2 užtepėlės - su tunu ir pikantiška su pomidorais

Siūlau pasigaminti 2 puikias užtepėles, kurios tiks ir vakarėliui su draugais, ir pusryčiams su skrudinta duona arba prancūzišku batonu. 

Užtepėlė su tunu

tunas savo sultyse
džiovinti pomidorai
tarkuotas fermentinis sūris (geriau tinka sodresnio skonio)
krapai
majonezas

Užtepėlė su pomidorais ir sūriu

pomidorai
tarkuotas fermentinis sūris
česnakai
itališkos žolelės
majonezas

Žemės riešutų chalva

300 gr. žemės riešutų be luobelių Arimex
50 ml. vandens
130 gr. cukraus
100 gr. sviesto

Žemės riešutus paskrudiname ir blenderiu arba virtuviniu kombainu malame iki riešutų sviesto konsistencijos (tik nemalame iki labai skystos). Supilame išlydytą sviestą, išmaišome. Cukrų su vandeniu verdame ant vidutinės ugnies apie 10 min. Supilame iškart į riešutų sviestą ir greitai išmaišome. Dedame chalvos masę į indą, išklotą kepimo popieriumi, gerai suspaudžiame. Statome į šaldytuvą, kad sustingtų. Vėliau laikome kambario temperatūroje. Skanaus :)

P.S. Dariau chalvq 2 kartus. Pirmą kartą su sviestu, antrą - be jo. Be sviesto chalva buvo kietoka ir trapi. Su sviestu minkštesnė, galima buvo pjaustyti peiliu. Abu variantai man patiko. Kietesnė, galbūt, labiau priminė parduotuvinę chalvą, o antroji - naminę, sodraus riešutų skonio chalvą :)

Kukurūzų spragėsiai su karamele

100 gr. kukurūzų spraginimui
60 gr. sviesto
50 gr. rudojo cukraus
70 gr. medaus (dirbtinio arba natūralaus) arba cukraus sirupo
1/3 a.š. sodos arba kepimo miltelių

Kukurūzus spraginame, kaip įprasta. Aš naudojau mikrobangei skirtą 100 gr. pakelį. Spragėsius suberiame į kepimo skardą, išklotą popieriumi.

Sviestą, cukrų ir medų kaitiname, kol užverda (sirupas ima putoti). Sumažiname ugnį ir maišydami pakaitiname apie 5 min. Nuimame nuo ugnies, suberiame sodą. Gerai išmaišome. Pilame karamelę ant kukurūzų, permaišome. Pirmą kartą ne visi kukurūzai pasidengs karamele - labai ir nesistenkite, vėliau karamelė tolygiai išsimaišys. Kepame 100° C orkaitėje apie 40-50 min., kas 10 min. viską gerai permaišydami, kad karamele apliptų visi spragėsiai. Iškeptus atvėsiname. Skanių spragėsių ir gero filmo :)

P.S. Mėgstantiems sūdytą karamelę galima į karamelę kartu su soda įberti 0,5-1 a.š. druskos. Arba iš karto naudoti sūrius spragėsius.

Recepto idėja Pineapple & Coconut

Saldžiųjų bulvių (batatų) lazdelės su varškės padažu

Lazdelėms:

2 didesnių saldžiųjų bulvių
2-3 v.š. alyvuogių aliejaus
0,5 a.š. kario
0,5 a.š. saldžiosios parikos miltelių
0,5 a.š. česnako miltelių (arba pagal skonį)
druskos

Padažui:

100 gr. varškės
2-3 v.š. grietinės
krapų
druskos
pipirų

Bulves supjaustome plonomis lazdelėmis (apie 1-1,5 cm.). Sumaišome prieskonius ir druską su aliejumi ir sumaišome su bulvėmis. Kepame 200° C orkaitėje, kol apskrunda (laikas priklauso nuo orkaitės, aš kepiau apie 20 min.). Padažui sumaišome visus ingredientus. Skanaus!

P.S. Puikus ir sveikas užkandis! Prieskonius galite naudoti, kokius norite.

Marinuoti mėlynieji svogūnai prie mėsos

2 nedideli mėlynieji svogūnai
120 ml. vandens
60 ml. obuolių acto
1-2 v.š. cukraus
1 a.š. druskos
4 žirnelių kvapiųjų pipirų

Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir sudėkite į nedidelį stiklainiuką. Visus kitus ingredientus sumaišykite, kad ištirptų cukrus. Paragaukite marinato - jei Jūsų skoniui kažko trūksta, įdėkite. Marinatą užpilkite ant svogūnų. Pamarinuokite per naktį. Skanaus!

P.S. Labai mėgstu šiuos svogūnus su šašlykais!

