezamo sėklų
aliejaus kepimui (naudojau Floriol su bazilikais)

Padažui:

100-150 gr. pomidorų padažo (aš naudojau savo Naminį pomidorų padažą)
8 v.š. vandens
1 a.š. medaus
3-4 v.š. sojos padažo
1 v.š. obuolių acto (galima keisti citrinos sultimis)
1 v.š. saldžiųjų čili padažo (nebūtina, jei nemėgstate aštriai)

Makaronus išverdame. Užvirusiame vandenyje kelias minutes paverdame šparagines pupeles. Keptuvėje ant didelės ugnies aliejuje kelias minutes apkepiname šiaudeliais supjaustytas paprikas, morkas, svogūną, žirnelius, šparagines pupeles (kepame viską kartu). Dedame į keptuvę makaronus, pilame pomidorų padažą, gerai išmaišome. Užpilame visus likusius sumaišytus padažo ingredientus, ir kepame dar apie minutę. Tiekdami pabarstome svogūnų laiškais ir sezamo sėklomis. Skanaus!

P. S. Tokį patiekalą valgiau rytiečių restorane. Namie pabandžiau kažką panašaus pakartoti. Skonis beveik identiškas. Rekomenduoju rytiečių virtuvės gerbėjams - labai greita, paprasta ir skanu. 

Makaronų ir maltos mėsos apkepas

250 gr. smulkių vermišelių
400 gr. virtos mėsos (naudojau vištieną)
1 svogūnas
1 kiaušinis
100 ml. sultinio
2 v.š. alyvuogių aliejaus
krapų (nebūtina)
druskos
pipirų

Makaronus kelias minutes paverdame (tik nepervirkite). Nukošiame vandenį ir įmaišome aliejų, kad makaronai nesuliptų. Mėsą sumalame mėsmale. Apkepiname smulkiai sukapotą svogūną. Mėsą, svogūnus, krapus sumaišome su makaronais, supilame išplaktą kiaušinį su sultiniu (galime pasilikti šaukštą plakinio ir juo aptepti apkepo viršų), įberiame pagal skonį druskos, pipirų. Dedame masę į aliejumi išteptą formą ir kepame 180°C orkaitėje apie 20 min. arba kol viršus gražiai užkepa. Skanaus!

P.S. Tokį apkepą ankčiau gamindavo darželiuose - kas lankėte, tikrai prisiminsite :) Labai skanu su daržovių salotomis. Skanus ir šaltas.

Recepto šaltinis Kulinarya123

Makaronai su rūkytomis dešrelėmis grietinėlės-pomidorų padaže

200 gr. makaronų kaspinėlių 
2-3 karšto rūkymo dešrelės
1 raudonoji paprika
2 svogūnai
2 česnako skiltelės
200 ml. pomidorų savo sultyse arba gero pomidorų padažo (aš naudoju savo Naminį pomidorų padažą)
100 ml. grietinėlės
100 gr. fermentinio sūrio
2 a.š. itališkų (Provanso) žolelių
druskos
pipirų
krapų arba svogūno laiškų

Makaronus išverdame, bet neperverdame. Svogūną ir papriką supjaustome mažais kubeliais, dešreles griežinėliais ir viską apkepiname, kol daržovės suminkštės ir gražiai apskrus. Suberiame susmulkintą česnaką ir dar šiek tiek pakepame. Į keptuvę su daržovėmis sudedame makaronus, pilame grietinėlę, pomidorus/pomidorų padažą, viską išmaišome, paskaniname druska, pipirais, žolelėmis ir ant nedidelės ugnies troškiname apie 10 min. Suberiame tarkuotą sūrį ir išmaišę palaikome ant ugnies, kol sūris išsilydys. Patiekdami pabarstome svogūnų laiškais arba krapais. Skanaus!

P.S. Labai skanus kreminis padažas su rūkytos mėsos prieskoniu... Jei naudosite gerą, išraiškingo skonio pomidorų padažą, nereikės nei druskos, nei pipirų - užteks tik Provanso žolelių. 

Makaronų apkepas su tunu ir žirneliais

Formai 18 x 24 cm.

250 gr. makaronų ("kaspinėlių")

100 gr. šaldytų žirnelių

1 skardinė konservuoto tuno (apie 180 gr.)

250 gr. fermentinio sūrio

2 v.š. sviesto

1.5 v.š. miltų

250 ml. pieno

malto muskato riešuto

druskos pipirų

kt. prieskonių (jei norite)

Makaronus išverdame pasūdytame vandenyje, bet neperverdame, nes jie dar troškinsis orkaitėje.

Puode išlydome sviestą, beriame miltus, pakepiname apie 1 min. Plona srovele, maišant pilame pieną ir kaitiname, kol padažas ima tirštėti. Paskaniname muskato riešutu, druska, pipirais. Įmaišome pusę tarkuoto sūrio, beriame žirnelius. Viską sumaišome. Galiausiai dedame tuną ir išmaišome.

Padažą sumaišome su makaronais. Viską dedame į kepimo formą, apibarstome likusiu sūriu ir kepame 200 C orkaitėje apie 20 min, kol sūris gražiai užkepa. Skanaus!

Recepto šaltinis Sonatinos receptai