Užtepelė su varške ir ikrais

250 gr. kreminės konsistencijos varškės (nesaldžios)
2 v.š. grietinės
50 gr. raudonųjų ikrų
druskos
pipirų

Visus produktus sumaišome. Pagal skonį įberiame druskos, pipirų. Aš vietoj druskos įberiu šiek tiek Vegetos prieskonių. Tinka valgyti su traškučiais, vafliais (taleriais), įvairiais užkandžiais prie vyno arba tiesiog užsitepti ant skrudintos duonos. Skanaus :)

P.S. Galite įberti ir savo mėgstamų prieskonių, smulkintų krapų ar kt. žolelių.

Mini picos su sluoksniuota tešla

Vasara tikriausiai daugeliui toks laikas, kai norisi kuo mažiau laiko praleisti virtuvėje :) Tad laukiantiems svečių, ar tiesiog vakarojatiems terasoje su vyno taure, siūlau pasidaryti labai greitas mini picas su sluoksniuota tešla.

sluoksniuotos bemielės tešlos

alyvuogių aliejaus

pomidorų padažo

fermentinio sūrio

kumpio
saulėje džiovintų pomidorų
alyvuogių

prieskonių picoms

Tešlą supjaustykite norimo dydžio gabaliukais. Aptepkite ayvuogių aliejumi, pomidorų padažu, sudėkite tarkuotą sūrį, kitus produktus. Kepkite orkaitėje 200-220 C temperatūroje 15-20 min., kol tešla išsipūs. Skanaus :)

Keptas varškės sūris

22 % riebumo varškės sūris (arba dar riebesnis)

1 v.š. alyvuogių aliejaus

2 skiltelės česnako

druskos

raudonėlio arba kt. mėgstamų žolelių

pipirų

Sūrio paviršių iš abiejų pusių įpjaustome. Sumaišome visus likusius ingridientus ir įtriname šiuo mišiniu sūrį iš visų pusių. Palaikome apie 30 min. kambario temperatūroje. Kepame ant kepimo popieriaus (dar geriau - ant folijos) iki 190 C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min., arba kol gražiai apskrus. Galima valgyti ir šiltą, ir šaltą. Skanaus :)

P.S.  Superinis užkandis! Svarbiausia - galima pasidaryti kokio nori skonio.

Recepto idėja Lietuviški valgiai '2011

Daržovių drebučiai

Idėja, kaip kitaip galima patiekti daržoves :)

2 nedidelės bulvės

1-2 morkos

2 saujos kalafioro žiedynėlių

konservuotų žirnelių

1/4 raudonosios paprikos (nebūtina; papuošimui)

1 kubelis sultinio

1 a.š. želatinos

smulkintų krapų

Bulves, morkas išverdame su odelėmis, nulupame, sujaustome kubeliais. Kalafiorą kelias minutes paverdame, kad suminkštėtų. Papriką supjaustome mažais gabaliukais. Visas daržoves ir krapus sumaišome ir beriame į formą, kurioje šaldysime.

Želatina užpilame 45 ml. vandens, paliekame išbrinkti. Iš 250 ml. vandens išverdame sultinį, nukeliame nuo ugnies. Dedame į jį išbirinkusią želatiną, ir maišome, kad ištirptų. Atvėsiname ir užpilame juo daržoves. Stingdome šaldytuve. Skanaus!

"Rojaus obuoliukai" su avietėmis

6 saldžiarūgščiai obuoliai
3 a.š. medaus
20 gr. raudonos želė (iš pakelio)
aviečių

Obuolius gerai nuplauname, nupjauname viršūnėlę (iš kotelio pusės), plonu peiliu išskobiame sėklalizdžius. Duobučių sieneles aptepame po 0,5 arbatinio šaukštelio medaus. Subadome obuolius keliose vietose dantų krapštuku (kiek žinau, tai padeda buoliams netrūkinėti kepimo metu). Dedame obuolius ant folijos ir kepamae 200 C orkaitėje apie 15-20 min., kol suminkštės, bet neperkepame iki košės konsistencijos! Išėmę atvėsiname.

Želė užpilame 100 ml. vandens ir pakaitiname puode, kol ištirps (neužviriname!). Atvėsiname ir pastatome į šaldytuvą, kol pradės stingti, t.y. bus maždaug tiršto sirupo konsistencijos (tam, kad neišbėgtų, jei kartais kuris obuoliukas truputį itrūks).

Į obuolių duobutes įdedame aviečių ir užpilame želė. Stingdome šaldytuve. Skanaus!

Marinuotos alyvuogės

410 gr. stiklainiukas juodųjų arba žaliųjų alyvuogių (alyvuogių grynoji masė - 240 gr.)
1 riekelė citrinos
gabaliukas paprikos
2 skiltelės česnako

Marinatui:

12-15 v.š. alyvuogių aliejaus (priklauso nuo šaukšto dydžio)
1 a.š. raudonėlio
1 a.š. rozmarino
0,5 a.š. aitriosios paprikos miltelių
3 v.š. sojos padažo
2 v.š. balzamiko acto
1 v.š medaus
1 v.š. citrinos sulčių

Alyvuoges suberiame į kiaurasamtį ir perplauname vandeniu. Česnaką sukapojame, paprikos gabaliuką ir citrinos riekelę (su žievele) smulkiai supjaustome ir sumaišome su alyvuogėm. Viską sudedame atgal į stiklainiuką.

Marinato ingridientus supilame į puodą ir pakaitiname, kol medus išsilydys. Atvėsiname ir užpilame ant stiklainiuke esančių alyvuogių. Užsukame stiklainį ir apverčiame, atsargiai pakratome, kad marinatas tolygiai visur subėgtų. Parą palaikome kambario temperatūroje, vėliau bent 2-3 dienas leidžiame pastovėt šaldytuve.

P.S. Alyvuogės išėjo tokios skanios, kad buvo suvalgytos vienu prisėdimu, - neišlaukėm net tų 3 dienų... :)

Paprikų skonio kukurūzų spragėsiai

Receptą pamačiau laidoje "Beatos virtuvė" - greitas ir paprastas, kai norisi ką nors pakramsnoti žiūrint televizorių :)

Šaukšteliai be kaupo

100 gr. kukurūzų
1/3 a.š. aitriosios paprikos
1 a.š. saldžiosios paprikos
1 a.š. česnako granulių arba miltelių
2 a.š. smulkaus cukraus
1/3 a.š. druskos
5 v.š. lydyto sviesto

Išsikepame kukurūzus. Dar šiltus apipilame sviestu, gerai išmaišome. Pabarstome sumaišytu prieskonių, druskos ir cukraus mišiniu, ir viską greitai išmaišome, kad kukurūzai tolygiai apliptų prieskoniais. Skanaus!

P.S. Galite berti daugiau aitriosios paprikos, jei mėgstate aštrumą. Labai puikus užkandis :)

Tortilijų traškučiai su česnakais, prieskoniais ir sūriu

2 v. š. aliejaus
1 česnako skiltelė, išspausta spaudykle
1 a. š. mėgstamų prieskonių
4 tortiljos ar lavašas
gabalėlis fermentinio sūrio

Aliejų, česnaką ir prieskonius sumaišyti. Šiuo mišiniu aptepti tortilijas arba lavašą, ant viršaus užbarstyti smulkiai sutarkuotą sūrį (čia tiks sūresnis, sodresnio skonio sūris) ir sukarpyti į trikampius. Vienu sluoksniu sudėti į kepimo skardą ir kepti iki 200° C įkaitintoje orkaitėje apie 10 min, kol gražiai apskrus.

P.S. Labai skanūs ir greitai paruošiami traškučiai. Ypač patiko tai, kad galima rinktis mėgstamus prieskonius ir improvizuoti pagal savo skonį :) Sūris taip pat nėra būtinas, bet jis traškučiams suteikia pikantiškumo. Traškučių labai neperkepti, nes bus kieti. Skaniausia, kai jie truputį traškūs.

Idėja pasiskolinta iš Sonatinos receptų

Desertinis varškės sūris

Desertinis varškės sūris su želė gabaliukais... Lengvas, gaivus, skanus, desertiškas :) Pamėginau savaitgalį pasidaryti šį gražuolį. Pavyko puikiai. Sūris labai skanus! Ypač tinka pusryčių stalui.


3 pakeliai varškės (po 200 gr.)
2 pakeliai skirtingų skonių želė
1 pakelis Grietinėlės skonio želė
3 šaukštai cukraus

Iš anksto pasidarome želė iš minėtų dviejų skirtingų pakelių. Sustingusią supjaustome gabaliukais. Ištirpiname grietinėlės skonio želė. Dėl vandens, kuriame tirpiname, kiekio: aš ėmiau apie 400 ml, bet sumaišius su varške masė man pasirodė kiek skystoka, tad kitą kartą pilčiau kokius 200-300 ml., manau pakaktų. Taigi, ištirpinę želė sumaišome ją mikseriu su varške, įberiame cukraus, sudedame iš anksto paruoštus želė gabaliukus, gerai išmaišome. Visą šią masę supilame į maistine plėvele išklotą formą ir dedame į šaldytuvą, kad sustingtų. Geriausia palikti per naktį, tuomet sūris pakankamai sustingsta, ir pusryčiams jau galime skanauti :)

Recepto šaltinis - SM